45
manapun yang akan digunakan pemasar, promosi yang baik dan efisien adalah promosi yang akan membuat konsumen mengenal produk dan dapat
mempengaruhi konsumen untuk membeli produk tersebut.
3.2 Kerangka Pemikiran Operasional
Perubahan pola gaya hidup masyarakat Indonesia kearah yang lebih modern, mengakibatkan perubahan pada pola konsumsi masyarakat. Masyarakat
yang memiliki kegiatan atau kesibukan yang banyak cenderung memiliki keterbatasan waktu dengan serangkaian kesibukan. Hal ini berdampak pada
banyaknya masyarakat Indonesia terutama yang bekerja beralih mengkonsumsi makanan atau minuman jadi yang mudah diproses, praktis dan cepat
penyajiannya. Konsumsi makanan dan minuman jadi akan dapat menimbulkan berbagai macam penyakit yang disebabkan terbatasnya kandungan gizi yang
terkandung didalam makanan dan minuman jadi tersebut. Oleh karena itu, banyak produsen obat-obatan dan minuman kesehatan berlomba-lomba untuk
meluncurkan produknya. Salah satu produk minuman kesehatan adalah minuman susu fermentasi probiotik.
Peluang pasar di Indonesia yang cukup besar terhadap minuman kesehatan khususnya untuk minuman susu fermentasi probiotik selanjutnya meningkatkan
jumlah produsen minuman susu fermentasi terutama minuman probiotik yang memproduksi minuman dengan karakteristik yang sama. Seiring meningkatnya
jumlah produsen minuman susu fermentasi khususnya minuman probiotik maka tingkat persaingan yang dihadapi semakin ketat sehingga terjadinya persaingan
merek.
46
Respon konsumen terhadap produk minuman susu fermentasi probiotik sangat beragam. Hal ini tidak lepas dari kondisi demografi, ekonomi, budaya,
keluarga, sikap, psikologis dan faktor-faktor lainnya akan mempengaruhi keputusan konsumen. Pengetahuan perilaku konsumen, sikap mereka terhadap
atribut-atribut produk minuman susu fermentasi probiotik pada tingkat kepuasan mereka dalam mengkonsumsi minuman susu fermentasi probiotik tentu akan
berguna oleh pihak yang terkait dalam industri minuman susu fermentasi probiotik.
PT Ultra Prima Artaboga merupakan pengikut pasar dalam industri minuman susu fermentasi probiotik. Sebagai pengikut pasar, PT Ultra Prima
Artaboga melakukan strategi peniru seperti kemasan dan jenis rasa yang hampir serupa dengan pemimpin pasarnya. Hal ini dilakukan oleh perusahaan agar dapat
meningkatkan pangsa pasar dan tetap bertahan di pasar industri minuman susu fermentasi probiotik.
Yakult yang merupakan pelopor minuman probiotik masih menjadi market leader untuk minuman susu fermentasi probiotik. Seiring dengan
meningkatnya kondisi persaingan membuat produsen Vitacharm mencari alternatif strategi pemasaran yang tepat agar tetap bisa bersaing dipasaran, dapat
dikenal oleh masyarakat dan dapat merebut konsumen yang banyak. Berbagai cara ditempuh oleh produsen produk Vitacharm ini untuk tetap
bertahan di pasar minuman susu fermentasi probiotik serta dapat dikenal kembali oleh masyarakat. Langkah-langkah yang ditempuh atau dilakukan oleh produsen
produk minuman susu fermentasi probiotik Vitacharm haruslah tepat. Agar
47
produk-produk ini dapat bertahan dipasaran maka sangat penting untuk mengetahui pengetahuan konsumen guna menyusun strategi pemasaran yang baik.
Untuk menilai suatu produk, konsumen umumnya akan mengacu pada berbagai atribut yang dimiliki oleh sebuah produk. Tentunya konsumen akan
memutuskan pembelian pada suatu produk yang membawa manfaat baginya. Manfaat inilah yang selanjutnya menjadi pengetahuan bagi konsumen untuk
menilai apakah suatu produk itu berkualitas atau tidak. Sangatlah penting bagi sebuah perusahaan untuk memahami konsumennya.
Sampel penelitian merupakan merek minuman susu fermentasi probiotik yaitu Vitacharm dan Yakult. Penilaian tersebut dapat dilakukan dengan
mengidentifikasi karakteristik konsumen, faktor-faktor yang mempengaruhi pembelian dan sikap konsumen secara keseluruhan terhadap atribut produk
minuman susu fermentasi probiotik merek Vitacharm dan Yakult. Kesemua ini akan dianalisis dengan analisis deskriptif untuk mengetahui karakteristik
konsumen minuman susu fermentasi probiotik. Dalam penelitian ini alat analisis yang digunakan untuk mengukur sikap
konsumen terhadap atribut produk minuman susu fermentasi probiotik adalah model sikap multiatribut Fishbein. Sedangkan untuk mengukur tingkat kinerja
terhadap merek produk minuman susu fermentasi probiotik akan digunakan teknik Importance-Performance Analysis IPA, yang akan menilai kepentingan dan
kinerja atribut-atribut tertentu berdasarkan pendapat responden. Adapun untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen terhadap produk minuman susu fermentasi
probiotik akan digunakan Costumer Statisfaction Index CSI
48
. Kesemua hasil analisis akan digunakan untuk menjelaskan perilaku konsumen terhadap minuman susu fermentasi probiotik, dan juga akan berguna
sebagai dasar dalam menyusun rekomendasi kebijakan pemasaran bagi produsen Vitacharm dalam menghadapi persaingan pasar. Secara skematik kerangka
konseptual dan operasional untuk Studi Analisis Sikap dan Kepuasan Konsumen Terhadap Minuman Susu Fermentasi Probiotik Vitacharm dapat dilihat pada
Gambar 5.
49
Gambar 5. Kerangka Pemikiran Operasional Vitacharm sebagai merek pengikut minuman susu fermentasi probiotik
Tingkat persaingan pasar yang cukup kuat dan kebutuhan strategi pemasaran agar tetap bertahan dipasar industri minuman susu fermentasi
probiotik Tujuan perusahaan meningkatkan laba dengan meningkatkan pangsa pasar
Bagaimana Sikap dan kepuasan konsumen terhadap produk Vitacharm ?
Karakteristik konsumen dan
proses keputusan pembelian
Analisis Sikap Analisis Kepuasan
Analisis Deskriptif
Model Multiatribut
Fishbein Importance
Performance Analysis
Customer Satisfaction
Index
Identifikasi sikap dan kepuasan konsumen terhadap produk Vitacharm
Rekomendasi strategi pemasaran
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian preferensi konsumen terhadap minuman susu fermentasi probiotik ini dilakukan di wilayah Kota Bogor tepatnya di Giant Botani Square
IPB International Convention Center, terletak di JL. Pajajaran Kota Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja purposive dengan pertimbangan
bahwa 1 Supermarket tersebut memiliki tingkat keramaian yang cukup tinggi dan merupakan salah satu supermarket yang cukup besar di Kota Bogor, 2 Letak
Giant Botani Square yang strategis mudah dijangkau oleh para konsumen dari berbagai golongan, hal ini memudahkan peneliti dalam memilih responden secara
merata dari tingkat pendidikan, pendapatan, pekerjaan, dan lain-lain, serta 3 Giant merupakan salah satu tempat penjualan produk minuman susu fermentasi
probiotik khususnya Vitacharm dan Yakult dalam jumlah besar. Pengambilan data khusus hanya untuk konsumen minuman susu fermentasi probiotik Vitacharm dan
Yakult yang sudah mengkonsumsi produk tersebut minimal dua kali. Penelitian ini dilaksanakan selama dua bulan pada bulan Oktober hingga November 2008.
Pengambilan data responden di Giant Bogor dilakukan pada hari Senin sampai dengan hari Minggu, pukul 10.00 s.d. 19.00 WIB. Hal ini dilakukan agar
dapat mewakili perilaku konsumen yang beragam, sehingga diharapkan sampel atau responden yang terambil, benar-benar dapat mewakili populasi sebenarnya.
Pengambilan data khusus hanya untuk konsumen minuman susu fermentasi probiotik yang sudah dua kali mengkonsumsi minuman susu fermentasi probiotik
Vitacharm dan Yakult
