a b
Gambar 15 Tumbuhan liar: a bebele Centella asiatica; b umbe atau omba Piper umbellatum.
5.2.4 Bagian yang digunakan
Bagian tumbuhan pangan yang digunakan oleh masyarakat Suku Sasak di Desa Jeruk Manis terbagi dalam 10 bagian. Bagian tumbuhan pangan yang paling
banyak digunakan adalah buah 54. Salah satu spesies liar hutan yang digunakan buahnya adalah terep Artocarpus elasticus. Buah terep serupa dengan
buah nangka kecil, dengan bau wangi yang kuat. Biasanya buah terep dimakan dalam keadaan segar atau diolah sebagai kue. Taman Nasional Gunung Rinjani
TNGR memasukkan terep sebagai spesies eksotik taman nasional Gambar 16. Artinya bahwa spesies ini bukan merupakan spesies asli kawasan hutan Taman
Nasional Gunung Rinjani TNGR, melainkan hasil introduksi dari tempat lainnya.
Gambar 16 Spesies eksotik TNGR: terep Artocarpus elasticus.
Bagian lainnya dari tumbuhan pangan yang juga digunakan oleh masyarakat Suku Sasak di Desa Jeruk Manis adalah daun 17, umbi 8,
rimpangrhizoma 6, seluruh bagian tumbuhanherba 5, batang 4, umbut 3 dan sisanya masing-masing 1 yakni bunga, kulit batang dan tunas.
Selengkapnya jumlah spesies dan persentase tumbuhan pangan berdasarkan bagian yang digunakan ditunjukkan oleh Tabel 4.
Tabel 4 Jumlah spesies dan persentase bagian tumbuhan pangan yang digunakan
No. Bagian Tumbuhan Pangan yang Digunakan
Jumlah spesies Persentase
1 Batang
6 4
2 Buah
80 54
3 Bunga
2 1
4 Daun
25 17
5 Kulit Batang
2 1
6 RimpangRhizoma
8 6
7 Seluruh Bagian Tumbuhan herba
8 5
8 Tunas
1 1
9 Umbi
11 8
10 Umbut
4 3
Jumlah 147
100
Spesies lainnya yang juga berasal dari hutan dan digunakan buahnya adalah blincang Begonia sp. Gambar 17. Karena rasanya yang asam, tumbuhan ini
sering digunakan sebagai bumbu masak pengganti bage asam. Tidak hanya buahnya, blincang ini juga digunakan bagian batangnya.
a b
Gambar 17 Blincang: a Begonia isoptera; b Begonia grandis.
Beberapa spesies tumbuhan pangan yang digunakan bagian daunnya oleh masyarakat di Desa Jeruk Manis, umumnya digunakan untuk memenuhi
kebutuhan sayur mayur. Dominasi terbanyak dari spesies yang digunakan daunnya ini merupakan spesies liar yang salah satunya tumbuh dan berasal dari
kawasan hutan Resort Kembang Kuning, TNGR. Beberapa spesies tersebut di antaranya adalah jaong Rorippa indica, jukut hutan Syzygium sp., kayu pelina
Ardisia lanceolata Gambar 18a, ketepu Ophiorrhiza neglecta Gambar 18b dan banyut Tricalysia singularis.
a b
Gambar 18 Spesies tumbuhan pangan hutan yang digunakan bagian daunnya: a kayu pelina Ardisia lanceolata; b ketepu Ophiorrhiza neglecta.
5.2.5 Keanekaragaman habitus
Kategori