menyatakan penyajian makanan dan minuman di restoran ini kurang cepat, yaitu perlu sedikit menunggu lama 15 – 20 menit untuk
dapat segera menyantap makanan dan minuman yang telah dipesan.
4.5.6. Atribut Fisik Restoran
Atribut fisik restoran seringkali menjadi pertimbangan dalam pemilihan restoran. Atribut fisk yang baik akan mencerminkan citra
restoran yang baik. Atribut fisik dalam penelitian ini meliputi beberapa atribut, yaitu layout dan dekorasi ruangan serta ketersediaan toilet dan
musholla.
1. Layout dan Dekorasi Ruangan
Kesan pertama memasuki sebuah restoran adalah penampilan ruangan secara keseluruhan seperti penataan ruangan dan dekorasi
ruangan. Layout dan dekorasi ruangan merupakan suatu hal yang dapat mempengaruhi konsumen dalam pemilihan restoran. Layout
dan dekorasi ruangan yang diperhatikan sedemikian rupa oleh pengelola akan memberikan nilai tambah di mata konsumen.
Penataan layout dan dekorasi ruangan yang baik, rapi dan indah akan memberikan kenyamanan bagi konsumen untuk menikmati
suasana yang terdapat dalam restoran tersebut, sehingga suasana yang nyaman dapat meningkatkan selera makan konsumen. Layout
dan dekorasi ruangan meliputi tata letak kursi dan meja, hiasan gantung, hiasan dinding, aksesoris dan tanaman hias yang berada di
dalam restoran tersebut. Tabel 30 memperlihatkan penilaian responden berdasarkan
tingkat kepentingan dari atribut layout dan dekorasi ruangan adalah penting 39, karena layout dan dekorasi ruangan yang rapi, indah
dan nyaman dapat mengundang orang yang berada di luar restoran untuk masuk ke dalam restoran dan memungkinkan terjadinya
transaksi pembelian. Layout dan dekorasi ruangan yang baik dinilai responden akan menciptakan suasana nyaman dan membuat
konsumen akan merasa betah untuk berada dalam waktu yang cukup lama di dalam restoran, sehingga konsumen tidak hanya menikmati
santapan yang dipesan, melainkan juga menikmati suasana menyenangkan yang diberikan oleh restoran tersebut. Data
mengenai penilaian responden terhadap atribut layout dan dekorasi ruangan dapat dilihat pada Tabel 30.
Tabel 30. Penilaian responden berdasarkan tingkat kepentingan atribut layout dan dekorasi ruangan
Tingkat Kepentingan
Bobot a
Jumlah Orang: b
Persentase Nilai
a x b
Tidak penting 1
2 2,0
2 Kurang penting
2 6
6,0 12
Cukup penting 3
25 25,0
75 Penting 4
39 39,0
156 Sangat penting
5 28
28,0 140
Total 100 100
385 Penilaian responden terhadap tingkat pelaksanaan atribut
layout dan dekorasi ruangan pada restoran Steak Obonk cabang Hasibuan, Bekasi adalah 39 menyatakan cukup baik dan 24
responden menyatakan baik, karena sebagian responden melakukan kunjungan pertama kali ke restoran tersebut disebabkan oleh
ketertarikan terhadap layout dan dekorasi ruangan yang dibuat unik dan penuh nuansa keakraban. Restoran Steak Obonk cabang
Hasibuan, Bekasi mendesain ruangannya dengan beberapa hiasan lampu dinding, lampion-lampion yang unik dan lampu hias yang
diletakkan di depan pintu masuk ruangan, beberapa gambar yang menerangkan tentang daging yang digunakan untuk bahan steak,
tanaman hias dan aksesoris untuk melengkapi keindahan ruangan tersebut, serta tata letak meja dan kursi yang apik.
Tata letak kursi dan meja yang baik diperlukan agar konsumen tidak mengalami kesulitan dalam berlalu lalang di dalam
ruangan. Disamping itu, tata letak yang baik akan memberikan kenyamanan dalam menikmati hidangannya. Namun, terdapat 12
responden yang menyatakan bahwa layout dan dekorasi pada
restoran Steak Obonk cabang Hasibuan, Bekasi kurang baik, dengan alasan adanya jendela yang berada di depan ruangan dianggap
kurang tepat karena konsumen tidak merasa leluasa dalam menikmati pemandangan yang menuju ke arah luar restoran.
Tabel 31. Penilaian responden berdasarkan tingkat pelaksanaan atribut layout dan dekorasi ruangan
Tingkat Pelaksanaan
Bobot a
Jumlah Orang: b
Persentase Nilai
a x b
Tidak baik 1
9 9,0
9 Kurang baik
2 12
12,0 24
Cukup baik 3
39 39,0
117 Baik 4
24 24,0
96 Sangat baik
5 16
16,0 80
Total 100 100
326
2. Ketersediaan Toilet dan Musholla
