melalui sikap yang ditunjukkan pramusaji dengan bersikap ramah, senyum, dan komunikatif. Keramahan dan kesopanan pramusaji merupakan sikap yang
ditampilkan oleh pelayan kepada konsumen selama proses pembelian di Lapo Ni Tondongta. Kesopanan dan keramahan ini akan terukur pada saat pelayan
berinteraksi dengan konsumen dengan bersikap ramah, senyum, dan komunikatif. Dari tanggapan responden dapat diketahui bahwa responden merasa keramahan
dan kesopanan pramusaji merupakan faktor penting. Atribut ini memiliki nilai kepentingan dan nilai kinerja yang berimbang. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat
pada Tabel 19.
Tabel 19. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Keramahan dan Kesopanan Pramusaji di Lapo Ni Tondongta Tahun 2008
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat penting
41 45,55 Sangat
puas 20
22,22 Penting
43 47,78 Puas
44 48,89
Cukup penting
6 6,67 Cukup
puas 22
24,44 Tidak
penting -
- Tidak puas
4 4,44
Sangat tidak
penting -
- Sangat tidak
puas -
-
Jumlah 90
100 Jumlah 90
100
e. Kecepatan penyajian
Kecepatan penyajian merupakan ukuran waktu yang dibutuhkan pramusaji Lapo Ni Tondongta untuk memenuhi pesanan yang diinginkan konsumen.
Tenggang waktu yang menjadi ukuran kecepatan penyajian produk ini adalah dari konsumen memesan menu sampai dengan makanan dan minuman yang dipesan
tersedia di depan konsumen dan siap disantap. Kecepatan penyajian menjadi
sangat penting bagi konsumen karena kondisi konsumen yang sedang lapar dan keinginan mereka untuk segera memenuhi kebutuhan tersebut dengan makan.
Mungkin ada sebagian konsumen yang mampu menunggu hidangan sambil beristirahat menikmati suasana santai di restoran.
Secara umum, responden menganggap atribut ini penting, terlihat dari itngkat kepentingannya dimana 42,22 persen 38 orang responden menyatakan
atribut ini sangat penting, 47,78 persen 43 orang menyatakan penting. Sementara untuk tingkat kinerja atribut ini 21,11 persen 19 orang responden menyatakan
sangat puas, 58,89 persen 53 orang menyatakan puas. Hasil selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 20.
Tabel 20. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Kecepatan Penyajian di Lapo Ni Tondongta Tahun 2008
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat penting
38 42,22 Sangat
puas 19
21,11 Penting
43 47,78 Puas
53 58,89
Cukup penting
9 10 Cukup
puas 16
17,78 Tidak
penting -
- Tidak puas 2
2,22 Sangat
tidak penting
- - Sangat
tidak puas -
-
Jumlah 90
100 Jumlah 90
100
f. Kenyamanan restoran
Atribut kenyamanan menggambarkan suasana yang nyaman dan menyenangkan bagi pengunjung Lapo Ni Tondongta, selain itu didukung pula
oleh pelayanan yang baik sehingga dapat memberikan suasana yang santai dan menghibur. Kenyamanan dirasa penting oleh konsumen karena perasaan yang
dirasakan akan mempengaruhi selera mereka terhadap makanan yang disajikan. Kinerja yang diberikan oleh Lapo Ni Tondongta untuk memberikan rasa nyaman
terhadap konsumen secara umum dapat diterima konsumen. Konsumen merasa puas dengan kenyamanan tempat karena usaha yang telah dilakukan manajemen
misalnya dengan memberikan hiburan berupa televisi dan musik. Berdasarkan Tabel 21 dapat dilihat bahwa responden menilai tingkat
kinerja atribut ini sudah tergolong baik, dimana 25,56 persen 23 orang responden menyatakan sangat puas, 42,22 persen 38 orang responden
menyatakan puas, 27,78 persen 25 orang responden menyatakan cukup puas, dan hanya 4,44 persen empat orang responden yang menyatakan tidak puas.
Sedangkan untuk tingkat kepentingannya, 52,22 persen 47 orang responden menyatakan sangat penting, hasil selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 21.
Tabel 21. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Kenyamanan Restoran di Lapo Ni Tondongta Tahun 2008
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat penting
47 52,22 Sangat
puas 23
25,56 Penting
36 40 Puas
38 42,22
Cukup penting
6 6,66 Cukup
puas 25
27,78 Tidak
penting 2
2,22 Tidak puas 4
4,44 Sangat
tidak penting
- - Sangat
tidak puas -
-
Jumlah 90
100 Jumlah 90
100
g. Kebersihan ruang makan