Kunci Jawaban Formatif PENUTUP

C. TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Siswa dapat mengidentifikasikan alat-alat yang digunakan untuk membuat sup dan soto. 2. Siswa dapat menyebutkan bahan-bahan untuk membuat sup dan soto. 3. Siswa dapat mengolah dan menyajikan sup dan soto dengan tepat. 4. Siswa dapat menjelaskan kriteria hasil dengan baik.

D. MATERI PEMBELAJARAN

1. Sup Tekwan 2. Sup Kimlo 3. Sup Timlo Solo

4. Sup Marinara

RESEP: Terlampir

E. METODE PEMBELAJARAN

1. Metode Pembelajaran : Praktikum, learning by doing 2. Model Pembelajaran : Bimbingan kelompok

F. ALATMEDIASUMBER PEMBELAJARAN

1. Media :Gambar hasil olahan, peralatan pengolahan sup dan soto. 2. Alat :White Board, spidol. 3. Sumber belajar : - Restoran, Prihastuti Ekawatiningsih, direktorat pembinaan sekolah menengah dan kejuruan 2008. - Jobsheet Sup dan soto

G. LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Pendahuluan a. Mengawali pembelajaran dengan berdoa dan memberi salam. b. Mempersiapkan kelas agar lebih kondusif untuk memulai proses KBM kerapian, kebersihan ruang kelas, menyediakan media dan alat yang diperlukan untuk praktik pembuatan sup dan soto. c. Memantau kehadiran dengan mengabsen peserta didik. d. Memotivasi peserta didik untuk lebih fokus dan semangat dalam mengikuti praktikum. e. Menginformasikan kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran yang hendak dicapai. f. Menyampaikan cakupan materi secara garis besar. 20 menit Inti 1. Mengamati a. Guru memperlihatkan gambar masing-masing hidangan sup tekwan, sup kimlo, sup timlo solo dan sup marinara yang akan dipraktekkan kemudian siswa diminta mengamati b. Membaca resep pembuatan sup dan soto yang akan dipraktekkan 2. Menanya a. Guru menanyakan tentang materi dan resep yang akan dipraktekkan b. Siswa bertanya tentang materi, dan resep sebelum praktikum 3. Mengumpulkan informasieksperimen a. Guru menjelaskan tentang tata cara praktikum secara berkelompok. b. Siswa menyiapkan bahan dan peralatan untuk praktikum. c. Siswa melaksanakan praktikum pembuatan sup dan soto dengan menu:Sup tekwan, sup kimlo, sup timlo solo dan sup marinara. 4. Mengasosiasikanmengolah informasi a. Guru dan siswa membahas penemuan-penemuan selama praktikum. 5. Mengkomunikasikan a. Siswa menyajikan hasil praktikum. b. Guru dan siswa mengamati kriteria hasil praktikum yang sudah sesuai dengan standar maupun yang belum. c. Guru memberikan penjelasan singkat sekaligus memberi kesimpulan hasil praktikum. 280 menit Penutup 1. Guru mengakhirikegiatanbelajardenganmengevaluasihasilpraktekhariini. 2. Siswadimintamembuatlaporanhasilpraktek 15 menit TOTAL 315 menit