54
1 Fungsi Pertukaran
Fungsi pertukaran yang dilakukan oleh bandar meliputi kegiatan pembelian dan penjualan. Kegiatan pembelian berupa membeli jamur tiram putih
dari petani dan pengepul yang telah menjadi langganannya. Kegiatan penjualan berupa menjual jamur tiram putih kepada pedagang grosir dari dalam dan luar
kota. Setiap bandar telah memiliki pembeli langganan. 2
Fungsi Fisik Fungsi fisik yang dilakukan oleh bandar adalah kegiatan pengangkutan
dari kumbung petani dan tempat pengepul ke tempat bandar. Bandar memiliki pekerja yang khusus bertugas menjemput jamur setiap harinya dengan
menggunakan motor. Bandar melakukan pula pengemasan ulang jamur tiram setelah bandar melakukan proses sortasi dan grading ulang.
3 Fungsi Penyediaan Fasilitas
Fungsi fasilitas yang dilakukan oleh bandar berupa fungsi pembiayaan, sortasi dan grading ulang, dan informasi harga. Fungsi pembiayaan yang
dilakukan oleh bandar adalah berupa pemberian plastik Polypropilen ukuran lima kilogram kepada petani-petani yang menjadi pelanggannya untuk kemasan jamur
tiram putih segar. Proses sortasi dan grading ulang adalah proses pemilahan ulang terhadap jamur tiram yang sudah dipilah oleh petani. Kegiatan sortasi dan grading
ulang dilakukan bandar khusus untuk memilihkan jamur yang berkualitas super untuk pasar Jakarta karena harga untuk pasaran Jakarta lebih tinggi daripada
pasar-pasar tujuan lainnya.
6.1.4. Pedagang Grosir
Pedagang grosir adalah pedagang yang berada di pasar induk dan membeli jamur tiram putih dalam jumlah besar, baik kepada petani, pengumpul, maupun
bandar. Pedagang grosir melakukan fungsi tataniaga berupa fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi penyediaan fasilitas.
1 Fungsi Pertukaran
Fungsi pertukaran yang dilakukan oleh pedagang grosir adalah fungsi pembelian dan penjualan. Fungsi pembelian dilakukan dari petani, pengepul, dan
bandar dalam jumlah besar. Fungsi penjualan yang dilakukan adalah menjual
55
jamur tiram putih kepada pedagang pengecer dalam kota dan pedagang grosir lainnya yang berasal dari pasar luar kota seperti Cibitung, Tangerang, dan Jakarta.
Pedagang grosir memiliki kiostempat berjualan di pasar induk. Pedagang grosir di Pasar Induk Caringin tidak menjual jamur tiram secara eceran, tetapi menjual
dengan batas minimal pembelian adalah lima kilogram satu kemasan plastik Polypropilene.
2 Fungsi Fisik
Fungsi fisik yang dilakukan oleh pedagang grosir adalah fungsi pengangkutan. Dalam melakukan fungsi pembelian kepada petani, pengepul, dan
bandar, pedagang grosir melakukan kegiatan pengangkutan dari Desa Kertawangi menuju pasar induk. Seluruh pedagang grosir yang menjadi responden memiliki
alat angkut yaitu berupa kendaraan bak terbuka mobil pick-up. 3
Fungsi Penyediaan Fasilitas Fungsi penyediaan fasilitas yang dilakukan oleh pedagang grosir adalah
fungsi pembiayaan dan informasi harga. Fungsi pembiayaan yang dilakukan adalah berupa pengeluaran modal untuk biaya sewa kios di pasar dan biaya angkut
jamur tiram putih. Pedagang grosir memiliki bargaining position yang kuat dalam pasar jamur tiram putih karena pedagang grosir sangat mengetahui harga jual
jamur tiram putih dan bisa dikatakan bahwa harga jamur tiram putih cukup dikuasai oleh pedagang grosir.
6.1.5. Pedagang Pengecer
Pedagang pengecer adalah lembaga tataniaga terakhir dalam proses tataniaga jamur tiram putih segar dan merupakan pihak yang bertemu langsung
dengan konsumen akhir. Pedagang pengecer melakukan fungsi tataniaga berupa fungsi pertukaran dan fungsi fisik dan fungsi penyediaan fasilitas.
1 Fungsi Pertukaran
Fungsi pertukaran yang dilakukan oleh pedagang pengecer berupa fungsi pembelian dan fungsi penjualan. Pedagang pengecer yang menjadi responden
melakukan fungsi pembelian dari pedagang grosir di Pasar Induk Caringin. Fungsi penjualan yang dilakukan pedagang pengecer berupa penjualan jamur tiram putih
segar ke konsumen akhir.
56
2 Fungsi Fisik
Fungsi fisik yang dilakukan oleh pedagang pengecer adalah fungsi pengangkutan. Fungsi pengangkutan dilakukan dari pasar induk menuju tempat
pedagang pengecer tersebut berjualan.
Tabel 14. Aktivitas Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Oleh Lembaga Tataniaga
Jamur Tiram Putih di Desa Kertawangi No.
Lembaga Tataniaga
Fungsi Tataniaga
Aktivitas 1.
Petani Pertukaran
Penjualan Fisik
Pengemasan Pengangkutan
Fasilitas Pembiayaan
Sortasi dan grading Penanggungan risiko
Informasi harga. 2.
Pedagang Pengumpul
pengepul Pertukaran
Pembelian Penjualan
Fisik Pengangkutan
Fasilitas Pembiayaan
Informasi harga 3.
Bandar Pertukaran
Pembelian Penjualan
Fisik Pengangkutan
Pengemasan Fasilitas
Pembiayaan Sortasi dan grading
Informasi harga 4
Pedagang Grosir Pertukaran
Pembelian Penjualan
Fisik Pengangkutan
Fasilitas Pembiayaan
Informasi harga 5.
Pedagang Pengecer
Pertukaran Pembelian
Penjualan Fisik
Pengangkutan
57
6.2. Analisis Saluran Tataniaga
