25 pengusaha untuk menyalurkan, menyebarkan, mengirimkan serta
menyampaikan barang yang dipasarkannya itu kepada konsumen. Pendistribusian ini membutuhkan penyalur-penyalur, baik milik
perusahaan itu sendiri maupun yang bukan milik perusahaan. Beberapa perusahaan yang bergerak di bidang distribusi yaitu agen, penyalur,
distributor, pedagang besar, pengecer, dan perwakilan dagang di luar negeri.
Setelah memutuskan strategi pemasaran untuk bersaing secara keseluruhan, perusahaan merencanakan bauran pemasaran. Empat bauran
pemasaran yang terdiri dari product, price, place, dan promotion kemudian dijabarkan lebih lanjut untuk memperoleh strategi pemasaran yang spesifik..
Secara lebih jelas, empat bauran pemasaran dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Empat P Bauran Pemasaran
Sumber: Kotler dan Armstrong 2004
3.2 Kerangka Pemikiran Operasional
Bogor dapat digolongkan sebagai sebuah kota wisata. Hal ini didukung oleh banyaknya tempat wisata baik wisata alam maupun wisata belanja.
Pelanggan yang dibidik
Posisi yang diharapkan
Produk
Keragaman Kualitas
Desain Fitur
Nama merek Kemasan
Servis
Harga
Daftar harga Diskon
Pencadangan allowances
Periode pembayaran Persyaratan kredit
Promosi
Iklan Penjualan langsung
Promosi Penjualan
Hubungan Masyarakat
Distribus i
Saluran Cakupan
Kombinasi Lokasi
Persediaan Taransportasi
Logistik
26 Banyaknya objek wisata di Kota Bogor menjadikan tempat ini memiliki banyak
pengunjung baik saat akhir pekan maupun hari libur lainnya. Hal tersebut merupakan salah satu pendorong tumbuhnya industri makanan di Kota Bogor.
Brownies merupakan jenis makanan makanan jadi yang mudah ditemui di kota ini. Alternatif pilihan makanan jadi di Kota Bogor sangat bervariasi, mulai dari
makanan tradisional cireng, cimol, tahu bulat, cakue, martabak, gorengan, makanan cita rasa Timur Tengah kebab, makanan cita rasa Eropa burger, hot
dog, pizza,cake, bakery, spaghetti, mie instan hingga makanan oriental takoyaki, dorayaki, okonomiyaki, mie ramen.
Usaha makanan jadi yang mudah berkembang di Bogor merupakan UKM. Terus berkembangnya UKM di ini didukung oleh fleksibilitas produk dan bahan
baku yang tinggi dalam memenuhi permintaan pasar. Hal ini didukung oleh pernyataan Swasono yang diacu dalam Samara 2011 yang menyatakan
mengenai kenyataan empiris di Indonesia yang telah membuktikan krisis moneter Tahun 1997 telah melumpuhkan sektor manufaktur industri besar, sementara itu
produk-produk UKM masih dapat bertahan. Keadaan yang perlu mendapat perhatian Elsari Brownies and Bakery saat
ini yaitu produksi yang sempat mengalami penurunan. Penurunan produksi ini tentu membuat pendapatan perusahaan berkurang. Selain itu, terus tumbuhnya
usaha brownies di Kota Bogor membuat tingkat persaingan semakin ketat. Beragam permasalahan tersebut harus ditanggapi dan dicermati dengan baik oleh
pihak manajemen Elsari Brownies and Bakery. Perbaikan dari sisi pemasaran merupakan salah satu cara untuk mempertahankan pelanggan. Strategi Pemasaran
merupakan alat yang sangat penting dalam mencapai keunggulan bersaing. Selain itu strategi pemasaran juga mempunyai peranan penting dalam mencapai
keunggulan bersaing. Pihak manajemen sebagai pengambil keputusan mempunyai pengaruh yang sangat besar dalam menentukan strategi pemasaran yang paling
sesuai bagi perusahaan. Dalam menentukan alternatif pemasaran yang sesuai ini perlu mengkaji
evaluasi aktivitas pemasaran melalui kuisioner dan mengidentifikasi faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam perumusan alternatif strategi. Evaluasi aktivitas
pemasaran ini melibatkan sejumlah responden untuk mengisi kuisioner yang
27 selanjutnya dianalisis melalui pendekatan analisis deskriptif. Hasil intrepretasi
analisis tersebut menjaadi bahan rekomendasi bagi perusahaan untuk menentukan alternatif strategi pemasarannya. Selanjutnya untuk menganalisis urutan prioritas
strategi promosi ini peneliti menggunakan metode Proses Hirarki Analitik AHP. Metode ini dipilih karena dinilai mampu memformulasikan alternatif strategi
promosi produk berdasarkan pertimbangan beberapa faktor pada tingkatan atau level yang berbeda dalam sebuah hirarki. Keseluruhan proses tersebut
digambarkan secara sistematis dalam kerangka operasional penelitian pada Gambar 6.
28 Gambar 6. Kerangka Pemikiran Operasional pada Strategi Pemasaran Elsari
Brownies and Bakery
Elsari Brownies and Bakery yang memiliki kendala
penurunan jumlah penjualan produk
Kegiatan pemasaran
Harga Produk
Promosi Tempat
Analisis evaluasi bauran pemasaran Elsari Brownies and Bakery
Identifikasi faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam perumusan
strategi pemasaran
Perumusan dan penetapan alternatif strategi pemasaran yang sesuai bagi
Elsari Brownies and Bakery
Proses Hirarki Analitik Analisis deskriptif
Interpretasi hasil Interpretasi hasil perumusan alternatif
strategi pemasaran
Rekomendasi bagi Elsari Brownies and Bakery
29
IV METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian