Menurut Kristanti 1998, susu UHT termasuk dalam susu dengan kandungan laktosa yang rendah sehingga termasuk dalam makanan rendah laktosa
Tabel 9.
2.4 Pemasaran
Pemasaran umumnya dipandang sebagai tugas untuk menciptakan, memperkenalkan, dan menyerahkan barang dan jasa kepada konsumen dan
perusahaan. Defenisi pemasaran itu sendiri adalah suatu proses sosial yang didalamnya individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan
inginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan secara bebas mempertukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain. Pemasaran menegaskan bahwa kunci
untuk mencapai sasaran organisasi adalah perusahaan harus menjadi lebih efektif dibandingkan
para pesaing
dalam menciptakan,
menyerahkan dan
mengkomunikasikan nilai pelanggan kepada pasar sasaran yang terpilih. Konsep pemasaran berdiri diatas empat pilar: pasar sasaran, kebutuhan pelanggan,
pemasaran terpadu atau terintegrasi serta kemampuan menghasilkan laba Kotler, 2002.
2.5 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran adalah pola pikir pemasaran yang akan digunakan oleh unit bisnis untuk mencapai tujuan pemasaranannya. Strategi tersebut berisi
strategi spesifik untuk pasar sasaran, penetapan posisi, bauran pemasaran, dan besarnya pengeluaran pemasaran Kotler dan Amstrong, 2004. Menurut
McCarthy dan Perreault 1990, strategi pemasaran juga menetapkan suatu target pasar dan suatu bauran pemasaran terkait. Hal ini merupakan suatu gambaran
besar dari apa yang perusahaan akan lakukan dalam beberapa pasar. Sedangkan
tujuan perencanaan strategis untuk membentuk serta menyempurnakan usaha bisnis dan produk perusahaan sehingga memenuhi target laba dan petumbuhan
Kotler, 2002. Menurut Kotler dan Amstrong 2004, Strategi yang bermanfaat untuk
mengidentifikasi pertumbuhan yaitu : 1.
Penetrasi pasar yang merupakan strategi pertumbuhan perusahaan dengan meningkatkan penjualan produk saat ini kesegmen-segmen pasar saat ini
tana mengubah bentuk. 2.
Pengembangan pasar yang merupakan strategi pertumbuhan perusahaan dengan cara mengidentifikasikan dan mengembangkan segmen-segmen
pasar baru untuk produknya sekarang. 3.
Pengembangan produk yang merupakan strategi pertumbuhan perusahaan dengan cara menawarkan produk baru atau yang telah dimodifikasi kepada
segmen-segmen pasar sekarang, pengembangan konsep produk ke produk fisik untuk menjamin bahwa gagasan produk dapat diubah menjadi
produk yang dapat digunakan dalam praktek secara efisien. 4.
Diversifikasi yang merupakan strategi pertumbuhan perusahaan dengan cara memulai bisnis baru atau membeli perusahaan lain di luar produk dan
perusahaan sekarang. Menurut Porter 1980, tidak ada perusahaan yang dapat sukses bekerja
pada tingkat di atas rata-rata dengan mencoba menjadi segala-galanya bagi semua orang. Manejer dapat memilih sebuah strategi yang akan memberi perusahaan itu
sebuah keunggulan kompetitif. Strategi-strategi yang dapat memberikan keunggulan kompetitif yaitu :
1. Strategi kepemimpinan biaya yang merupakan strategi yang diikuti oleh
perusahaan ketika perusahaan ingin menjadi produsen dengan biaya terendah di bidang industri.
2. Strategi diferensiasi yang merupakan strategi yang diikuti oleh perusahaan
ketika perusahaan ini ingin menjadi unik dibidang industrinya sehingga dihargai secara luas oleh para pembelinya.
3. Strategi fokus yang merupakan strategi yang diikuti oleh perusahaan
ketika perusahaan ini mengejar keunggulan biaya atau diferensiasi dalam segmen industri yang sempit.
2.6 Analisis Lingkungan
