Kerangka Pemikiran Operasional Analisis strategi pemasaran UKM Elsari Brownies and Bakery di Kota Bogor, Jawa Barat

25 pengusaha untuk menyalurkan, menyebarkan, mengirimkan serta menyampaikan barang yang dipasarkannya itu kepada konsumen. Pendistribusian ini membutuhkan penyalur-penyalur, baik milik perusahaan itu sendiri maupun yang bukan milik perusahaan. Beberapa perusahaan yang bergerak di bidang distribusi yaitu agen, penyalur, distributor, pedagang besar, pengecer, dan perwakilan dagang di luar negeri. Setelah memutuskan strategi pemasaran untuk bersaing secara keseluruhan, perusahaan merencanakan bauran pemasaran. Empat bauran pemasaran yang terdiri dari product, price, place, dan promotion kemudian dijabarkan lebih lanjut untuk memperoleh strategi pemasaran yang spesifik.. Secara lebih jelas, empat bauran pemasaran dapat dilihat pada Gambar 5. Gambar 5. Empat P Bauran Pemasaran Sumber: Kotler dan Armstrong 2004

3.2 Kerangka Pemikiran Operasional

Bogor dapat digolongkan sebagai sebuah kota wisata. Hal ini didukung oleh banyaknya tempat wisata baik wisata alam maupun wisata belanja. Pelanggan yang dibidik Posisi yang diharapkan Produk Keragaman Kualitas Desain Fitur Nama merek Kemasan Servis Harga Daftar harga Diskon Pencadangan allowances Periode pembayaran Persyaratan kredit Promosi Iklan Penjualan langsung Promosi Penjualan Hubungan Masyarakat Distribus i Saluran Cakupan Kombinasi Lokasi Persediaan Taransportasi Logistik 26 Banyaknya objek wisata di Kota Bogor menjadikan tempat ini memiliki banyak pengunjung baik saat akhir pekan maupun hari libur lainnya. Hal tersebut merupakan salah satu pendorong tumbuhnya industri makanan di Kota Bogor. Brownies merupakan jenis makanan makanan jadi yang mudah ditemui di kota ini. Alternatif pilihan makanan jadi di Kota Bogor sangat bervariasi, mulai dari makanan tradisional cireng, cimol, tahu bulat, cakue, martabak, gorengan, makanan cita rasa Timur Tengah kebab, makanan cita rasa Eropa burger, hot dog, pizza,cake, bakery, spaghetti, mie instan hingga makanan oriental takoyaki, dorayaki, okonomiyaki, mie ramen. Usaha makanan jadi yang mudah berkembang di Bogor merupakan UKM. Terus berkembangnya UKM di ini didukung oleh fleksibilitas produk dan bahan baku yang tinggi dalam memenuhi permintaan pasar. Hal ini didukung oleh pernyataan Swasono yang diacu dalam Samara 2011 yang menyatakan mengenai kenyataan empiris di Indonesia yang telah membuktikan krisis moneter Tahun 1997 telah melumpuhkan sektor manufaktur industri besar, sementara itu produk-produk UKM masih dapat bertahan. Keadaan yang perlu mendapat perhatian Elsari Brownies and Bakery saat ini yaitu produksi yang sempat mengalami penurunan. Penurunan produksi ini tentu membuat pendapatan perusahaan berkurang. Selain itu, terus tumbuhnya usaha brownies di Kota Bogor membuat tingkat persaingan semakin ketat. Beragam permasalahan tersebut harus ditanggapi dan dicermati dengan baik oleh pihak manajemen Elsari Brownies and Bakery. Perbaikan dari sisi pemasaran merupakan salah satu cara untuk mempertahankan pelanggan. Strategi Pemasaran merupakan alat yang sangat penting dalam mencapai keunggulan bersaing. Selain itu strategi pemasaran juga mempunyai peranan penting dalam mencapai keunggulan bersaing. Pihak manajemen sebagai pengambil keputusan mempunyai pengaruh yang sangat besar dalam menentukan strategi pemasaran yang paling sesuai bagi perusahaan. Dalam menentukan alternatif pemasaran yang sesuai ini perlu mengkaji evaluasi aktivitas pemasaran melalui kuisioner dan mengidentifikasi faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam perumusan alternatif strategi. Evaluasi aktivitas pemasaran ini melibatkan sejumlah responden untuk mengisi kuisioner yang 27 selanjutnya dianalisis melalui pendekatan analisis deskriptif. Hasil intrepretasi analisis tersebut menjaadi bahan rekomendasi bagi perusahaan untuk menentukan alternatif strategi pemasarannya. Selanjutnya untuk menganalisis urutan prioritas strategi promosi ini peneliti menggunakan metode Proses Hirarki Analitik AHP. Metode ini dipilih karena dinilai mampu memformulasikan alternatif strategi promosi produk berdasarkan pertimbangan beberapa faktor pada tingkatan atau level yang berbeda dalam sebuah hirarki. Keseluruhan proses tersebut digambarkan secara sistematis dalam kerangka operasional penelitian pada Gambar 6. 28 Gambar 6. Kerangka Pemikiran Operasional pada Strategi Pemasaran Elsari Brownies and Bakery Elsari Brownies and Bakery yang memiliki kendala penurunan jumlah penjualan produk Kegiatan pemasaran Harga Produk Promosi Tempat Analisis evaluasi bauran pemasaran Elsari Brownies and Bakery Identifikasi faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam perumusan strategi pemasaran Perumusan dan penetapan alternatif strategi pemasaran yang sesuai bagi Elsari Brownies and Bakery Proses Hirarki Analitik Analisis deskriptif Interpretasi hasil Interpretasi hasil perumusan alternatif strategi pemasaran Rekomendasi bagi Elsari Brownies and Bakery 29 IV METODE PENELITIAN

4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian