22. Main Dining Room Main Dining Room adalah suatu restoran atau ruang makan utama
yang pada umumnya terdapat di hotel-hotel besar, dimana penyajian makanannya secara resmi dan pelan, namun terikat oleh suatu peraturan
yang ketat. Tamu-tamu yang hadir pada umumnya berpakaian resmi atau formal.
Berdasarkan tipe restoran diatas restoran Steak Obonk cabang Hasibuan, Bekasi termasuk ke dalam tipe Table de’hote Restaurant, karena
dilihat dari jenis menu yang disediakan menggunakan bahan baku utama daging sapi dengan berbagai variasi menu pembuka dan penutup. Restoran
merupakan bidang usaha dari industri pangan yang tergolong ke dalam industri jasa boga yang berhubungan langsung dengan konsumen, sehingga
harus memperhatikan segi penyajian, pelayanan, kenyamanan tempat dan suasana. Restoran merupakan industri jasa boga yang menyediakan makanan
siap santap bagi konsumen. Mutu sebuah restoran tidak hanya ditentukan oleh rasa atau menu yang dihidangkan, namun kebersihan, pelayanan
pramusaji dan kenyamanan suasana dalam restoran tersebut sangat menentukan mutu restoran tersebut Davis dan Stone dalam Ergandia, 2006.
2.2. Analisis Respon Konsumen
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia 2002, respon adalah tanggapan, reaksi, jawaban dan sambutan terhadap ucapan kritik, komentar
dan sebagainya. Konsumen adalah pemakai barang hasil produksi, penerima pesan iklan dan pemakai jasa pelanggan dan sebagainya. Dengan demikian,
pengertian dari respon konsumen adalah tanggapan para pemakai barangjasa atau para penerima pesan iklan, dapat berupa kritikan atau komentar.
Menurut Toffler dan Imber dalam Febrina 2006, Reader Response tanggapan pembaca adalah pengukuran dari kalangan pembaca iklan dan
editorial berdasarkan permintaan informasi, surat yang diterima dan penempatan pesanan sebagai hasil dari iklan dan naskah editorial. Response
Analysis analisis tanggapan adalah analisis statistik mengenai tanggapan terhadap promosi direct-email yang memperlihatkan bagaimana kinerja dari
berbagai unsur promosi daftar, paket dan penawaran. Jadi, analisis respon
konsumen adalah analisis statistik mengenai tanggapan para pemakai barangjasa atau para penerima pesan iklan terhadap promosi direct-email
yang memperlihatkan bagaimana kinerja dari berbagai unsur promosi.
2.3. Karakteristik Konsumen
Menurut UU No.8 Tahun 1999 tentang perlindungan konsumen, definisi konsumen adalah setiap orang pemakai barang dan atau jasa yang
tersedia dalam masyarakat baik bagi kepentingan sendiri, keluarga, orang lain, maupun makhluk hidup yang lain dan tidak untuk diperdagangkan.
Konsumen adalah seseorang yang sangat menentukan besarnya penjualan dan keuntungan yang akan diperoleh sebuah usahabisnis.
Karakteristik konsumen dapat mempengaruhi pilihan suatu restoran. Beberapa restoran mempunyai pelanggan dengan profil tertentu, sementara
restoran-restoran lain menarik profil pembelanja yang berbeda. Menurut Engel, dkk 1995, beberapa karakteristik yang dapat mempengaruhi sikap
dan persepsi terhadap proses pembelian kinerja restoran adalah : 1. Karakteristik demografi
Karakteristik pelanggan inti dengan peubah demografi meliputi jenis kelamin, usia, tempat tinggal, pendidikan akhir, pekerjaan, status dan
penghasilan dapat dimanfaatkan oleh suatu restoran untuk memaksimumkan daya tariknya melalui produk dan bauran pelayanannya.
Semua peubah tersebut sangat penting dalam menentukan pilihan atas suatu restoran.
2. Karakteristik psikologi Karakteristik psikologi merupakan karakteristik yang
memungkinkan produsen membuat profil gaya hidup para pemakai yang mayoritas. Hal tersebut dilakukan dengan mengadaptasi bauran produk
dan jasa restoran bersangkutan sesuai dengan aktivitas, minat dan opini kelompok pelanggan.
2.4. Kepuasan Konsumen dan Upaya Mempertahankan Pelanggan
