4.3 Pola Pengadaan Bahan Baku
Bahan baku utama untuk pembuatan brownies yaitu : a tepung terigu, b telur, c coklat, d gula putih dan e minyak Tropikal. Selain kelima bahan
utama tadi, terdapat bahan-bahan lain yang diperlukan yaitu: soda , vanili dan garam
Bahan baku coklat didatangkan dari Bandung sedangkan bahan baku tepung terigu, gula, telur dan minyak Tropikal diperoleh dari beberapa pemasoktoko di
Kota Bogor. Beberapa bahan lainnya seperti soda, bahan pengisi penghias, garam dan vanili dibeli di pasar tradisional Pasar Anyar Bogor.
Pembelian bahan baku diatur berdasarkan jumlah brownies yang akan diproduksi Gambar 6. Bahan-bahan dari dari pemasok 4, 5 dikirim di hari
yang sama dengan hari pesanan 1, 2. Elsari melakukan pembayaran dalam jangka waktu 1 hari setelah menerima bahan-bahan dari pemasok 6. Sedangkan
produksi dilakukan di hari yang sama dengan hari pemesanan bahan baku. Khusus untuk coklat dilakukan pengiriman setiap minggu 3 dan dibayar per
bulan 7.
Gambar 6 Pola Pengadaan Bahan Baku
4 6
7
Pemasok coklat
Bandung
1 bulan 1 hari
1 hari
Pembayaran
Produksi
Kebutuhan Produksi
Elsari
Bahan baku dari toko-toko di Bogor
Bahan-bahan dari pasar tradisional
Pengiriman
Pesanan 1
Pembelian 2
3
5 Pembayaran
4.4 Pola Pemasaran
Pemasaran yang dilakukan oleh Industri Kecil Elsari terutama adalah penjualan melalui counter-counter. Counter-counter tersebut tersebar di Kota
Bogor dan di luar Kota Bogor seperti Bandung, Sukabumi dll. Selain dilakukan penjualan melalui counter juga dilakukan melalui: a jasa agen dan koperasi, b
pembelian oleh tamu yang melakukan studi banding antar daerah, c instansi serta d hasil perolehan dari penjualan saat maupun pasca pameran. Penjualan
dilakukan pula di counter Industri Kecil Elsari. Selain pemasaran di pulau Jawa, pernah dilakukan pula pengiriman ke luar
pulau Jawa seperti Bali, Bengkulu dan Jambi. Gambar 7 memperlihatkan pola pemasaran IK Elsari.
Gambar 7 Pola Pemasaran Industri Kecil Elsari Garis .-.-.- menunjukkan adanya wasted product dari retur yang tidak layak
basi dibuang menjadi sampah.
Keterangan : −⎯ penjualan produk
- - - - retur produk terbuang dari retur
Kunjungan tamu daerah
Pameran
IK Elsari Counter Dalam Kota
Counter Luar Kota
Pesanan Luar Pulau Jawa
Agen dan Koperasi Counter
IK Elsari
Wasted product Instansi : PJKA,dll.
Konsumen
4.5 Kondisi Lingkungan Industri Kecil Elsari
Kategori