masih terbuka untuk usaha restoran, banyaknya masyarakat yang menggemari coklat, semakin banyak wanita yang bekerja sehingga menambah permintaan
akan makanan jadi, dan belum ada restoran sejenis Death By Chocolate Spageti Restaurant
dikota Bogor. Sedangkan ancaman dari luar Death By Chocolate Spageti Restaurant
meliputi tingkat persaingan diantara pengusha restoran, ancaman masuknya pendatang baru, hambatan untuk
masuk industri makanan relatif rendah, kenaikan harga bahan baku, dan ancaman produk subtitusi atau pengganti.
Berdasarkan hasil analisis matriks IFE didapat total skor sebesar 3,093 dan hasil analisis matriks EFE didapatkan total skor sebesar 2,359. Hasil analisis
dari IFE dan EFE pada matrik IE menunjukan bahwa posisi Death By Chocolate Spageti Restaurant
saat ini berada pada sel IV, yaitu daerah tumbuh dan kembang growth and build. Strategi yang dapat diterapkan pada
posisi ini adalah strategi intensif atau strategi integrasi. 3
Hasil analisis SWOT menghasilkan enam alternatif strategi yang dapat dijalankan Death By Chocolate Spageti Restaurant yaitu 1
Mempertahankan kualitas dan keunggulan produk untuk menarik konsumen; 2 Melayani pangsa pasar menengah ke bawah; 3 Meningkatkan kegiatan
pemasaran untuk meningkatkan penjualan; 4 Melakukan Diversifikasi Produk; 5 meningkatkan loyalitas pelanggan; 6 Meningkatkan kemampuan
manajemen untuk mencari pangsa pasar yang lebih besar. Hasil analisis matriks QSPM menunjukan bahwa strategi terbaik yang harus dilakukan saat
ini adalah meningkatkan kegiatan pemasaran untuk meningkatkan penjualan.
1.1 Saran
Adapun saran yang dapat dipertimbangan oleh Death By Chocolate Spageti Restaurant
yaitu sebagai berikut : 1.
Death By Chocolate Spageti Restaurant dapat mengimplementasikan strategi yang direkomendasikan
2. Meningkatkan kegiatan pemasaran khususnya di bidang promosi yang semula
hanya bersifat spontanitas menjadi lebih intensif lagi.
94
DAFTAR PUSTAKA
Dani, Deden. 2006. Analisis Strategi Pemasaran Perusahaan Roti Merek “Sari Roti Boti” Di Bogor. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen
Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. David, Ferddy. R. 2002. Manajemen Stretegis: Konsep-Konsep. Edisi kesembilan.
PT Index Kelompok Gramedia. Jakarta. David, Hunger dan Thomas L. Wheelen. 2003. Manajemen Strategis. Edisi kedua.
Penerbit ANDI. Yogyakarta. Death By Chocolate Spageti Restaurant. 2008. Buku Laporan Death By
Chocolate Spageti Restaurant. Death By Chocolate Spageti Restaurant. Bogor.
Dinas Informasi Pariwisata Dan Kebudayaan Kota Bogor. 2008. Perkembangan Jumlah Restoran Di Kota Bogor 2004-2008. Dinas Informasi Pariwisata
Dan Kebudayaan Kota Bogor. Bogor. Khomsan, Ali. 2002. Coklat Baik Untuk Jantung Dan Suasana Hati.
Http:www.Kolompacific.Net.Id . 5 Agustus 2008.
Khrisnamurthi, Bayu dan Lusi Fausia. 2005. Langkah Sukses Memulai Agribisnis. Penebar Swadaya. Jakarta.
Kotler, Philip. 1997. Manajemen Pemasaran. Edisi Bahasa Indonesia. PT. Prehalindo. Jakarta.
Kotler, Philip. 2005. Manajemen Pemasaran. Edisi Millenium Jilid 1. PT. Prehalindo. Jakarta.
Kurniawan, Jeffri. 2008. Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Bunga Potong Krisan Pada Loka Farm Cilember, Bogor. Skripsi. Program Sarjana
Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Lazuardi, Alam. 2008. Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Restoran Macaroni Panggang MP Bogor. Program Sarjana Ekstensi Manajemen
Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Industri Dan Jasa Boga. Bhratara,
Jakarta. Mukhtar. 2004. Perlunya Standar Lingkup Dan Permasalahan Pelayanan Sebuah
Restoran Hotel. Jurnal. Program Studi Pariwisata. Fakultas Sastra. Universitas Sumatera Utara.
95
Nazir, Moh. 2005. Metode Penelitian. Galia Indonesia. Jakarta. Pearce dan Robinson. 1997. Manajemen Strategik. Terjemahan. Binarupa Aksara.
Jakarta. Rangkuti, Freddy. 2005. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. PT.
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Soekresno. 2001. Manajemen Food And Beverage Service Hotel. PT. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta. Torsina, M. 2000. Usaha Restoran Yang Sukses. PT. Bhuana Ilmu
Popular.Kelompok Gramedia. Jakarta. Wahyu Lestari, Sri. 2008. Analisis Strategi Promosi Death By Chocolate
Spageti Restaurant , Bogor. Skripsi. Program Studi Manajemen Agribisnis.
Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Yosida. 2006. Analisis Hierarki Strategi Pemasaran “Ayam Gepuk” Pada Rumah
Makan Eco Raos, Kota Bogor Provinsi Jawa Barat. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Yulia. 2006. Analisis Strategi Pengembangan Usaha Rajungan Di PT Muara Bahari International Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Skripsi. Program
Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
96
LAMPIRAN
97
LAMPIRAN 1. Kuesioner Penelitian KUESIONER PENELITIAN
PENENTUAN BOBOT DAN RATING FAKTOR STRATEGIS INTERNAL DAN EKSTERNAL
IDENTITAS RESPONDEN
Nama :
Jabatan :
Saya sangat berharap agar bapak ibu dapat mengisinya secara objektif dan benar adanya, karena kuesioner ini adalah untuk penelitian skripsi dengan tujuan ilmiah
sehingga diperlukan data yang valid dan akurat. Judul skripsi yang telah disetujui adalah:
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PADA DEATH BY CHOCOLATE DBC SPAGETI RESTORAN
KOTA BOGOR JAWA BARAT
Oleh NURMALA MAULINA
H. 34066097
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
98
Kuesioner Penentuan Bobot dan Rating Faktor Internal Dan Eksternal
