114 promosi sebanyak 2,06 persen. Sehingga dapat disimpulkan bahwa mayoritas
responden Rumah Makan Carita belum dikategorikan loyal terhadap carita. Dan masih memungkinkan untuk berpindah ke rumah makan lain.
Tabel 31. Sebaran Responden Berdasarkan Pengaruh Promosi dalam Melakukan
Kunjungan ke Tempat Makan
Setelah konsumen mengenali kebutuhannya, maka konsumen akan mencari informasi untuk memberi arah tindakan pembelian yang memuaskan bagi
konsumen tersebut. Pada hasil penelitian mengenai pencarian informasi, pada umumnya responden Rumah Makan Carita memperoleh sumber informasi utama
untuk alternatif tempat makan mereka adalah berasal dari temankolega, fokus perhatian dari sumber informasi yang diperoleh adalah rasa makanan dan minuman
yang disajikan rumah makan tersebut, bentuk promosi yang menarik minat responden adalah potongan harga pada menu yang disajikan, dan mayoritas
responden Rumah Makan Carita tertarik akan adanya promosi yang dilakukan oleh suatu rumah makan.
6.3 Evaluasi Alternatif
Tahap ketiga dalam proses pengambilan keputusan pembelian konsumen adalah evaluasi alternatif. Evaluasi alternatif adalah konsumen mengevaluasi
pilihan berkenaan dengan manfaat yang diharapkan dan menyempitkan pilihan hingga alternatif yang dipilih. Pada penelitian ini, evaluasi alternatif akan
dijelaskan oleh data mengenai jenis rumah makan yang paling diminati untuk dikunjungi konsumen, pertimbangan awal dalam memilih rumah makan, cita rasa
makanan yang menjadi pilihan konsumen, pertimbangan awal dalam menentukan lokasi rumah makan, dan pertimbangan awal ketika akan mengunjungi Rumah
Makan Carita. Pengaruh promosi
Jumlah orang
Presentase
Membuat tertarik 53
54,64
Tidak tertarik 2
2,06 Biasa saja
42 43,30
Lainnya 0 Total 97
100,00
115
6.3.1 Jenis Rumah Makan yang Paling Diminati untuk Dikunjungi
Berdasarkan informasi yang terdapat pada Tabel 32, jenis rumah makan yang paling diminati untuk dikunjungi adalah rumah makan tradisional yaitu
sebanyak 80,41 persen. Hasil tersebut membuktikan bahwa sebagian besar responden Rumah Makan Carita sangat menyukai rumah makan tradisional. Rumah
makan tradisional merupakan alternatif pilihan mayoritas responden Rumah Makan Carita untuk memenuhi kebutuhan akan konsumsi produk makanan dan minuman,
alternatif pilihan responden terhadap rumah makan tradisional bertujuan agar responden memperoleh manfaat yang dicari dari rumah makan tradisional seperti
cita rasa makanan yang khas dan memuaskan akan kebutuhan tersebut. Adapun sebaran jenis rumah makan yang paling diminati untuk dikunjungi dapat dilihat
pada Tabel 32.
Tabel 32. Sebaran Responden Rumah Makan Carita Berdasarkan Jenis Rumah
Makan yang Paling Diminati untuk Dikunjungi Jenis rumah makan yang paling diminati untuk
dikunjungi Jumlah
orang Presentase
Rumah makan tradisional 78
80,41
Rumah makan internasional 5
5,15 Fastfood
9 9,29 Lainnya 5
5,15 Total 97
100,00 6.3.2
Pertimbangan Awal Ketika Akan Mengunjungi Rumah Makan Khas Jawa
Tabel 33 berikut akan menyajikan sebaran responden berdasarkan
pertimbangan awal ketika akan mengunjungi rumah makan tradisional khas jawa.
Sebesar 61,86 persen responden memilih cita rasa menu sebagai pertimbangan awal ketika akan mengunjungi rumah makan tradisional khas jawa, hal ini terjadi
karena responden penasaran atau ingin merasakan cita rasa khas jawa yang ditawarkan oleh rumah makan tradisional khas jawa tersebut. Sedangkan suasana
rumah makan sebesar 17,53 persen, pelayanan yang memuaskan sebesar 11, 34 persen, lokasi yang strategis sebanyak 7,21 persen dan tampilan di luar rumah
makan sebesar 2,06 persen. Dalam mengevaluasi pilihan-pilihan yang dirasakan responden dalam rumah makan tradisional, mayoritas responden Rumah Makan
116 Carita memilih cita rasa menu yang khas dalam awal mempertimbangkan ketika
akan mengunjungi rumah makan tradisional, hal ini dikarenakan cita rasa menu yang khas merupakan pilihan yang paling diinginkan dan paling dibutuhkan
konsumen serta memiliki pengaruh kepada konsumen dalam mengunjungi rumah makan tradisional dibandingkan dengan lokasi yang strategis, pelayanan yang
memuaskan, tampilan di luar rumah makan, dan suasana rumah makan.
Tabel 33. Sebaran Responden Berdasarkan Pertimbangan Awal Ketika Akan
Mengunjungi Rumah Makan Tradisional Khas Jawa
6.3.3 Cita Rasa Makanan yang Menjadi Pilihan Responden
Sebaran cita rasa makanan yang menjadi pilihan responden paling besar adalah cita rasa yang enak dari mana pun asalnya, yaitu sebesar 60,83 persen.
Terbesar kedua adalah cita rasa yang khasunik suatu daerah, yaitu sebesar 28,87 persen, cita rasa nasional sebesar 7,21 persen dan cita rasa internasional sebesar
3,09 persen. Hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa responden Rumah Makan Carita lebih memilih cita rasa makanan yang enak dan tidak mempedulikan dari
mana cita rasa makanan tersebut berasal. Responden Rumah Makan Carita kurang menyukai cita rasa internasional dengan dibuktikan dari hasil survey yang
berjumlah 3,09 persen. Cita rasa makanan yang menjadi pilihan responden dalam pertimbangan awal ketika mengunjungi rumah makan, namun dalam segi cita rasa
makanan mayoritas responden lebih memilih cita rasa makanan dari manapun asalnya dibanding cita rasa yang khas atau unik, cita rasa internasional, dan cita
rasa nasional. Hal ini dikarenakan cita rasa makanan yang enak dari manapun asalnya dapat memberikan pengaruh yang besar terhadap konsumen dalam memilih
Pertimbangan awal ketika akan mengunjungi rumah makan tradisional khas jawa
Jumlah orang
Presentase
Cita rasa menu 60
61,86
Lokasi yang strategis 7
7,21 Pelayanan yang memuaskan
11 11,34
Tampilan di luar rumah makan 2
2,06 Suasana rumah makan
17 17,53
Lainnya 0 Total 97
100,00
117 cita rasa yang ditawarkan, konsumen dapat menikmati segala cita rasa makanan
tanpa membeda-bedakan dari mana asalnya. Adapun sebaran cita rasa makanan yang menjadi pilihan responden dapat dilihat pada Tabel 34.
Tabel 34. Sebaran Responden Rumah Makan Carita Berdasarkan Cita Rasa
Makanan yang Menjadi Pilihan Cita rasa yang menjadi pilihan
Jumlah orang
Presentase Cita rasa yang khas atau unik suatu daerah
28 28,87
Cita rasa internasional 3
3,09 Cita rasa nasional
7 7,21
Cita rasa yang enak dari mana pun asalnya 59
60,83
Cita rasa lainnya Total 97
100,00 6.3.4
Pertimbangan Awal dalam Menentukan Lokasi Rumah Makan
Berdasarkan
Tabel
35, pertimbangan awal dalam menetukan lokasi rumah makan yang akan dipilih responden paling besar adalah pertimbangan lokasi rumah
makan yang memiliki akses mudah dan lancar, yaitu sebesar 59,79 persen. Sedangkan pertimbangan lokasi rumah makan yang dekat dengan tempat tinggal
sebesar 23,71 persen, pertimbangan lokasi rumah makan yang tenang atau jauh dari keramaian sebesar 10,31 persen, dan pertimbangan lokasi rumah makan yang dekat
dengan tempat kerja adalah sebesar 6,19 persen. Hal ini dapat disimpulkan bahwa rumah makan yang memiliki lokasi strategis dan dapat dilalui oleh segala jenis
kendaraan umum atau pribadi adalah rumah makan yang paling diminati responden. Rumah Makan Carita memiliki lokasi yang strategis yang dapat dilalui oleh segala
jenis kendaraan umum maupun pribadi dan lokasinya berdekatan dengan perkantoran, sekolahan, dan rumah sakit. Sehingga Rumah Makan Carita termasuk
salah satu rumah makan yang diminati oleh responden karena lokasinya yang strategis dan dapat dilalui segala jenis kendaraan. Adapun sebaran responden dalam
menentukan lokasi rumah makan dapat dilihat pada tabel 35.
118
Tabel 35. Sebaran Responden Rumah Makan Carita Berdasarkan Pertimbangan
Awal dalam Menentukan Lokasi Rumah Makan Lokasi Rumah Makan
Jumlah orang
Presentase Lokasi yang dekat dengan tempat tinggal
23 23,71
Lokasi yang dekat dengan tempat kerja 6
6,19
Lokasi yang memiliki akses mudah dan lancar 58
59,79
Lokasi yang tenang atau jauh dari keramaian 10
10,31 Lainnya, sebutkan
Total 97 100,00
6.3.5 Pertimbangan Awal Ketika Akan Mengunjungi Rumah Makan Carita
Berdasarkan hasil survey yang dilakukan kepada 97 orang responden Rumah Makan Carita, menunjukkan bahwa pertimbangan terbesar responden dalam
memilih Rumah Makan Carita yaitu cita rasa khas pada menu makanan dan minuman yang disajikan di Rumah Makan Carita, yaitu sebesar 38,14 persen.
Sedangkan kenyamanan tempat sebesar 27,85 persen, lokasi yang strategis sebesar 14,43 persen, pelayanan yang diinginkan sebesar 13,40 persen, penampilan
bangunan Rumah Makan Carita sebesar 5,15 persen, dan pertimbangan lainnya sebesar 1,03 persen. Cita rasa yang khas menjadi pertimbangan terbesar responden,
karena cita rasa yang khas memiliki pengaruh yang besar terhadap konsumen dalam memilih Rumah Makan Carita dibanding lokasi yang strategis, pelayanan yang
diinginkan, kenyamanan tempat dan tampilan bangunan Rumah Makan Carita serta Rumah Makan Carita merupakan rumah makan yang menawarkan produk
utamanya berupa makanan dan minuman, sehingga alasan cita rasa menjadi pertimbangan utama responden dalam memilih tempat makan dan Rumah Makan
Carita merupakan rumah makan tradisional khas jawa yang mengedepankan cita rasa khas jawa pada menu-menu masakannya. Adapun sebaran responden
berdasarkan pertimbangan responden dalam memilih Rumah Makan Carita dapat dilihat pada Tabel 36.
119
Tabel 36. Sebaran Responden Berdasarkan Pertimbangan Konsumen dalam
Memilih Rumah Makan Carita Atribut yang dipertimbangkan
Jumlah orang
Presentase
Cita rasa yang khas 37
38,14
Lokasi yang strategis 14
14,43 Pelayanan yang sesuai dengan yang diinginkan
13 13,40
Kenyamanan tempat 27
27,85 Penampilan bangunan Rumah Makan Carita
5 5,15
Lainnya 1 1,03
Total 97 100,00
Setelah konsumen mengenali informasi yang menjadi pilihan konsumen ketika melakukan kunjungan ke tempat makan, maka konsumen akan melakukan
evaluasi terhadap pilihan-pilihan tersebut, untuk memberi arah tindakan pembelian yang memuaskan bagi konsumen. Pada hasil analsis mengenai evaluasi alternatif,
pada umumnya responden Rumah Makan Carita lebih memilih rumah makan tradisional sebagai rumah makan yang paling diminati, cita rasa menu menjadi
pilihan utama dalam memilih rumah makan tradisional, cita rasa menu yang enak dari manapun asalnya lebih diminati responden dibanding cita rasa yang khas, cita
rasa internasional, dan cita rasa nasional. Lokasi yang paling diminati responden dalam memilih rumah makan adalah lokasi yang strategis dan memiliki akses
mudah dan lancar, cita rasa yang khas yang ditawarkan oleh Rumah Makan Carita lebih berpengaruh besar terhadap pilihan responden dibanding lokasi yang strategis,
pelayanan yang sesuai, kenyamanan tempat, dan penampilan bangunan carita. Rumah Makan Carita merupakan salah satu rumah makan yang paling diminati
oleh responden karena carita memiliki hal-hal yang diminati responden.
6.4 Proses Keputusan Pembelian