Perkembangan Industri GKP di Indonesia
48
2500000 2550000
2600000 2650000
2700000 2750000
2800000 2850000
21000000 21500000
22000000 22500000
23000000 23500000
24000000
2005 2006
2007 2008
2009 2010
Konsumsi GKP
ton
Penduduk Jiwa
Tahun
Jumlah Penduduk
Konsumsi
Gambar 23 Perkembangan konsumsi GKP dan jumlah penduduk tahun
2005-2010 Sumber: BKP 2010, DGI 2011 dan BPS 2012
Salah satu faktor yang menyebabkan pertumbuhan konsumsi GKP adalah pertumbuhan Jumlah penduduk. Pada Gambar 23 terlihat bahwa jumlah penduduk
di Indonesia mengalami pertumbuhan dari tahun ke tahun. Pada tahun 2010 jumlah penduduk di Indonesia adalah sebesar 237 641 000 jiwa atau meningkat
sebesar 1.57 persen per tahun dari tahun 2005 yang hanya sebesar 219 852 000 jiwa. Secara umum terlihat bahwa pertumbuhan konsumsi GKP lebih rendah
dibandingkan dengan pertumbuhan penduduk pada periode tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa pada periode tersebut terjadi penurunan konsumsi GKP per
kapita yaitu sebesar 0.36 persen per tahun. Konsumsi GKP per kapita pada tahun 2005 adalah sebesar 11.96 KgKapTahun, sedangkan pada tahun 2010 menurun
menjadi 11.79 KgKapTahun.
8.62 8.43
7.91 7.69
7.2 7.4
7.6 7.8
8 8.2
8.4 8.6
8.8
2007 2008
2009 2010
Konsumsi Rumah
Tangga
KgKapThn
Tahun
Gambar 24 Perkembangan konsumsi GKP per kapita rumah tangga tahun 2007-2010
Sumber: DGI 2012
49 Penurunan konsumsi GKP per kapita disumbang oleh penurunan konsumsi
rumah tangga. Pada tahun 2010 konsumsi GKP rumah tangga adalah sebesar 7.69 KgKapTahun atau menurun sebesar 3.72 persen per tahun dari tahun 2007. Pada
tahun 2007 Konsumsi GKP rumah tangga adalah sebesar 8.62 KgKapTahun Gambar 24. Selain dikonsumsi oleh rumah tangga, terdapat juga permintaan
khusus GKP untuk penyediaan jasa boga dengan proporsi yang lebih kecil. Gambar 25 menunjukkan proporsi konsumsi GKP antara konsumsi GKP rumah
tangga dan kebutuhan khusus. Pada tahun 2010, konsumsi GKP untuk kebutuhan khusus adalah sebesar 3.78 KgKapTahun atau memiliki proporsi sebesar 32.96
persen dari total konsumsi GKP.
7.69 kgkapthn
3.78 kgkapthn
Rumah tangga
Khusus Rapat,
warung, rumah makan
dll
Gambar 25 Proporsi konsumsi GKP tahun 2010 Sumber: Diolah dari DGI 2012 dan BKP 2010
50
6 HASIL DAN PEMBAHASAN