121
4. Kuadran IV Berlebihan
Kuadran ini memuat atribut-atribut yang dianggap kurang penting pengaruhnya bagi konsumen, akan tetapi pelaksanaannya telah dijalankan
dengan sangat baik oleh pihak Martabak House Restaurant Pandega Marta. Kinerja atribut-atribut yang termasuk dalam kuadran ini dapat dikurangi agar
Martabak House Restaurant Pandega Marta dapat menghemat biaya. Berikut ini adalah atribut-atribut yang termasuk dalam kuadran IV :
a Aroma Martabak Ufo
Aroma makanan dalam hal ini Martabak Ufo adalah bagaimana keharuman Martabak Ufo dapat menggugah selera makan konsumen. Konsumen menilai
aroma yang dihasilkan oleh Martabak Ufo tidak penting karena konsumen lebih mementingkan cita rasa ketika memutuskan untuk datang ke Martabak House
Restaurant Pandega Marta. Namun pada kenyataannya, konsumen merasa puas terhadap aroma Martabak Ufo yang diberikan Martabak House Restaurant
Pandega Marta tersebut dalam arti berpengaruh dalam mempengaruhi selera makan konsumen. Hal ini berimplikasi pada diperlukannya pertimbangan
kembali pihak Martabak House Restaurant Pandega Marta dalam komposisi bahan makanan untuk pembuatan Martabak Ufo untuk meminimalisasi biaya.
b Tampilan Bentuk Martabak Ufo
Tampilan atau bentuk Martabak Ufo dalam penelitian ini adalah seberapa menarik Martabak Ufo di mata konsumen baik penataannya di
atas piring, kerapihan penataannya, hingga hiasan atau garnish yang digunakan dalam menyajikan Martabak Ufo, sehingga dapat menggugah
selera konsumen untuk menyantapnya. Dari hasil penelitian diperoleh informasi bahwa Martabak House Restaurant Pandega Marta telah
menyajikan Martabak Ufo yang tampilannya melebihi dengan harapan konsumen. Umumnya konsumen yang memesan Martabak Ufo disebabkan
karena rasa penasaran dengan nama menu yang ditawarkan. Sebagian besar konsumen merasa puas terhadap tampilan Martabak Ufo karena
melebihi harapan konsumen dari yang dibayangkan, dimana Martabak Ufo yang disajikan memiliki penampilan yang menarik dan sedap dipandang
mata. Martabak Ufo yang disajikan oleh pihak Martabak House Restaurant Pandega Marta tertata rapi dalam penyajiannya. Selain itu
122
garnish atau hiasan yang digunakan seperti taburan topping yang disirami cairan rasa buah ataupun coklat menambah menarik penampilan Martabak
Ufo. Namun atribut ini tidak terlalu penting di mata konsumen, sehingga perlu dipertimbangkan kembali oleh pihak Martabak House Restaurant
Pandega Marta dalam hal penampilan bentuk Martabak Ufo, terutama hiasan yang digunaan untuk meminimalisasi biaya.
c Penampilan Pramusaji
Penampilan pramusaji dalam penelitian ini merupakan penampilan fisik pramusaji baik dari segi pakaian dan dandanannya. Penampilan
pramusaji merupakan atribut yang dapat membuat konsumen semakin percaya terhadap kualitas produk dan layanan yang diberikan.
Umumnya konsumen merasa puas terhadap atribut ini karena para pramusaji memakai kostum dalam kegiatan operasionalnya. Selain itu,
dandanan pramusaji juga rapi, bersih, dan tidak berlebihan. Namun atribut ini tidak terlalu penting di mata konsumen, sehingga perlu
dipertimbangkan kembali oleh pihak Martabak House Restaurant Pandega Marta dalam hal penampilan pramusaji, terutama kostum, untuk
meminimalisasi biaya.
d Kecepatan Transaksi
Kecepatan transaksi adalah kecepatan pramusaji dalam melayani pembayaran konsumen. Pembayaran dilakukan dengan dua cara yaitu
konsumen datang sendiri ke kasir Martabak House Restaurant Pandega Marta atau pramusaji yang datang kepada konsumen. Pramusaji
menyediakan uang kembalian di gerainya, namun bila tidak ada uang yang pas untuk pengembalian, pramusaji akan mempersilahkan konsumen
terlebih dahulu menunggu di tempat yang menurutnya nyaman selama menukar uang kepada pihak lain.
Atribut ini dianggap kurang penting oleh konsumen karena umumnya konsumen yang melakukan transaksi tersebut biasanya memanggil
pramusaji untuk meminta billing. Sewaktu pramusaji memproses transaksi di kasir, konsumen biasanya menunggu uang kembalian sambil mengobrol
dengan teman atau koleganya, sehingga konsumen tidak terlalu merasa
123
lama untuk menunggu proses transaksi tersebut. Kinerja atribut ini dinilai tinggi di mata konsumen karena konsumen merasa pihak kasir cekatan
dalam melakukan proses transaksi. Hal tersebut disebabkan karena kecepatan yang dimiliki kasir dirasa cepat dan tidak membuat konsumen
menunggu. Namun atribut ini tidak terlalu penting di mata konsumen, sehingga perlu dipertimbangkan kembali oleh pihak Martabak House
Restaurant Pandega Marta dalam hal kecepatan penyajian untuk meminimalisasi kerugian.
e Kemudahan dalam Menjangkau Lokasi
Atribut kemudahan akses ke lokasi restoran yang dimaksud dalam penelitian ini adalah mudah atau tidaknya lokasi restoran untuk dikunjungi
atau dijangkau serta terdapat banyak akses kendaraan untuk sampai di lokasi restoran. Konsumen merasa puas terhadap lokasi Martabak House
Restaurant Pandega Marta karena letaknya yang mudah dijangkau dari jalan utama. Lokasinya yang berada di sekitar kampus UGM yang
berbatasan langsung dengan jalan utama seperti Jalan Monjali, Jalan kaliurang dan Jalan Ring Road membuatnya mudah untuk ditemukan dan
dihafal lokasinya.
f Iklan dan promosi
Atribut promosi restoran merupakan kegiatan pemberian informasi mengenai Martabak House Restaurant Pandega Marta serta produk dan
jasa yang ditawarkan untuk menarik minat konsumen. Dalam menjalankan suatu usaha, promosi adalah kegiatan yang sangat penting dan perlu untuk
dilakukan suatu perusahaan dalam memasarkan produk-produk yang ditawarkan. Dengan adanya promosi, perusahaan akan mendapatkan
konsumen bahkan pelanggan yang dapat meningkatkan penjualan produk- produk tersebut.
Hal tersebut berbeda dengan hasil penelitian. Berdasarkan hasil penelitian, dapat dilihat bahwa atribut ini dirasakan kurang penting oleh
konsumen karena dengan tidak adanya promosipun konsumen tetap akan mendatangi Martabak House Restaurant Pandega Marta apabila ingin
mencoba Martabak Ufo. Sedangkan untuk tingkat kinerja, konsumen
124
merasa puas terhadap iklan dan promosi yang diberikan. Sehingga perlu dipertimbangkan kembali oleh pihak Martabak House Restaurant Pandega
Marta dalam hal iklan dan promosi untuk meminimalisasi biaya.
7.3 Analisis Loyalitas Konsumen
Kategori