Kue basah PENYAJIAN KUE INDONESIA

H. KEGIATAN PEMBELAJARAN

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Pendahuluan a. Mengawali pembelajaran dengan berdoa dan memberi salam b. Mempersiapkan kelas agar lebih kondusif untuk memulai proses KBM kerapian, kebersihan ruang kelas, menyediakan media dan alat serta buku yang diperlukan c. Memantau kehadiran dengan mengabsen peserta didik d. Memotifasi peserta didik untuk lebih fokus dan semangat dalam mengikuti pembelajaran e. Menginformasikan kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran yang hendak dicapai f. Menyampaikan cakupan materi secara garis besar. 20 menit Inti 1. Mengamati a. Siswa mengamati powerpoint dan video tentang macam-macam Kue indonesia 2. Menanya a. Guru menanyakan tentang materi dan video yang sudah diperlihatkan kepada siswa b. Siswa bertanya tentang materi yang sudah disampaikan terkait Kue Indonesia serta apakah ada perbedaan dari masing-masing Kue Indonesia tersebut. c. Guru memberi tantangan untuk siswa yang berani mendemonstrasikan pembuatan soto yang sudah diperlihatkan dalam video 3. Mengumpulkan Data a. Diskusi kelompok dengan menggunakan berbagai sumber untuk menjawab pertanyaan yang diajukan terkait dengan Kue indonesia. b. Guru menjelaskan tentang GI Group Investigation c. Guru membagi kelas dalam beberapa kelompok menjdi 8 kelompok d. Guru menjelaskan maksud pembelajaran dan tugas kelompok 4. Mengasosiasikanmengolah informasi a. Guru memanggil ketua kelompok dan setiap kelompok mendapat tugas satu materitugas yang berbeda dari kelompok lain b. Masing-masing kelompok membahas materi yang sudah ada secara kooperatif yang bersifat penemuan c. Membahas studi kasus terkait materi 5. Mengkomunikasikan a. Setelah selesai diskusi, juru bicara kelompok menyampaikan hasil pembahasan kelompok b. Guru memberikan penjelasan singkat sekaligus memberi kesimpulan 275 menit Penutup 1. Guru melakukan penjajagan hasil belajar peserta didik dengan mengajukan pertanyaan berkaitan dengan materi yang telah diberikan post test 2. Menyampaikan rencana pembelajaran pertemuan berikutnya membuat berbagai macam Kue indonesia 3. Menutup pelajaran dengan salam 20 menit TOTAL 315menit

I. BENTUK PENILAIAN 1.

Diskusi Penugasan kelompok: Mencari Kue Indonesia dari berbagai daerah, serta menyebutkan bahan, dan teknik olah yang digunakan Dibagi menjadi 8 Kelompok: Kelompok 1 dan 2 Kue Indonesia daerah Kalimantan Kelompok 3 dan 4 Kue Indonesia daerah Sumatera Kelompok 5 dan 6 Kue Indonesia daaerah Sulawesi Kelompok 7 dan 8 Kue Indonesia daerah Jawa Aspek yang dinilai:  Diskusi  Sikap  Presentasi Skor: 1 : kurang 3 : Baik 2 : Cukup 4: Sangat Baik

2. Post Test

Soal: 1. Jelaskan pengertian kue indonesia skor 20 2. Jelaskan karakteristik kue indonesia Skor 20 3. Sebutkan pengelompokkan bahan kue indonesia? Skor 20 4. Sebutkan dan jelaskan jenis tepung terigu? Skor 20 5. Sebutkan jenis-jenis kue indonesia berbahan tepung teriguminimal 5? Skor 20 Kunci Jawaban: 1. Kue indonesia adalah segala macam yang dapat disantap dan dimakan di samping makanan utama nasi, lauk-pauk dan buah-buahan. Disamping itu kue Indonesia juga dapat diartikan sebagai penganan atau makanan kecil yang terdapat di Indonesia. Makanan kecil ini dapat dikonsumsi sebagai makanan selingan pada suatu hidangan pesta atau selamatan, dapat pula sebagai pengiring minum teh disajikan kepada tamu atau sebagai bekal ke kantor atau kesekolah. 2. Karakteristik kue indonesia dibagi menjadi 2 yaitu kue basah dan kering, kue basah memiliki karakteristik kue yang lembabbasah, sedangkan kue kering memiliki karaksteritik kue yang kering biasanya kue ini digoreng atau di panggang. 3. Bahan pembuatan kue Indonesia dapat dikelompokkan menjadi : 1. Bahan pokok 2. Bahan cair 3. Bahan penambah rasa,warna dan aroma 4. Bahan-bahan lain