Rumusan Masalah Pertanyaan Penelitian

8 peralatan penyajian dan sarana pada pedagang makanan jajanan di Kelurahan Cipinang Besar Utara Kotamadya Jakarta Timur.

1.2 Rumusan Masalah

Kasus tertinggi diare ditemukan pada Kecamatan Jatinegara. Salah satu kelurahannya, yaitu Kelurahan Cipinang Besar Utara, terdapat kasus diare yang terus meningkat selama tahun 2009 sampai tahun 2012. Banyaknya sekolah dasar yang terdapat pedagang makanan jajanan serta ditemukannya perilaku pedagang makanan jajanan yang tidak higienis sangat berisiko mengakibatkan penyakit bawaan makanan, mengingat sekolah dasar menempati peringkat kedua kejadian KLB keracunan makanan dan makanan jajanan adalah jenis makanan yang paling mendominasi penyebab KLB keracunan makanan. Perilaku pedagang yang tidak higienis seperti: tidak mencuci tangan saat sebelum menjamah makanan, menjajakan makanan dalam keadaan terbuka di pinggir jalan, menjamah makanan tanpa menggunakan alat, merokok ketika menyajikan makanan dan berkuku panjang berisiko menimbulkan penyakit bawaan makanan pada konsumen, khususnya anak sekolah. Perilaku tersebut tidak sesuai pedoman Depkes RI tahun 2003 tentang persyaratan higiene sanitasi makanan jajanan. Hal tersebut merupakan ironi mengingat anak sekolah dasar sebagai mayoritas konsumen makanan jajanan yang berada dalam usia pertumbuhan, merupakan investasi bagi orangtua dan negara sehingga membutuhkan makanan dengan nutrisi yang baik serta terjaga kebersihannya agar kesehatannya tetap terjaga. 9 Berdasarkan latar belakang di atas, serta belum pernah diadakannya penelitian ini di wilayah tersebut, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang perilaku higiene sanitasi pedagang makanan jajanan di lingkungan sekolah dasar Kecamatan Cipinang Besar Utara.

1.3 Pertanyaan Penelitian

1. Bagaimana gambaran umum pedagang makanan jajanan di sekolah dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara? 2. Bagaimana gambaran pengetahuan mengenai higiene sanitasikebersihan diri, peralatan, penyajian, sarana pedagang makanan jajanan di sekolah dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara? 3. Bagaimana gambaran sikap mengenai higiene sanitasi kebersihan diri, peralatan, penyajian, sarana pedagang makanan jajanan di sekolah dasar kelurahan Cipinang Besar Utara? 4. Bagaimana gambaran tindakan mengenai higiene sanitasi kebersihan diri, peralatan, penyajian, sarana pedagang makanan jajanan di sekolah dasar Kelurahan Cipinang Besar Utara?

1.4 Tujuan Penelitian