Jenis-Jenis Sajian Buah-Buahan Sebagai Sajian Dessert dapat berupa : a. Fresh Fruit Plain Fruit

baik untuk keperluan sehari-hari maupun untuk kesempatan khusus. Sedap-sedapan Indonesia dapat diklasifikasikan menuru bentuk, rasa, bahan dan teknik olah. 1. Klasifikasi Kudapan Menurut Bentuk Klasifikasi kudapan menurut bentuk dapat dibedakan menjadi kue kecil kue mangkuk, coro bikang, kelepon, lumpia dan lain-lain, kue besar kue lapis, kue zebra dan kue yang disertai kuah bubur, kolak, serabi kocor 2. Klasifikasi Kudapan Menurut Rasa Klasifikasi kudapan menurut rasa dapat dibedakan menjadi kue manis yangko, geplak, klepon dan kue asin atau gurih lemper, lumpia, semar mendem. 3. Klasifikasi Kudapan Menurut Bahan Klasifikasi kudapan menurut bahan dapat dibedakan menjadi beras arem-arem, tepung beras nagasari, bubur sumsum, beras ketan lemper, wajik, tepung ketan klepon dan lain-lain. 4. Klasifikasi Kudapan Menurut Teknik Olah Klasifikasi kudapan menurut bahan dapat dibedakan menjadi dikukus lemper, arem- arem, direbus klepon, digoreng lumpia, martabak, dipanggang bika Ambon dan lain- lain.

F. METODE PEMBELAJARAN

Pendekatan pembelajran : Saintifik dan Kontekstual Metode Pembelajaran : Demonstrasi, Ceramah, diskusi, tanya jawab dan penugasan

G. ALATMEDIASUMBER PEMBELAJARAN

1. Media : Power Point, video 2. Alat : LCD, White Board, Boardmarker, Kertas 3. Sumber belajar : - Restoran, Prihastuti Ekawatiningsih, direktorat pembinaan SMK 2008. - Modul PPG Pengolahan Makanan Indonesia

H. KEGIATAN PEMBELAJARAN

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Pendahuluan a. Mengawali pembelajaran dengan berdoa dan memberi salam b. Mempersiapkan kelas agar lebih kondusif untuk memulai proses KBM kerapian, kebersihan ruang kelas, menyediakan media dan alat serta buku yang diperlukan c. Memantau kehadiran dengan mengabsen peserta didik d. Memotifasi peserta didik untuk lebih fokus dan semangat dalam mengikuti pembelajaran e. Menginformasikan kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran yang hendak dicapai f. Menyampaikan cakupan materi secara garis besar. 20 menit Inti 1. Mengamati a. Siswa mengamati powerpoint dan video tentang macam-macam Hidangan penutup Indonesia 275 menit