49
5.4 Sumberdaya Manusia
Sumberdaya manusia yang diperdayakan Elsari Brownies and bakery selalu meningkat dari tahun ke tahun. Usaha yang awalnya hanya dikerjakan oleh
Pak Maman dan istrinya, Bu Elli, kini telah memiliki karyawan yang membantu memproduksi, memasarkan dan mengatur administrasi.
Elsari Brownies and bakery melakukan penambahan karyawan untuk melakukan proses produksi guna memenuhi permintaan konsumen. Penambahan
karyawan pertama terjadi di tahun 2004, yaitu sebanyak delapan orang. Penambahan karyawan juga dilakukan pada tahun 2005. Jumlah karyawan yang
semula delapan orang, pada tahun 2005 bertambah hingga berjumlah lima belas orang. Pada tahun 2006 Elsari Brownies and bakery merekrut kembali tujuh
karyawan, sehingga jumlahnya menjadi dua puluh tujuh karyawan. Tahun 2009 terjadi permasalahan internal, sehingga berdampak pada
proses produksi. Untuk menyelamatkan usaha, Elsari Brownies and bakery terpaksa melakukan perampingan karyawan di bagian personalia dan pemasaran.
Pengurangan karyawan ini mengakibatkan beberapa karyawan mengalami tumpang tindih perkerjaan. Struktur organisasi yang semula kurang efektif
kemudian diatur ulang pada tahun 2010. Saat ini jumlah karyawan Elsari Brownies and bakery yaitu tiga belas
orang yang terdiri dari bagian produksi brownies, produksi bakery, personalia, administrasi keuangan serta pemasaran serta delivery. Struktur organisasi Elsari
Brownies and bakery terdiri dari pemilik, penanggung jawab, koordinator dan enam bagian.
Bagian top manajemen sendiri dapat saling menggantikan satu sama lain. Selain aktif menjadi pembicara di perusahaan-perusahaan dan berbagai perbankan
mengenai kiat-kiat menjelang pensiun, H. Maman Surahman saat ini juga menjabat sebagai ketua Forum Komunikasi Industri Kecil Menengah Kota Bogor
FKIKM. Hal inilah yang membuat beliau sangat sibuk. Oleh sebab itu Tomi Rahman sebagai Koordinator yang menggantikan H. Maman Surahman di rumah
produksi saat beliau tak bisa datang. Adapun struktur organisasi Elsari Brownies and Bakery adalah sebagai berikut Gambar 10.
50 Gambar 10. Struktur Organisasi Elsari Brownies and Bakery
Elsari Brownies and Bakery termasuk perusahaan keluarga. Pelimpahan wewenang masih terpusat pada pemilik usaha yaitu H. Maman Surahman. Pada
struktur organisasi perusahaan, posisi tertinggi ditempati oleh H. Maman Surahman, posisi ini berwenang untuk mengambil keputusan-keputusan strategis
baik pra produksi, produksi maupun pasca produksi. Setiap bagian dalam organisasi memiliki tugas dan wewenang yang
berbeda-beda. Tugas dan wewenang yang berbeda tersebut baru dijelaskan oleh pemilik secara lisan dan belum tertulis. Belum adanya rincian tugas dan
wewenang untuk tiap bagian secara tertulis menyebabkan tak jarang terjadi tumpang tindih pekerjaan. Kelebihan sistem yang diterapkan oleh pemilik
membuat suasana kerja di pabrik menjadi sangat fleksibel, setiap karyawan mampu mengerjakan bagian pekerjaan karyawan lain. Hal ini tentu saja
menguntungkan ketika salah satu karyawan tidak masuk kerja maka karyawan lain mampu menggantikan tanpa terkendala. Hal yang harus menjadi
pertimbangan perusahaan yaitu jika dilihat dari sisi tanggung jawab karyawan terhadap pekerjaan, sistem bekerja yang terlalu fleksibel jika tidak diawasi dengan
baik dapat memicu turunnya tingkat tanggung jawab karyawan terhadap bidang pekerjaannya masing-masing. Hal ini tentu saja akan merugikan perusahaan.
Saat ini Elsari Brownies and Bakery memiliki tiga belas pegawai. Pemilik perusahaan sekaligus penentu kebijakan utama adalah H. maman Surahman,
Penanggung Jawab perusahaan adalah istri pemilik yaitu Hj. Elli Ratnasari dan Koordinator bagian adalah putra pemilik yaitu M. Tomi Rahman. Bagian produksi
brownies diperkuat oleh dua karyawan yaitu Rahmad dan Sofyan, sedangkan
Penanggung Jawab Hj. Elli Ratnasari
Koordinator M. Tomi Rahman
Produksi Brownies
Pemasaran Distribusi
Pemilik H. Maman Surahman
Produksi Bakery
Administrasi keuangan
personalia
51 bagian produksi bakery diperkuat oleh tiga karyawan yaitu Mamah, Ahmad dan
Nan. Bagian personalia dijalankan oleh seorang karyawan yaitu Satria. Bagian administrasi dan keuangan juga dilaksanakan oleh seorang karyawan yaitu Erfi
Septiani. Bagian pemasaran dilaksanakan oleh Riki sedangkan bagian delivery dilakusanakan oleh Yusuf dan Yunan. Daftar karyawan Elsari Brownies and
Bakery dapat dilihat pada Tabel 10. Tabel 10. Daftar Karyawan Elsari Brownies and Bakery
No Jabatan
Nama Umur
Pendidikan Terakhir
1 Pemilik
H. Maman Surahman 65 tahun
SMA 2
Penanggung Jawab Hj. Elli Ratnasari
60 tahun SMA
3 Koordinator
M. Tomi Rahman 35 tahun
SMA 4
Bag. Produksi Brownies
Rahmad 28 tahun
SMA Sofyan
28 tahun SMA
5 Bag. Produksi Bakery
Mamah 43 tahun
SMP Ahmad
35 tahun SMP
Nan 30 tahun
SMA 6
Bag. Personalia Satria
18 tahun SMA
7 Bag. Adm. Keuangan