THP213 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB

Matakuliah ini mencakup meteri tentang cakupan biokimia hasil periran, yang meliputi: kompleksitas dan keterkaitan reaksi biokimia dari komponen gizi utama dan enzim, peranan komponen penyusun bahanhasper, faktor keamanan food additive, efek dari proses pengolahan, serta manfaatnya untuk manusia Sri Purwaningsih Ella Salamah

9. THP222

Mikrobiologi Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini akan membahas tentang ruang lingkup, habitat dan fisiologi mikroorganisme, keanekaragaman dan peranan mikroorganisme hasil perairan prokariot dan eukariot, mikroorganisme penyebab kerusakan hasil perairan, interaksi mikroba patogen pada manusia dan pengendaliannya serta sanitasi dan higiene hasil perairan Iriani Setyaningsih Desniar

10. THP223 Pengujian Bahan Baku dan Produk Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini memberikan pengetahuan dan ketrampilan kepada mahasiswa tentang cara-cara analisis kimia, fisika, mikrobiologi dan organoleptik yang berkaitan dengan mutu bahan baku dan produk hasil perairan. Ella Salamah Pipih Suptijah

11. THP232 Teknologi Pengolahan Hasil Perairan II

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang berbagai teknologi pengolahan hasil perairan, baik bahan baku maupun limbahnya, dengan memanfaatkan teknologi inkonvensional proses ekstrusi, teknologi irradiasi, teknologi microwave, dan teknologi membran serta aplikasinya dalam rangka mempertahankan daya awet, merancang mutu produk, dan memberikan nilai tambah pada bahan baku dan limbah yang berasal dari perairan. Uju Bustami Ibrahim

12. THP331 Teknologi Produk Tradisional Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas: pengertian, ciri-ciri, proses, serta berbagai permasalahan pada pengolahan tradisional, teknik pengolahan, pengaruh kondisi fisik, kimia, dan lingkungan terhadap proses dan produk tradisional, serta mempelajari berbagai bentuk teknologi proses pengolahan prduk tradisional, prospek pengembangan produk tradisional dimasayang akan datang. Djoko Poernomo Mala Nurilmala

13. THP311 Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini menyajikan materi tentang pengetahuan dan memberikan keterampilan dalam penanganan dan transportasi biota perairan yang mempunyai nilai ekonomis penting. Ruddy Suwandi Nurjanah

14. 1

rat: