45 pemasaran menurut Zeithaml dalam Hurriyati 2005, yaitu orang participants,
bukti fisik physical evidence, dan proses process. Alat- alat bauran
pemasaran tersebut adalah: 1.
Produk product
Kotler 2002 mendefinisikan produk sebagai segala sesuatu yang dapat ditawarkan ke suatu pasar untuk memenuhi keinginan atau kebutuhan.
Variabel-variabel pemasaran produk antara lain keragaman produk, kualitas, desain, ciri, nama merek, kemasan, ukuran, pelayanan, garansi, imbalan dan
sebagainya. Pada penelitian ini variabel atribut produk yang diteliti antara lain, cita rasa makanan, aroma makanan, kehieginisan dan perlengkapan
makan yang digunakan, porsi makanan, dan keragaman makanan.
2. Harga price
Harga merupakan salah satu unsur dalam bauran pemasaran. Harga merupakan satu-satunya unsur dalam menghasilkan pendapatan penjualan.
Harga adalah sejumlah uang yang dibayarkan untuk mendapatkan produk yang diinginkan, walaupun harga bukan faktor relatif yang berperan dalam
sebuah bisnis restoran namun harga masih saja menjadi unsur yang penting dan yang menantang dalam pasar ditandai dengan adanya persaingan dalam
pasar. Strategi penentuan harga sangat signifikan dalam pemberian nilai kepada konsumen untuk membeli. Harga dalam penelitian ini adalah harga
makanan yang ditawarkan di Rumah Makan Carita.
3. Tempat place
Menurut Engel, Blackwell, dan Miniard 1994 memilih tempat adalah proses interaksi antara strategi pemsaran pengecer dan karakteristik
individual dan situasional dan pembeli. Proses pemilihan tempat tertentu merupakan fungsi dan karakteristik konsumen dan karakteristik tempat.
Pilihan tempat merupakan fungsi dari empat variabel yaitu: kriteria evaluasi, karakteristik tempat yang dirasakan, proses pembandingan, dan tempat-
tempat yang dapat diterima dan tidak dapat diterima. Adapun atribut yang termasuk bauran tempat dalam penelitian ini adalah kemudahan dalam
menjangkau lokasi Rumah Makan Carita.
46
4. Promosi promotion
Bauran pemasaran berikutnya adalah promosi. Kegiatan promosi tidak boleh berhenti hanya pada memperkenalkan produk kepada konsumen
saja, akan tetapi dilanjutkan agar konsumen menjadi tertarik dan kemudian membeli produk tersebut. Promosi menunjukkan pada berbagai produknya,
membujuk dan mengingatkan para pelanggan dan konsumen sasaran untuk
membeli produk tersebut Kotler 2002.
Strategi promosi sangat penting agar produk perusahaan tersebut tetap dalam ingatan konsumen. Ada beberapa alat yang ditempuh dalam
mempromosikan produknya yaitu: periklanan advertising, promosi penjualan, public relation, personal selling, dan direct market. Adapun
atribut yang termasuk bauran promosi dalam penelitian ini adalah papan nama, member card, iklan dan promosi.
5. Orang people
