26
pedagang perantara, hubungan agen dan susunanperlengkapan organisasi Asmarantaka 2009.
Lembaga-lembaga yang terlibat dalam proses pemasaran digolongkan menjadi lima kelompok, yaitu:
1 Merchant middlemen adalah perantara atau pihak-pihak yang mempunyai
hak menguasai dan memiliki atas suatu produk yang mereka tangani. Mereka menjual dan membeli produk tersebut untuk memperoleh
keuntungan. Yang termasuk kedalam kelompok ini adalah pedagang eceran retailers dan pedagang grosir wholesalers.
2 Agent middlemen adalah perwakilan dari suatu lembaga atau institusi.
Mereka hanya sebagai perwakilan dan tidak mengambil alih apapun dan tidak memiliki hak atas produk yang mereka tangani. Yang termasuk dalam
kelompok ini adalah komisioner dan broker. 3
Speculative middlemen atau spekulator adalah pihak-pihak atau perantara yang mengambil keuntungan dari suatu produk akibat perubahan harga.
4 Processors and manufactures adalah lembaga yang bertugas untuk
mengubah produk yang dihasilkan menjadi barang setengah jadi dan barang jadi.
5 Facilitative organization adalah lembaga yang berfungsi sebagai penyedia
sarana bagi lembaga lain yang membantu memperlancar aktivitas tataniaga Kohls dan Uhl 2002; Asmarantaka 2009.
3.1.4. Pendekatan Fungsi Tataniaga
Menurut Hanafiah dan Saefuddin 1983, fungsi tataniaga adalah serangkaian kegiatan yang tertuju untuk memindahkan barang atau jasa dari
sektor produksi ke sektor konsumsi. Fungsi tataniaga bekerja melalui lembaga tataniaga atau dengan kata lain, fungsi tataniaga ini harus ditampung dan
dipecahkan oleh lembaga-lembaga yang terlibat dalam proses tataniaga. Pada prinsipnya terdapat tiga tipe fungsi tataniaga, yaitu fungsi pertukaran
exchange function, fungsi fisik physical function, dan fungsi penyediaan fasilitas facilitating function.
27
1 Fungsi pertukaran exchange function dalam tataniaga produk pertanian
meliputi kegiatan yang menyangkut pengalihan hal pemilikan dalam sistem pemasaran. Fungsi pertukaran ini terdiri dari fungsi penjualan dan pembelian.
Dalam melaksanakan fungsi penjualan, maka produsen atau lembaga pemasaran yang berada pada rantai pemasaran sebelumnya harus
memperhatikan kualitas, kuantitas, bentuk, dan waktu, serta harga yang diinginkan konsumen atau lembaga pemasaran yang berada pada rantai
pemasaran berikutnya. Sedangkan, fungsi pembelian diperlukan untuk memiliki komoditi-komoditi pertanian yang akan dikonsumsi ataupun
digunakan dalam proses produksi berikutnya. 2
Fungsi fisik physical function meliputi kegiatan-kegiatan yang secara langsung diperlakukan terhadap komoditi pertanian, sehingga komoditi-
komoditi pertanian tersebut mengalami tambahan guna tempat dan guna waktu. Fungsi fisik meliputi pengolahan, pengangkutan, dan penyimpanan.
Fungsi pengangkutan meliputi perencanaan, pemilihan, dan pergerakan alat- alat transportasi dalam pemasaran produk pertanian. Fungsi penyimpanan
diperlukan karena produksi komoditi pertanian bersifat musiman, sedangkan pola konsumsi bersifat relatif tetap dari waktu ke waktu. Penyimpanan ini
bertujuan untuk mengurangi fluktuasi harga yang berlebihan dan menghindari serangan hama dan penyakit selama proses pemasaran
berlangsung. 3
Fungsi penyediaan fasilitas facilitating function adalah fungsi untuk memperlancar fungsi pertukaran dan fungsi fisik. Fungsi penyediaan fasilitas
merupakan usaha-usaha perbaikan sistem pemasaran untuk meningkatkan efisiensi operasional dan efisiensi penetapan harga. Fungsi penyediaan
fasilitas ini meliputi standardisasi, pengurangan risiko, informasi harga, dan penyediaan dana. Standardisasi yaitu menetapkan gradetingkatan kriteria
kualitas suatu komoditi. Penetapan kualitas komoditi pertanian berdasarkan tingkatan tertentu berdasarkan salah satu atau beberapa sifat produk pertanian
misalnya ukuran, bentuk, warna, rasa, dan masakan disebut grading. Selama pergerakan komoditi dari produsen ke konsumen akhir, komoditi mungkin
menghadapi kerusakan, kehilangan, dan risiko lain. Untuk mengurangi risiko
28
ini, lembaga tataniaga berhubungan dengan lembaga asuransi yang menanggungnya. Risiko ini pada prinsipnya diklasifikasikan menjadi dua,
yaitu risiko fisik, seperti penyusutan berat dan volume komoditi pertanian, kehilangan dan kebakaran, dan risiko ekonomi, seperti fluktuasi harga dan
kebijakan moneter. Fungsi lembaga penyediaan dana adalah untuk memperlancar fungsi pertukaran, terutama untuk proses pembelian. Lembaga
penyedia dana bisa berupa bank atau lembaga perkreditan. Informasi pasar sangat penting mempertemukan potensial penawaran dan permintaan.
Informasi pasar ini tidak hanya mencantumkan harga komoditi per satuan, tetapi juga menginformasikan persediaan dan kualitas komoditi di tingkat
pasar pada tempat dan waktu tertentu.
3.1.5. Pendekatan Sistem dan Struktur Pasar
