133
Selain keempat atribut tersebut, terdapat atribut aroma Martabak Ufo dan tampilan bentuk Martabak Ufo yang perlu diperhatikan lagi oleh
Martabak House Restaurant Pandega Marta untuk meminimalisasi biaya
. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analyis IPA,
dua atribut tersebut berada pada kuadran IV yang artinya adalah atribut tersebut memiliki kepentingan yang rendah tetapi kinerjanya dinilai sangat baik oleh
konsumen. Hal ini dapat menjadi salah satu masukan atau saran bagi pihak
Martabak House Restaurant Pandega Marta
untuk membuat atau meramu bahan- bahan dan bumbu agar aroma dan tampilan bentuk Martabak Ufo tidak
berlebihan, sehingga dapat mengurangi biaya produksi. Atribut lain dalam dimensi produk adalah porsi ukuran Martabak Ufo.
Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analyis IPA, porsi ukuran Martabak Ufo berada pada kuadran III
yang artinya adalah atribut tersebut memiliki kepentingan yang rendah dan kinerjanya juga rendah. Dengan demikian, porsi atau ukuran Martabak Ufo
menjadi prioritas rendah untuk diperbaiki karena kinerjanya rendah dan dianggap tidak penting oleh konsumen.
Perbaikan pada bauran produk ini tentunya menyebabkan peningkatan terhadap bahan baku, sehingga pada pelaksanaannya nanti bauran produk ini juga
mempengaruhi bauran harga.
8.2. Harga
Harga merupakan salah satu unsur penting dalam strategi pemasaran. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance
Performance Analyis IPA, harga Martabak Ufo yang ditetapkan berada pada kuadran I yang artinya adalah atribut tersebut memiliki kepentingan yang tinggi,
tetapi kinerjanya di lapangan dinilai rendah oleh konsumen. Dalam penelitian ini, tingkat kepentingan dari harga Martabak Ufo tidak sebanding dengan kepuasan
yang dirasakan konsumen. Masih ada beberapa konsumen yang merasa tidak puas dengan harga Martabak Ufo yang ditawarkan oleh Martabak House Restaurant
Pandega Marta. Konsumen merasa harga yang ditawarkan relatif tinggi. Hal ini disebabkan konsumen yang berkunjung ke Martabak House Restaurant Pandega
134
Marta mayoritas mahasiswa 75 persen dengan pendapatan yang tergolong rendah. Harga yang ditetapkan Martabak House Restaurant Pandega Marta masih
dirasa mahal yaitu berkisar antara Rp 7.500,- hingga Rp 11.500,-. Hal tersebut tidak sebanding dengan porsi ukuran Martabak Ufo yang tidak terlalu besar.
Selain itu berdasarkan piramida loyalitas konsumen, masih terdapat konsumen yang tergolong ke dalam konsumen tipe switcher buyer, yaitu
konsumen yang sangat dipengaruhi oleh faktor harga. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan menurunkan harga pada batas tertentu tanpa harus
mengalami kerugian. Hal ini dilakukan agar konsumen merasa semakin puas dan semakin loyal dengan Martabak House Restaurant Pandega Marta.
8.3. Orang
Pramusaji merupakan bagian dari strategi orang yang tercakup pada dimensi jasa. Kinerja pramusaji yang berhubungan dengan konsumen perlu
mendapat perhatian dari pihak
Martabak House Restaurant Pandega Marta
. Dalam penelitian ini, atribut yang berkaitan dengan pramusaji antara lain kesigapan
pramusaji, keramahan dan kesopanan pramusaji, penampilan pramusaji, dan pengetahuan pramusaji terhadap produk.
Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analyis IPA, kesigapan pramusaji, keramahan dan
kesopanan pramusaji, dan pengetahuan pramusaji terhadap produk berada pada kuadran II. Hal ini menunjukkan bahwa menurut konsumen kinerja atribut ini
memiliki kepentingan yang tinggi dan kinerjanya dinilai baik oleh konsumen. Oleh karena itu, pihak Martabak House Restaurant Pandega Marta diharapkan
mampu mempertahankan kinerja atribut tersebut. Atribut lain dalam bauran orang people adalah penampilan pramusaji. Berdasarkan hasil pemetaan dengan
menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analyis IPA, penampilan pramusaji berada pada kuadran IV yang artinya adalah atribut tersebut
memiliki kepentingan yang rendah tetapi kinerjanya dinilai baik oleh konsumen. Penampilan pramusaji sebenarnya tidak terlalu penting bagi konsumen, namun
pada kenyataannya konsumen puas terhadap penampilan pramusaji. Oleh karena
135
itu, penampilan pramusaji tetap harus dijaga baik kerapihan maupun
kebersihannya. Atribut dalam bauran orang people hendaknya sangat diperhatikan oleh
pihak Martabak House Restaurant Pandega Marta karena pada umumnya konsumen
sangat mengharapkan pelayanan yang prima dari pihak restoran. Dengan demikian, bauran orang people ini tetap harus diperhatikan dan
ditingkatkan performanya, karena merupakan suatu hal yang sia-sia jika performa bauran produk yang sudah baik tersebut tidak didukung oleh pelayanan yang
memuaskan.
8.4. Proses
