Mie Aceh Macam-Macam Hidangan Mie

2. Mie Ongklok

Mi ongklok bakmi ongklok adalah makanan khas Kabupaten Wonosobo berupa mi rebus yang dibuat dengan racikan khusus menggunakan kol, daun kucai, dan kuah yang disebut loh. Paling pas disajikan hangat bersama sate sapi, tempe kemul, serta keripik tahu. Gambar 86. Mie Ongklok

3. Mie Celor

Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi udang kering, dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Hidangan ini berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia, dan bersama dengan Pempek telah menjadi hidangan khas Palembang. Ukuran mi yang digunakan lebih besar, seperti Mie Aceh atau mi Udon Jepang. Gambar 87. Mie Celor

4. Mie Bangka

Mie atau mi Bangka adalah salah satu dari sekian banyak ciri khas masyarakat pulau bangka, terbuat dari mie basah kuning biasa yang disiram dengan kuah berbumbu yang biasanya terbuah dari ikan, udang, cumi, atau kepiting. dan seringkali ditambahi dengan toge atau kecambah, mentimun atau timun, dan kerupuk, lezat bila dihidangkan waktu masih panas, dan ditambahi rasa pedas dari cabe.

5. Mie Titi

Satu jenis masakan khas lain yang tidak boleh dilewatkan ketika anda berkunjung ke Makassar adalah Mi Titi, sajian mi kering sirat yang sangat mirip dengan masakan di restoran China - I Fumi, namun Mi Titi memiliki ciri khas yang cukup menarik, mie ini dibuat dari bahan dasar mie yang digoreng kering, setelah itu cukup dituangkan dengan masakan sayur seperti cap cay kuah yang yang didalamnya terdapat berbagai macam bahan daging, udang, cumi, serta tidak lupa sayuran, dilengkapi dengan telor yang menambah kelezatan masakan ini. Gambar 88. Mie Titi Makasar

3. Bahan Nasi dan Mie

Hidangan nasi dan mie biasa disajikan bersama dengan pelengkap untuk menambah rasa dan mengurangi rasa “nek” yang biasa ditimbulkan ketika mengkonsumsinya. Bahan makanan yang biasa digunakan dalam dalam pengolahan hidangan nasi dan mie adalah : a. Bahan utama Terdiri dari nasi dan mie. Nasi yang digunakan adalah nasi putih, atau tidak jarang juga nenggunakan nasi merah dan nasi hitam. Sedangkan mie yang biasa digunakan dalam makanan Indonesia adalah mie telur mie kuning, soun dan bihun. b. Bahan campuran Bahan campuran yang digunakan dalam pengolahan nasi dan mie adalah bahan hewani dan nabati yang meliputi sayuran sawi, kol, tomat, wortel, daun bawang dan seledri, telur, daging ayam, daging sapi, daging kambing dan udang. c. Bumbu Bumbu yang digunakan dalam pengolahan hidangan nasi dan mie mencakup seluruh bumbu dasar, yaitu bumbu dasar merah, bumbu dasar putih dan bumbu dasar kuning. Rasa yang dominan dalam hidangan nasi dan mie adalah rasa gurih yang cenderung menimbulkan rasa „enek”. d. Bahan pelengkap Bahan pelengkap yang biasa disajikan bersama hidangan nasi dan mie adalah acar mentimun, bawang merah goreng, sambal, kerupuk, emping dan lalapan mentimun, tomat, daun selada

4. Penyajian Nasi dan Mie

Penyajian nasi dan mie cenderung sederhana, nasi hanya diletakkan dalam piring kemudian di taburi dengan bawang merah goreng. Karena memiliki rasa yang gurih dan cenderung menimbulkan rasa „enek”, hidangan nasi dan mie biasanya disajikan bersama pelengkapnya. Pelengkap nasi dan mie antara lain acar mentimun, sambal, kerupuk, emping dan lalapan mentimun, tomat, daun selada