60
Berdasarkan tabel 5.18, keseluruhan pertanyaan mengenai sikap mengenai peralatan dapat dijawab oleh sebagian besar responden. Hal ini terlihat dari
presentase jumlah responden yang menjawab dengan benar di atas 50. Penelitian dari aspek sikap mengenai peralatan pada pedagang makanan
jajanan, diketahui skor terendah sebesar 4 dan tertinggi sebesar 6 dengan mean sebesar 5,51. Aspek sikap terhadap peralatan dikelompokkan menjadi buruk
jika skor ≤ 5 dan baik jika skor 5. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, berikut ini gambaran sikap terhadap peralatan pada pedagang
makanan jajanan pada tabel 5.19:
Tabel 5.19 Distribusi Sikap Terhadap Peralatan pada Pedagang Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014
No Kategori
n
1. Baik
23 65,7
2. Buruk
12 34,3
Total 35
100
Berdasarkan Tabel 5.19, terdapat sebesar 65,7 pedagang makanan jajanan yang memiliki sikap yang baik untuk terhadap standar kebersihan pada peralatan.
5.4.3 Aspek Sikap Terhadap Penyajian pada Pedagang Makanan
Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014
Dari hasil wawancara, diperoleh distribusi frekuensi sikap responden terhadap pernyajian pada tabel 5.20.
61
Tabel 5.20 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Berdasarkan Sikap Pedagang Makanan Jajanan Terhadap Penyajian di Sekolah
Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014 No.
Pernyataan mengenai Penyajian
Positif Negatif
C14 Pengolah makanan harus memilih bahan makanan
yang baik dan bersih 35
100 -
-
C15 Memisahkan bahan makanan mentah dengan
makanan matang harus dilakukan pengolah makanan
33 94,3
2 5,7
C16 Penjamah makanan menutup makanan jadi dengan
penutup yang bersih dan melindungi tudung
sajitutup panci dll 33
94,3 2
5,7
C17 Penjamah memanaskan secara berulang-ulang olahan
sayuran hijau bayam, kangkung dll.
5 14,3
30 85,7
Tabel 5.20 menunjukkan bahwa semua pertanyaan sikap terhadap penyajian dapat dijawab dengan baik, hal ini dapat dilihat dari jumlah
responden yang hampir 100 dapat menjawab dengan baik. Berdasarkan skoring pada aspek sikap mengenai penyajian pada pedagang
makanan jajanan, dapat disimpulkan skor terendah sebesar 2, skor tertinggi sebesar 4 dan mean sebesar 3,74. Data dibagi menjadi buruk jika skor ≤ 3 dan
baik jika skor 3. Tabel 5.21 berikut ini merupakan hasil penelitian mengenai sikap terhadap penyajian pada pedagang makanan jajanan:
62
Tabel 5.21 Distribusi Sikap Terhadap Penyajian pada Pedagang Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014
No Kategori
n
1. Baik
28 80
2. Buruk
7 20
Total 35
100
Berdasarkan Tabel 5.21, dapat diketahui bahwa sebagian besar pedagang makanan jajanan 80 memiliki sikap yang baik terhadap persyaratan
penyajian yang baik.
5.4.4 Aspek Sikap Terhadap Sarana pada Pedagang Makanan
Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014
Hasil penelitian menunjukkan distribusi frekusensi jawaban sikap responden terhadap penyajian dalam tabel 5.22 berikut.
Tabel 5.22 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Berdasarkan Sikap Pedagang Makanan Jajanan Terhadap Penyajian di Sekolah
Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014 No.
Pernyataan mengenai Sarana
Positif Negatif
C18 Penjamah makanan harus
menyediakan tempat pembuangan sampah yang
memadai 34
97,1 1
2,9
C19 Kebersihan tempat berjualan
harus dijaga oleh penjamah makanan
35 100
- -
63
Dari tabel 5.22 diketahui bahwa kedua pertanyaan sikap terhadap penyajian dapat dijawab oleh hampir seluruh pedagang makanan jajanan yang
menjadi responden. Aspek sikap mengenai sarana pada pedagang makanan jajanan, diperoleh mean sebesar 1,97 dengan skor terendah sebesar 1 dan skor
tertinggi sebesar 2. Aspek sikap terhadap sarana dikatakan buruk jika skor ≤ 1,5 dan baik jika skor 1,5.
Dibawah ini pada tabel 5.23 merupakan hasil perhitungan variabel sikap terhadap sarana pada pedagang makanan jajanan sebagai berikut:
Tabel 5.23 Distribusi Sikap Terhadap Sarana pada Pedagang Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014
No Kategori
n
1. Baik
34 97,1
2. Buruk
1 2,9
Total 35
100
Berdasarkan Tabel 5.23, diperoleh informasi bahwa hampir seluruh pedagang makanan jajanan 97,1 memiliki sikap yang baik terhadap
persyaratan tentang kebersihan sarana, hanya 1 pedagang makanan jajanan yang sikap terhadap persyaratan kebersihan sarananya buruk.
5.5 Aspek Tindakan pada Pedagang Makanan Jajanan di Sekolah Dasar
