V. TINJAUAN UMUM LADA PUTIH DI INDONESIA
5.1. Perkembangan Lada Putih Dunia
Lada merupakan produk tertua dan terpenting dari produk rempah- rempah yang diperdagangkan di dunia. Theophratus yang hidup 372 - 287 SM
sebelum masehi menyebutkan dua jenis lada yang telah digunakan oleh Bangsa Mesir dan Romawi pada waktu itu yaitu lada hitam Black Pepper dan lada
panjang Pepper longum Wahid, 1996. Purseglove 1968 dalam Wahid 1996, menyebutkan bahwa lada merupakan produk pertama yang
diperdagangkan antara negara Barat dan negara Timur. Pada Abad pertengahan tahun 1100 - 1500 perdagangan lada memiliki kedudukan yang sangat penting.
Pada saat itu lada digunakan juga sebagai alat tukar dan mas kawin, selain untuk keperluan rempah-rempah.
Saat ini, lada yang diperdagangkan dalam pasar internasional terdiri dari dua jenis yaitu lada hitam Black Pepper dan Lada Putih White Pepper.
Perbedaan jenis lada ini, lebih disebabkan oleh adanya perbedaan dalam proses pengolahan pascapanen lada. Perkembangan lada putih di dunia ditandai
dengan meningkatnya permintaan lada putih oleh negara - negara konsumen. Apalagi ditambah dengan perkembangan produksi oleh negara - negara produsen
lada putih dunia yang semakin meningkat.
5.1.1. Produksi Lada Putih
Lada putih dipasaran dunia diproduksi oleh 7 negara utama penghasil lada putih, yang dibagi kedalam 2 kelompok yaitu negara anggota International Pepper
5.1
re re
re re
re re
re re
re r
r re
re e
re re
re e
re re
re re
re r
re re
re e
e re
re re
re r
re r
re e
e re
re r
r re
re re
e re
e r
re re
r re
re re
r re
e r
r re
re e
re re
e r
r re
e e
re e
e r
e r
r e
r r
e r
e e
e e
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
e e
e e
e Me
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
M M
pa pa
pa pa
pa p
pa p
pa pa
pa p
p p
pa pa
p pa
pa pa
p p
p pa
p pa
p a
a p
p p
p p
p p
pa pa
a p
p p
p p
p p
a a
pa pa
p p
p p
pa p
p pa
p a
p p
p p
p p
p a
p p
p p
a a
p p
p p
a a
p p
pa pa
a p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
n 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 9
di di
di di
di di
d d
di di
i di
d di
d d
d d
d d
di di
di di
d di
di di
d d
di d
di di
di di
di di
i di
d di
d d
d i
d d
d d
d di
i i
d i
i i
i d
d d
d di
d di
d d
d d
i i
i i
i d
d di
d i
di d
d i
i d
d d
d d
i d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
i d
d d
d d
d d
d d
d d
i d
d d
i d
d i
d i
d d
d i
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d di
d d
d d
d d
d d
d i
d d
i d
d d
d p
p p
p p
ta ta
ta ta
ta t
ta ta
a ta
ta ta
ta t
ta ta
t ta
t ta
t t
t a
t ta
ta ta
ta ta
ta ta
ta ta
a ta
a a
ta t
t ta
a t
ta ta
a a
t t
t t
a a
a a
a ta
t t
a ta
a a
a a
a a
a a
a a
ta a
ta a
a a
a a
a a
ta a
a a
a a
a a
ta a
a a
a ta
a a
a ta
a a
a a
t ta
t t
t a
a a
a a
a a
a a
t a
a a
t t
a a
a a
t t
t a
t t
ta t
t t
a a
a a
a a
a a
a t
t a
ta a
a a
a a
t t
a t
t a
a a
t t
t a
h h
h h
h h
h Pa
Pa Pa
Pa P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
Pa P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P Pa
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P d
k k
k k
k ke
ke k
k k
k k
k k
k k
k ke
ke k
k k
k k
k k
k ke
ke k
k k
k k
k k
k k
ke ke
k ke
k ke
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k ke
k k
k k
ke ke
k ke
k k
k k
k k
k k
ke k
e k
k k
k k
k k
k k
k k
ke k
k k
k k
k k
k k
ke k
k k
e k
k k
k k
k k
e k
e k
e k
k k
k e
k k
k k
k k
k k
k k
k k
ke k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k k
k k
e k
k k
p
dua Per
pen de
de de
de de
d de
d de
de de
e de
de de
de de
de de
de de
de d
d de
de de
de de
d d
d d
d de
d d
e d
d d
d e
d d
de de
de d
d d
de d
de d
d de
d de
e de
de d
de d
d d
de de
e d
d e
e d
e de
d d
de e
e e
de d
d e
e e
d d
d de
e d
e e
de d
d e
e e
e e
n n
n n
n Ap
A Ap
Ap A
Ap Ap
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
la la
la la
la la
l la
la l
la la
l l
l la
la la
la la
la la
la la
la la
la l
l l
la a
la la
la la
l la
la la
l la
a a
a l
la la
la a
a l
l la
l a
a a
l l
l l
a a
a a
a a
la la
a a
la l
l a
a a
a a
a a
a l
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
5. 5.
5. 5.
5. 5.
5. 5
5 5
5 .
5. 5.
5. 5.
5. 5
5. 5.
5 5
5. 5.
5. 5.
5 5
5. 5
5. 5
5 5
5 5
5 .
5. 5.
5 5
5 5
5 5
5 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5. 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
. 5.
5. 5
5 5
5 5
5 5
5 .
5. 5
5 5
. 5
5 .
5 .
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1
pu pu
pu pu
pu p
u u
u pu
p u
u u
u u
pu pu
u u
u u
u pu
u u
u u
u u
u u
pu u
u u
pu u
u t
t t