84
Tabel 22 Tingkat Kinerja Tahan Hama dan Penyakit
Atribut Kinerja
Nilai Total
Skor Rata-rata
1 2 3 4 5 Tahan
Hama dan
Penyakit Batang
Piaman 4 7 24 51 8 334
3,55 Tahan Hama dan Penyakit Cisokan
3 5 27
57 2 332 3,53
Tahan Hama dan Penyakit Anak Daro 1 2 15 56 20 394
3,98 Tahan
Hama dan
Penyakit Batang
Lembang 2 8 21 49 14 347 3,69
Keterangan :
1 :
Sangat Rentan
2 :
Rentan 3
: Cukup
Tahan 4
: Tahan
5 :
Sangat Tahan
e. Kinerja Rasa Nasi
Rasa nasi sedikit sulit di deskripsikan dengan tepat, karena tergantung selera dan selera masing-masing konsumen beras berbeda. Bentuk beras varietas
Batang Piaman, Batang Lembang dan Anak Daro memiliki bentuk yang sama yaitu ramping, sedangkan varietas Cisokan memiliki bentuk yang lonjong sedang.
Varietas Batang Piaman memiliki kadar amilosa yang lebih tinggi dibanding tiga varietas lainnya yaitu 28 persen, sedangkan varietas Anak Daro dan Batang
Lembang memiliki kadar amilosa yang sama yaitu 27 persen. Varietas Cisokan memiliki kadar amilosa terendah yaitu sebesar 22 persen. Keempat varietas
unggul ini memiliki tekstur nasi yang pera, sesuai dengan selera masyarakat Sumatera Barat pada umumnya.
Selera konsumen yang berbeda, menyebabkan penilaian konsonsumen terhadap rasa nasi bervariasi, mulai dari tidak enak sampai dengan sangat enak.
Menurut petani responden, varietas Cisokan dan Anak Daro memiliki rasa nasi yang sangat enak dan sesuai dengan selera petani maupun konsumen lainnya di
Kota Solok dan Sumatera Barat pada umumnya. Nasi varietas Cisokan dan Anak Daro lebih lembut, harum dan mengembang. Nilai total kinerja rasa nasi varietas
Cisokan dan Anak Daro secara berturut-turut adalah 434 dan 442 dengan nilai rata-rata 4,62 dan 4,70 yang termasuk kedalam kriteria sangat enak 4,20-5,00.
Rasa nasi varietas Cisokan dan Anak daro yang enak membuat varietas ini lebih dipilih oleh petani untuk dibudidayakan.
Sedangkan varietas Batang Piaman dan Batang Lembang dinilai oleh konsumen beras memiliki rasa nasi yang tidak enak karena kurang lembut dan
cepat keras bila dimasak. Nilai total kinerja rasa nasi varietas Batang Piaman dan Batang Lembang secara berturut-turut adalah 243 dan 254 dengan nilai rata-rata
2,60 dan 2,70 yang termasuk kedalam kriteria cukup enak 2,60-3,39. Tingkat
85 kinerja rasa nasi lebih lengkap dapat dilihat pada Tabel 23. Petani yang kurang
mampu mengaku lebih beruntung menanam varietas Cisokan atau Anak Daro. Karena selain mudah dijual, hasil panen juga disisihkan untuk di konsumsi. Nasi
yang mudah mengembang, membuat mereka tidak harus banyak menanak beras, serta aroma nasi yang wangi dan rasa nasi yang lembut membuat mereka bisa
makan dengan enak meskipun tanpa lauk.
Tabel 23 Tingkat Kinerja Rasa Nasi
Atribut Kinerja
Nilai Total
Skor Rata- rata
1 2 3 4 5 Rasa Nasi Batang Piaman
49 35
10 0 243 2,59
Rasa Nasi Cisokan 0 0 0
36 58 434
4,62 Rasa Nasi Anak Daro
0 0 0 28
66 442 4,70
Rasa Nasi Batang Lembang 3
38 39
16 0 254 2,70
Keterangan :
1 :
Sangat Tidak
Enak 2
: Tidak
Enak 3
: Cukup
Enak 4
: Enak
5 :
Sangat Enak
f. Kinerja Ketersediaan Benih di Pasaran
