Pedagang Pengumpul Pengepul Analisis Lembaga dan Fungsi Tataniaga
52
3 Fungsi Penyediaan Fasilitas
Fungsi penyediaan fasilitas yang dilakukan oleh petani meliputi fungsi penanggungan risiko, sortasi dan grading, pembiayaan, dan informasi pasar.
Fungsi penanggungan risiko yang dilakukan oleh petani berupa penanggungan
risiko terhadap penurunan harga jual jamur tiram putih di pasaran dan risiko penurunan volume hasil panen karena cuaca ataupun kualitas bibit yang kurang
bagus. Fungsi sortasi dan grading dilakukan petani saat mengemas jamur tiram putih ke dalam plastik. Jamur tiram putih dikelompokkan ke dalam dua grade,
yaitu super dan biasa. Jamur tiram putih yang tergolong dalam grade super adalah jamur tiram putih yang memiliki kondisi jamur kering tidak terlalu basah dan
tidak berat oleh kandungan air, berwarna putih bersih, dan ukuran diameter tudung belum terlalu lebar 6-8 cm. Jamur tiram grade super biasanya dihasilkan
petani ketika usia produksi memasuki bulan kedua hingga bulan ketiga. Jamur tiram putih yang tergolong dalam grade biasa adalah jamur tiram putih yang kadar
airnya cukup banyakstandar, berwarna putih kekuningan, dan ukuran diameter tudung sudah lebar lebih dari 8 cm atau yang terlalu kecil kurang dari 6 cm.
Perbedaan harga antara jamur tiram berkualitas super dengan yang berkualitas biasa mencapai Rp 1.000 per kilogramnya. Fungsi pembiayaan yang dilakukan
oleh petani adalah penyediaan modal untuk membiayai usaha budidaya jamur tiram putih. Fungsi informasi harga diperoleh petani dari pedagang pengumpul,
bandar, sesama petani jamur tiram, dan langsung dari pasar sehingga petani tetap mengetahui harga terbaru dari jamur tiram di pasaran.