Deployment QFD dengan Blue Ocean Strategy untuk Meningkatkan Mutu Pelayanan Hotel, Studi Kasus di Hotel Grand Angkasa Internasional Medan.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang permasalahan yang ada, maka yang menjadi rumusan permasalahan adalah tingginya tingkat persaingan diantara penyedia
layanan penginapan membuat persaingan yang tidak sehat dalam memperebutkan pasar. Hal ini menyebabkan persaingan diantara penyedia layanan penginapan
dalam memperebutkan pelanggan. Untuk itu pihak hotel perlu melakukan inovasi nilai berkaitan dengan strategi bisnis atau pelayanan yang mereka sampaikan ke
pihak pelanggan sehingga dapat meningkatkan kemampuan perusahaan dalam ruang pasar.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan umum dari penelitian ini adalah melakukan inovasi nilai terhadap strategi pelayanan di Hotel Grand Angkasa Internasional Medan.
Tujuan khusus yang ingin dicapai dari penelitian ini yaitu: 1. Mengetahui keinginan dan kebutuhan pelanggan hotel yang terkategori.
2. Menerjemahkan setiap atribut kebutuhan pelanggan yang terkategori ke dalam karakteristik pelayanan hotel dengan menggunakan matriks house of
quality. 3. Memperbaiki respon teknis yang berkontradiksi.
Universitas Sumatera Utara
4. Menyusun empat langkah strategis pelayanan hotel dengan menggunakan analisis ERRC.
1.4 Asumsi dan Batasan Masalah
Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1. Responden mengetahui pelayanan dari Hotel Grand Angkasa Internasional
Medan sehingga dapat memberikan penilaian pada pertanyaan dalam kuesioner.
2. Responden tidak dipengaruhi oleh pihak lain saat memberikan jawaban pada kuesioner.
3. Kondisi pelayanan di Hotel Grand Angkasa Internasional tidak berubah selama penelitian berlangsung.
4. Interpretasi responden terhadap pertanyaan-pertanyaan yang diajukan dalam kuesioner adalah sama dengan yang dimaksud peneliti.
5. Pihak manajemen hotel memahami kondisi persaingan yang ada pada ruang pasar.
Batasan masalah yang digunakan dalam penelitian ini yaitu : 1. Penelitian ini dilaksanakan di Hotel Grand Angkasa Internasional Medan.
2. Responden yang dijadikan objek penelitian adalah pelanggan tamu yang menginap di Hotel Grand Angkasa Internasional selama kegiatan penelitian
berlangsung. 3. Metode yang digunakan dalam penilaian kualitas pelayanan adalah metode
Quality Function Deployment QFD, TRIZ, dan Blue Ocean Strategy.
Universitas Sumatera Utara
4. Matriks House Of Quality digunakan untuk mengidentifikasi tingkat kepentingan dan biaya relatif dari karakteristik pelayanan yang ditentukan.
5. Penyelesaian kontradiksi TRIZ berdasarkan referensi buku Insourching Innovation karangan David Silvestein.
6. Pendekatan Blue Ocean Strategy yang dilaksanakan hanya sebatas merumuskan strategi, tidak mencakup eksekusi strategi ke pasar.
1.5 Manfaat Penelitian
