57
mengenai kesediaan untuk menuruti berbagai persyaratan mengenai higiene sanitasi makanan jajanan.
5.4.1 Aspek Sikap Terhadap Kebersihan Diri pada Pedagang
Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014
Dari hasil penelitian diperoleh distribusi frekuensi jawaban sikap mengenai kebersihan diri pada tabel 5.16 berikut ini.
Tabel 5.16 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Berdasarkan Tingkat Sikap Pedagang Makanan Jajanan mengenai Kebersihan
Diri di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun 2014 No.
Pernyataan mengenai Kebersihan Diri
Positif Negatif
C1 Mencuci tangan menggunakan sabun
harus dilakukan oleh pengolah makanan sebelum memasak
33 94,3
2 5,7
C2 Pengolah makanan harus
menggunakan pakaian bersih dan menyerap keringat
30 85,7
5 14,3
C3 Pengolah makanan tidak boleh
memiliki kuku yang panjang 28
80 7
20 C4
Mengobati dan menutup luka terbuka adalah hal yang penting dilakukan
pengolah saat memasak 26
74,3 9
25,7
C5 Pengolah makanan diperkenankan
merokok saat memasak 4
11,4 31
88,6 C6
Penjamah makanan boleh bersin atau batuk saat mengolah bahan makanan
17 48,6
18 51,4
C7 Penjamah makanan menggunakan
tangan tanpa alat penjepitsendokgarpu bersih untuk
mengambil makanan matang 7
20 28
80
58
Berdasarkan tabel 5.16, diketahui bahwa masih ada sebagian pedagang makanan jajanan yang sikap yang buruk terhadap tidak bolehnya bersih atau
batuk saat mengolah makanan 51,4. Hasil penelitian dari aspek sikap mengenai kebersihan diri pedagang makanan jajanan di Kelurahan Cipinang
Besar Utara tahun 2014, dapat disimpulkan bahwa mean sebesar 5,51 dengan skor terendah sebesar 1 dan tertinggi sebesar 7. Aspek sikap terhadap
kebersihan diri buruk jika skor ≤ 4 dan baik jika skor lebih dari 4. Hasil perhitungan statistik menunjukan presentase sikap pedagang
makanan jajanan terhadap kebersihan diri pada tabel 5.17 berikut:
Tabel 5.17 Distribusi Sikap Terhadap Kebersihan Diri pada Pedagang Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara Tahun
2014 No
Kategori n
1. Baik
28 80
2. Buruk
7 20
Total 35
100
Berdasarkan Tabel 5.17 dari 35 pedagang makanan jajanan diketahui sebagian besar memiliki sikap yang baik terhadap standar kebersihan diri
80.
59
5.4.2 Aspek Sikap Terhadap Peralatan pada Pedagang Makanan
Kategori