THP214 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB

Matakuliah ini mencakup meteri tentang cakupan biokimia hasil periran, yang meliputi: kompleksitas dan keterkaitan reaksi biokimia dari komponen gizi utama dan enzim, peranan komponen penyusun bahanhasper, faktor keamanan food additive, efek dari proses pengolahan, serta manfaatnya untuk manusia Sri Purwaningsih Ella Salamah

9. THP222

Mikrobiologi Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini akan membahas tentang ruang lingkup, habitat dan fisiologi mikroorganisme, keanekaragaman dan peranan mikroorganisme hasil perairan prokariot dan eukariot, mikroorganisme penyebab kerusakan hasil perairan, interaksi mikroba patogen pada manusia dan pengendaliannya serta sanitasi dan higiene hasil perairan Iriani Setyaningsih Desniar

10. THP223 Pengujian Bahan Baku dan Produk Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini memberikan pengetahuan dan ketrampilan kepada mahasiswa tentang cara-cara analisis kimia, fisika, mikrobiologi dan organoleptik yang berkaitan dengan mutu bahan baku dan produk hasil perairan. Ella Salamah Pipih Suptijah

11. THP232 Teknologi Pengolahan Hasil Perairan II

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang berbagai teknologi pengolahan hasil perairan, baik bahan baku maupun limbahnya, dengan memanfaatkan teknologi inkonvensional proses ekstrusi, teknologi irradiasi, teknologi microwave, dan teknologi membran serta aplikasinya dalam rangka mempertahankan daya awet, merancang mutu produk, dan memberikan nilai tambah pada bahan baku dan limbah yang berasal dari perairan. Uju Bustami Ibrahim

12. THP331 Teknologi Produk Tradisional Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas: pengertian, ciri-ciri, proses, serta berbagai permasalahan pada pengolahan tradisional, teknik pengolahan, pengaruh kondisi fisik, kimia, dan lingkungan terhadap proses dan produk tradisional, serta mempelajari berbagai bentuk teknologi proses pengolahan prduk tradisional, prospek pengembangan produk tradisional dimasayang akan datang. Djoko Poernomo Mala Nurilmala

13. THP311 Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini menyajikan materi tentang pengetahuan dan memberikan keterampilan dalam penanganan dan transportasi biota perairan yang mempunyai nilai ekonomis penting. Ruddy Suwandi Nurjanah

14. 1

rat: Matakuliah ini membahas tentang sejarah fermentasi dan sifat-sifat fermentasi, jenis-jenis fermentasi hasil perairan, mikroorganisme dan metabolisme yang berhubungan dengan fermentasi, mikrobiologi dan teknologi produk fermentasi ikan, dan perubahan yang terjadi selama fermentasi serta aplikasi bioteknologi dan teknik molekuler dalam produk fermentasi tradisional Desniar Iriani Setyaningsih

15. THP312 Pengantar Desain Alat Uji Praktis dan Metode Deteksi Mutu Bahan Baku

Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang dasar-dasar metode deteksi dan desain alat uji praktis berbasis molekuler untuk karakterisasi dan pengukuran mutu bahan baku hasil perairan yaitu mendeteksi mikroba patogen pencemar, tingkat kesegaran ikan, toksin, bahan tambahan non pangan, dan pengawet pada produk hasil perairan. Asadatun Abdullah Roni Nugraha

16. THP322 Bioteknologi Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas pengertian bioteknolgi dan aplikasinya di bidang perikanan dan kelautan meliputi produk alam perairan, pengendalian polusi perairan dan budidaya perairan. Keanekaragaman hayati perairan dan perannya didalam bioteknologi, pengembangan produk dan proses dari sumberdaya hayati perairan, bioproses dan bioreaktor, kinetika mikroorganisme. Bioremediasi dan fitoremediasi dengan memanfaatkan organisme perairan. Aplikasi mikroalga untuk menghilangkan polutan nitrogen. Linawati Hardjito Iriani Setyaningsih

17. THP332 Diversifikasi dan Pengembangan Produk Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas ruang lingkup sains dan teknologi diversifikasi dan pengembangan produk baru hasil perairan bernilai tambah dan memiliki nilai komersial yang tinggi. Wini Trilaksani Bambang Riyanto

18. THP300 Standardisasi dan Integrated Quality Assurance

22-0 Prasyarat: Matakuliah ini mencakup tentang pengertian, klasifikasi, pengembangan, manfaat, penerapan, standar nasional dan internasional yang dikaitkan dengan fasilitasi, perdagangan serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi guna meningkatkan kesadaran terhadap standar bidang perikanan. Ketua Departemen 19. THP333 Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Hasil Samping Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas ruang lingkup dan karakteristik limbah dan hasil samping industri perikanan, konsep dasar pengolahan tanpa limbah zero waste production, recovery marine by-product, cleaner production, seafood ecolabeling, sistem manajemen lingkungan environmental management system ISO 14000, pemanfaatan dan pengembangan nilai tambah limbah dan hasil samping industri perikanan untuk pangan, nutraceutical, pharmaceutical, kosmetika, aplikasi bioteknologi, produk penunjang pengembangan budidaya pertanian dan perikanan serta bahan baku industri lainnya, seperti tekstil, bioenergi dan biomaterial.