53
dilakukan oleh pengepul meliputi fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi penyediaan fasilitas.
1 Fungsi Pertukaran
Pengepul melakukan fungsi pertukaran berupa fungsi pembelian dan fungsi penjualan. Fungsi pembelian jamur tiram putih dilakukan dari petani dan
kemudian pengepul melakukan fungsi penjualan ke lembaga tataniaga selanjutnya, yaitu bandar dan pedagang grosir.
2 Fungsi Fisik
Fungsi fisik yang dilakukan oleh pengepul berupa kegiatan pengangkutan. Namun, tidak seluruh pengepul melakukan kegiatan pengangkutan. Hal tersebut
bergantung pada kemampuan pengepul itu sendiri. Pengepul yang menjadi responden penelitian ini seluruhnya memberikan fasilitas pengangkutan jamur
tiram dari kumbung petani. Pengumpul memiliki tenaga kerja khusus yang bertugas mengambil hasil panen jamur tiram dari petani langganan dengan
menggunakan motor. 3
Fungsi Penyediaan Fasilitas Fungsi fasilitas yang dilakukan pengepul adalah fungsi pembiayaan dan
informasi harga. Fungsi pembiayaan yang dilakukan adalah dengan memberikan modal plastik Polypropilen ukuran lima kilogram untuk pengemasan jamur tiram
kepada petani yang menjadi pelanggannya. Hal tersebut dimaksudkan untuk memudahkan petani dan agar petani langganannya tidak berpindah menjadi
pelanggan pengepul lain. Fungsi informasi harga diperoleh dari pasar dan bandar yang kemudian disampaikan kepada petani.
6.1.3. Bandar
Bandar adalah sebutan para petani jamur tiram putih untuk pedagang pengumpul skala besar. Bandar memiliki jaringan pemasaran yang lebih luas
daripada pengepul. Bandar mampu menampung lebih dari satu ton jamur tiram putih setiap harinya. Bandar membeli jamur tiram putih dari petani dan pedagang
pengumpul yang telah menjadi langganannya dan kemudian menjual kepada pedagang grosir. Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh bandar meliputi fungsi
pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi penyediaan fasilitas.
54
1 Fungsi Pertukaran
Fungsi pertukaran yang dilakukan oleh bandar meliputi kegiatan pembelian dan penjualan. Kegiatan pembelian berupa membeli jamur tiram putih
dari petani dan pengepul yang telah menjadi langganannya. Kegiatan penjualan berupa menjual jamur tiram putih kepada pedagang grosir dari dalam dan luar
kota. Setiap bandar telah memiliki pembeli langganan. 2
Fungsi Fisik Fungsi fisik yang dilakukan oleh bandar adalah kegiatan pengangkutan
dari kumbung petani dan tempat pengepul ke tempat bandar. Bandar memiliki pekerja yang khusus bertugas menjemput jamur setiap harinya dengan
menggunakan motor. Bandar melakukan pula pengemasan ulang jamur tiram setelah bandar melakukan proses sortasi dan grading ulang.
3 Fungsi Penyediaan Fasilitas
Fungsi fasilitas yang dilakukan oleh bandar berupa fungsi pembiayaan, sortasi dan grading ulang, dan informasi harga. Fungsi pembiayaan yang
dilakukan oleh bandar adalah berupa pemberian plastik Polypropilen ukuran lima kilogram kepada petani-petani yang menjadi pelanggannya untuk kemasan jamur
tiram putih segar. Proses sortasi dan grading ulang adalah proses pemilahan ulang terhadap jamur tiram yang sudah dipilah oleh petani. Kegiatan sortasi dan grading
ulang dilakukan bandar khusus untuk memilihkan jamur yang berkualitas super untuk pasar Jakarta karena harga untuk pasaran Jakarta lebih tinggi daripada
pasar-pasar tujuan lainnya.
6.1.4. Pedagang Grosir
