secara intern dan ekstern. Pengujian mutu intern dilakukan pada laboratorium pabrik, sedangkan pengujian mutu ekstern dilakukan oleh BPSBTPH. Kelulusan
benih dan sertifikasi benih berada pada keputusan BPSBTPH, walaupun sudah dilakukan pengujian sendiri di laboratorium PT. Sang Hyang Seri Persero.
Bahan baku yang digunakan PT. Sang Hyang Seri Persero adalah Gabah Kering Panen GKP padi . Standard mutu bahan yang ditetapkan oleh perusahaan
untuk setiap GKP padi yang masuk ke pabrik adalah sebagai berikut: 1. Kadar air yang terkandung dalam Gabah Kering Panen GKP : 25
2. Butir hijau yang terdapat dalam Gabah Kering Panen GKP : 7 3. Kotoran benih yang terdapat dalam Gabah Kering Panen GKP : 5
Standard mutu produk yang ditetapkan oleh perusahaan untuk setiap benih lulus adalah sebagai berikut:
1. Kadar air yang terkandung dalam Benih Lulus BL sebesar 12 2. Kemurnian benih yang terkandung dalam Benih Lulus BL minimal 99
3. Kotoran benih yang terdapat dalam Benih Lulus BL 0,1 4. Daya tumbuh atau daya berkecambah Benih Lulus BL minimal 85
5. Campuran varietas lain yang terkandung dalam Benih Lulus BL 0,1
2.5.2. Bahan yang Digunakan Bahan Baku, Bahan Penolong
2.5.2.1. Bahan Baku yang Digunakan
Mutu hasil olahan dipengaruhi oleh mutu bahan baku dan proses pengolahan, sedangkan mutu bahan baku dipengaruhi oleh sistem panen. Bahan
baku yang digunakan perusahaan dalam memproduksi benih padi bersertifikat
Universitas Sumatera Utara
adalah Gabah Kering Panen GKP padi. GKP padi diperoleh perusahaan dari hasil penangkaran antara perusahaan dengan kelompok tani di Sumatera Utara,
dimana PT. Sang Hyang Seri Persero menjadi pengasuh kelompok tani tersebut. Bahan baku yang akan diproses tidak boleh melebihi kadar air yang
ditentukan yaitu 25 dan kadar kotoran 5, kalau lebih dari yang ditentukan maka harga padi tersebut akan menjadi turun dan hal tersebut sudah dilakukan
kesepakatan terlebih dahulu. Setelah melakukan pengecekan barulah penimbangan dilakukan dan disimpan kedalam gudang untuk sementara.
Bahan baku GKP yang diterima adalah GKP level FS Foundation Seed, level SS Stock Seed, Level ES Extention Seed. Bahan baku yang diterima
terdiri dari tujuh varietas benih padi. Deskripsi varietas benih padi dapat dilihat pada Tabel 2.1.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.1. Deskripsi Varietas Benih Padi
Jenis Padi Deskripsi
Asal Golongan
Warna Gabah Bentuk Gabah
Kerontokan Kadar
Amilosa Tekstur
Nasi
Ciherang Persilangan IR18349-53-1-3-
1-3IR19661-131-3-1-3IR64 Cere
Kuning, Bersih Panjang
Ramping Sedang
23 Pulen
Inpari 11 dan 13 IR64IRBBIR64
Cere Indica Kuning, Bersih
Panjang Sedang
22 Pulen
Situ Bagendit Batur252823-7D78-1-A
Cere Kuning, Bersih
Panjang Sedang
22 Pulen
Bestari Padi cisantana yang diradiasi
dengan sinar gamma -
Kuning Bersih Ramping
Sedang 22
Pulen Cibogo
S4878-75
2
IR1966-131-3- 1
2
IR64 Cere
Kuning Bersih Ramping
Agak Tahan 24
Pulen Cigeulis
CiliwungCikapundungIR64 Cere
Kuning, Bersih Panjang
Ramping Sedang
23 Pulen
Mekongga A2790IR64
Cere Kuning, Bersih
Panjang Ramping
Sedang 23
Pulen
Sumber : PT. Sang Hyang Seri Persero Cab. Deli Serdang, Sumut
Universitas Sumatera Utara
2.5.2.2. Bahan Penolong yang Digunakan
Bahan penolong adalah bahan yang digunakan dalam proses produksi tetapi tidak terdapat dalam produk akhir. Bahan ini secara tidak langsung
mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan. Bahan penolong yang digunakan dalam proses produksi adalah sebagai berikut :
1. Solar PT. Sang Hyang Seri Persero menggunakan solar untuk bahan bakar mesin-
mesin produksi seperti box dryer, seed-cleaner and sortation machine dan generator listrik genset.
2. Udara panas Udara panas ini digunakan dalam proses pengeringan GKP Gabah Kering
Panen. Kadar air GKP harus diturunkan dari 25 menjadi maksimal 12. Udara panas dapat diperoleh baik secara alami menggunakan sinar matahari
dan secara buatan menggunakan mesin dryer. Udara panas secara buatan, dihasilkan oleh burner kemudian dihisap dan dihembuskan oleh blower ke
ruang plenum yang kemudian didistribusikan ke box dryer untuk mengeringkan padi yang berada pada box dryer.
2.5.3. Uraian Proses Produksi
