VI. ANALISIS LINGKUNGAN PERUSAHAAN
6.1 Analisis Lingkungan Internal
Identifikasi faktor-faktor lingkungan internal merupakan identifikasi aspek-aspek yang mempengaruhi Death By Chocolate Spageti Restaurant
meliputi aspek sumber daya manusia, produksi atau operasi, penelitian dan pengembangan, keuangan dan pemasaran. Identifikasi aspek-aspek tersebut
ditujukan untuk mendapatkan faktor strategis internal yang mempengaruhi perusahaan berupa kekuatan dan kelemahan.
6.1.1 Sumber Daya Manusia
Tenaga kerja yang diperkerjakan oleh Death By Chocolate Spageti Restaurant
adalah sebanyak 24 orang yang terbagi dalam tujuh divisi dengan umur dan latar belakang pendidikan yang berbeda-beda. Karyawan yang
dipekerjakan di Death By Chocolate Spageti Restaurant semuanya berstatus karyawan tetap. Di Death By Chocolate Spageti Restaurant berlaku sistem
mutasi atau pemindahan karyawan. Karyawan yang mengalami mutasi atau pemindahan adalah karyawan yang sudah cukup lama bekerja, memiliki potensi
dan keterampilan dan dedikasi tinggi serta loyalitas pada perusahaan. Mereka yang dimutasikan biasanya mengalami kenaikan jabatan di tempat bekerjanya
yang baru yang masih merupakan unit usaha dari Apple Pie Group. Karakteristik karyawan Death By Chocolate Spageti Restaurant berdasarkan umur dan
pendidikan terakhir tahun 2008 dapat dilihat pada Tabel 13.
72
Tabel 13. Karakteristik Karyawan Death By Chocolate Spageti
Restaurant Berdasarkan Umur Dan Pendidikan Terakhir Tahun 2008
No. Jabatan Jenis kelamin
LP Umur tahun
Pendidikan terakhir
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
Supervisor Wakil Supervisor
Divisi Waiter Divisi Kasir
Divisi Bar Divisi Dapur
Divisi Umum Divisi Gudang
L P
L L
L P
L P
P P
P L
L P
P P
P P
L L
L L
L L
32 25
21 25
22 20
23 20
23 23
22 25
23 20
45 43
32 38
24 25
24 20
32 23
SMA SMA
SMA SMA
SMA SMA
SMA SMA
SMA SMA
SMA SMA
SMA SMA
SD SD
SD SD
SMP D3
SMA Tidak Sekolah
SMA SMA
Sumber : Wawancara Dengan Pihak Death By Chocolate Spageti Restaurant, 2008
Berdasarkan pada Tabel 9 dapat dilihat bahwa sebagian besar karyawan yang bekerja adalah laki-laki L, berumur 20-25 tahun dengan tingkat pendidikan
terakhir rata-rata SMA. Selain itu juga dapat dilihat bahwa tingkat pendidikan bukan merupakan persyaratan utama untuk dapat menjadi karyawan Death By
Chocolate Spageti Restaurant . Karyawan-karyawan yang dipekerjakan di
Death By Chocolate Spageti Restaurant ini hanya dilihat dari kejujuran, sifat
kerja keras, kemauan untuk belajar dan loyalitas yang tinggi kepada Death By Chocolate Spageti Restaurant
dan Apple Pie Group APG. Sistem perekrutan bersifat kekeluargaan, artinya tenaga kerja umumnya
memiliki hubungan kekeluarga ataupun kekerabatan baik dengan owner maupun
73
karyawan yang sudah dipekerjakan oleh APG. Calon karyawan terlebih dahulu diwawancarai oleh tim khusus yang terdiri dari tiga orang, yaitu dua orang yang
mengerti tentang ilmu psikologi dan satu orang yang sudah sering bertemu dengan banyak orang sehingga dapat langsung menilai karakter seseorang. Tim khusus
tersebut juga masih merupakan karyawan APG. Setelah lolos dari tahap wawancara, calon karyawan harus melaksanakan
training selama dua minggu. Selama melaksanakan training, calon karyawan tersebut dilihat kinerja dan tingkah lakunya. Penilaian yang baik dari pihak
manajemen akan membuat calon karyawan tersebut diangkat sebagai karyawan tetap.
Jam kerja yang diberlakukan di restoran ini adalah sembilan jam kerja. Setiap minggunya, karyawan memiliki kesempatan libur sebanyak satu hari antara
hari senin-kamis. Diluar hari libur pada setiap minggunya itu, para karyawan tetap bekerja termasuk pada saat libur nasional.jadwal pembagian kerja karyawan di
Death By Chocolate Spageti Restaurant terbagi dalam tiga shift.
Budaya kerja antar karyawan Death By Chocolate Spageti Restaurant bersifat kekeluargaan. Para karyawan dalam melayani pengunjung juga sangat
ramah. Hal ini menyebabkan para pengunjung merasa nyaman untuk makan, minum dan berlama-lama direstoran ini. Mereka juga menjadi tidak segan untuk
datang kembali ke Death By Chocolate Spageti Restaurant.
6.1.2 Produksi atau Operasi Death By Chocolate Spageti Restaurant
Kategori