Kecepatan penyajian Kenyamanan restoran

melalui sikap yang ditunjukkan pramusaji dengan bersikap ramah, senyum, dan komunikatif. Keramahan dan kesopanan pramusaji merupakan sikap yang ditampilkan oleh pelayan kepada konsumen selama proses pembelian di Lapo Ni Tondongta. Kesopanan dan keramahan ini akan terukur pada saat pelayan berinteraksi dengan konsumen dengan bersikap ramah, senyum, dan komunikatif. Dari tanggapan responden dapat diketahui bahwa responden merasa keramahan dan kesopanan pramusaji merupakan faktor penting. Atribut ini memiliki nilai kepentingan dan nilai kinerja yang berimbang. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 19. Tabel 19. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Keramahan dan Kesopanan Pramusaji di Lapo Ni Tondongta Tahun 2008 Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja Tingkat Penilaian Jumlah Responden orang Persentase Tingkat Penilaian Jumlah Responden orang Persentase Sangat penting 41 45,55 Sangat puas 20 22,22 Penting 43 47,78 Puas 44 48,89 Cukup penting 6 6,67 Cukup puas 22 24,44 Tidak penting - - Tidak puas 4 4,44 Sangat tidak penting - - Sangat tidak puas - - Jumlah 90 100 Jumlah 90 100

e. Kecepatan penyajian

Kecepatan penyajian merupakan ukuran waktu yang dibutuhkan pramusaji Lapo Ni Tondongta untuk memenuhi pesanan yang diinginkan konsumen. Tenggang waktu yang menjadi ukuran kecepatan penyajian produk ini adalah dari konsumen memesan menu sampai dengan makanan dan minuman yang dipesan tersedia di depan konsumen dan siap disantap. Kecepatan penyajian menjadi sangat penting bagi konsumen karena kondisi konsumen yang sedang lapar dan keinginan mereka untuk segera memenuhi kebutuhan tersebut dengan makan. Mungkin ada sebagian konsumen yang mampu menunggu hidangan sambil beristirahat menikmati suasana santai di restoran. Secara umum, responden menganggap atribut ini penting, terlihat dari itngkat kepentingannya dimana 42,22 persen 38 orang responden menyatakan atribut ini sangat penting, 47,78 persen 43 orang menyatakan penting. Sementara untuk tingkat kinerja atribut ini 21,11 persen 19 orang responden menyatakan sangat puas, 58,89 persen 53 orang menyatakan puas. Hasil selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 20. Tabel 20. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Kecepatan Penyajian di Lapo Ni Tondongta Tahun 2008 Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja Tingkat Penilaian Jumlah Responden orang Persentase Tingkat Penilaian Jumlah Responden orang Persentase Sangat penting 38 42,22 Sangat puas 19 21,11 Penting 43 47,78 Puas 53 58,89 Cukup penting 9 10 Cukup puas 16 17,78 Tidak penting - - Tidak puas 2 2,22 Sangat tidak penting - - Sangat tidak puas - - Jumlah 90 100 Jumlah 90 100

f. Kenyamanan restoran

Atribut kenyamanan menggambarkan suasana yang nyaman dan menyenangkan bagi pengunjung Lapo Ni Tondongta, selain itu didukung pula oleh pelayanan yang baik sehingga dapat memberikan suasana yang santai dan menghibur. Kenyamanan dirasa penting oleh konsumen karena perasaan yang dirasakan akan mempengaruhi selera mereka terhadap makanan yang disajikan. Kinerja yang diberikan oleh Lapo Ni Tondongta untuk memberikan rasa nyaman terhadap konsumen secara umum dapat diterima konsumen. Konsumen merasa puas dengan kenyamanan tempat karena usaha yang telah dilakukan manajemen misalnya dengan memberikan hiburan berupa televisi dan musik. Berdasarkan Tabel 21 dapat dilihat bahwa responden menilai tingkat kinerja atribut ini sudah tergolong baik, dimana 25,56 persen 23 orang responden menyatakan sangat puas, 42,22 persen 38 orang responden menyatakan puas, 27,78 persen 25 orang responden menyatakan cukup puas, dan hanya 4,44 persen empat orang responden yang menyatakan tidak puas. Sedangkan untuk tingkat kepentingannya, 52,22 persen 47 orang responden menyatakan sangat penting, hasil selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 21. Tabel 21. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Kenyamanan Restoran di Lapo Ni Tondongta Tahun 2008 Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja Tingkat Penilaian Jumlah Responden orang Persentase Tingkat Penilaian Jumlah Responden orang Persentase Sangat penting 47 52,22 Sangat puas 23 25,56 Penting 36 40 Puas 38 42,22 Cukup penting 6 6,66 Cukup puas 25 27,78 Tidak penting 2 2,22 Tidak puas 4 4,44 Sangat tidak penting - - Sangat tidak puas - - Jumlah 90 100 Jumlah 90 100

g. Kebersihan ruang makan