Tingkat Konsumsi PERILAKU KONSUMSI MAKANAN POKOK NON BERAS

Bahan makanan yang dipilih responden pada urutan kedua setelah beras adalah ubi. Terdapat 20 persen responden petani dan 28 responden non petani yang memilih ubi sebagai urutan kedua setelah beras. Hal ini menunjukkan bahwa, persentase responden petani lebih rendah dalam mengkonsumsi ubi dibandingkan dengan responden non petani karena responden petani lebih memilih singkong dibandingkan ubi. Sebab, responden petani menganggap singkong sebagai makanan tambahan yang mengenyangkan. Sedangkan responden non petani lebih memilih ubi karena rasanya lebih enak dibandingkan singkong dan harganya relatif terjangkau oleh responden. Ubi juga dapat diolah menjadi makanan dalam bentuk lain, namun tidak terlalu bervariasi seperti singkong. Makanan olahan dengan bahan dasar ubi masih terbatas menurut keyakinan responden. Urutan ketiga yang dipilih oleh kedua responden setelah beras adalah jagung. Terdapat 8 persen responden petani dan 16 persen responden non petani yang memilih jagung sebagai urutan ketiga setelah beras. Namun, persentase responden non petani lebih tinggi dibandingkan dengan persentase responden petani. Hal ini disebabkan petani lebih memilih untuk menjual jagung dibandingkan untuk dikonsumsi sendiri. Menurut petani jagung memiliki harga jual yang tinggi, sehingga akan menghasilkan keuntungkan yang lebih besar dibanding menjual singkong atau ubi yang harganya lebih murah, sedangkan pada responden non petani, harga jagung yang mahal dan pengetahuan responden yang terbatas untuk membuat jagung menjadi beraneka ragam makanan membuat responden ini malas untuk mengkonsumsinya, sehingga tingkat konsumsi jagung sebagai bahan makanan pokok non beras paling rendah dikalangan responden.

5.2. Frekuensi Konsumsi

Frekuensi konsumsi dilihat dari seberapa sering responden mengkonsumsi bahan makanan pokok non beras yaitu singkong, jagung, dan ubi. Pada Tabel 10 disajikan frekuensi konsumsi singkong, jagung, dan ubi pada setiap kelompok responden. Pada Tabel 10 dilihat perbandingan frekuensi konsumsi antara responden petani dan non petani terhadap singkong, jagung, dan ubi. Responden petani yang jarang mengkonsumsi singkong terdapat 68 persen dan yang sering mengkonsumsi singkong persentasenya hanya 32 persen. Sedangkan responden yang jarang mengkonsumsi jagung terdapat 96 persen dibandingkan responden yang sering mengkonsumsi jagung hanya 4 persen. Hal ini juga terjadi pada responden yang jarang mengkonsumsi ubi terdapat 96 persen, sedangkan responden yang sering mengkonsumsi ubi hanya 4 persen. Hal ini menunjukkan bahwa pada sebagian besar responden petani jarang mengkonsumsi singkong, jagung, dan ubi. Hanya beberapa responden saja yang sering mengkonsumsi singkong, jagung, dan ubi. Tetapi persentase responden yang sering mengkonsumsi singkong jauh lebih besar dibandingkan dengan responden yang sering mengkonsumsi jagung dan ubi. Artinya, responden petani memiliki kecenderungan lebih sering mengkonsumsi singkong dibandingkan dengan mengkonsumsi jagung dan ubi. Tabel 10. Jumlah dan Persentase Responden Berdasarkan Frekuensi Konsumsi Singkong, Jagung, dan Ubi