tinggi. Atribut-atribut yang termasuk dalam kuadran ini perlu untuk dipertahankan.
3 Kuadran 3 Prioritas Rendah, menunjukkan faktor-faktor atau atribut yang kurang penting pengaruhnya oleh konsumen dan kenyataan kinerjanya tidak
terlalu istimewa. Peningkatan atribut-atribut yang termasuk dalam kuadran ini dapat dipertimbangkan kembali karena pengaruhnya terhadap manfaat
yang dirasakan oleh konsumen relatif kecil. 4 Kuadran 4 Berlebihan, menunjukkan faktor- faktor atau atribut yang
dianggap konsumen kurang penting, tetapi dirasakan berlebihan. Atribut- atribut yang termasuk dalam kuadran ini dapat dikurangi agar perusahaan
dapat menghemat biaya.
4.5.4 Definisi Operasional
Konsep operasional yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1 Keputusan mengkonsumsi buah jeruk adalah keinginan konsumen untuk
memutuskan mengkonsumsi jeruk lokal atau jeruk impor. 2 Responden dalam penelitian ini adalah konsumen jeruk lokal dan jeruk impor
yang melakukan pembelian di Giant Bogor dan bersedia untuk mengisi kuesioner.
3 Jeruk impor adalah jenis buah jeruk impor yang dibeli dan dikonsumsi oleh responden selama penelitian dilakukan, meliputi Jeruk Mandarin Lookam dan
Mandarin Ponkam.
4 Jeruk lokal adalah jenis buah jeruk lokal yang dibeli dan dikonsumsi oleh responden selama penelitian dilakukan, meliputi Jeruk Medan dan Jeruk
Pontianak. 5 Atribut buah jeruk adalah komponen yang dimiliki oleh buah jeruk yang akan
membentuk ciri-ciri, fungsi, dan manfaat. 6 Rasa adalah rasa buah jeruk yang terdiri dari rasa asam, asam manis, manis
sedikit asam, dan asam menurut pandangan konsumen. 7 Aroma adalah keharuman khas yang dimiliki buah jeruk.
8 Tekstur buah adalah ukuran padat lunaknya buah jeruk apabila ditekan kulit buahnya menurut pandangan konsumen.
9 Ketersediaan buah adalah ketersediaan buah jeruk di Giant Bogor. 10 Kandungan air adalah banyaknya air yang terkandung dalam buah jeruk
menurut pandangan konsumen. 11 Warna kulit adalah penampilan fisik kulit buah jeruk yang dilihat dari
kecerahan warnanya. 12 Kebersihan kulit adalah penampilan fisik buah jeruk yang dilihat dari
kebersihannya atau ada tidaknya bercak dan tidak adanya kebusukan. 13 Tekstur daging buah adalah ukuran lembut atau kasarnya daging buah jeruk
apabila dikonsumsi. 14 Derajat kematangan adalah batas dimana buah jeruk mulai dapat dikonsumsi.
15 Daya tahan penyimpanan adalah ketahanan buah jeruk apabila disimpan di rumah.
16 Ada tidaknya biji adalah banyaknya biji yang terdapat dalam buah jeruk menurut pandangan konsumen.
Tabel 12 Indikator Tingkat Kepentingan dan Kinerja Atribut Buah Jeruk
Atribut Bobot
Tingkat kepentingan Kinerja
Rasa 1
Sangat tidak penting Asam
2 Tidak penting
Asam manis 3
Penting Manis asam
4 Sangat penting
Manis Aroma
1 Sangat tidak penting
Sangat tidak harum 2
Tidak penting Tidak harum
3 Penting
Harum 4
Sangat penting Sangat harum
Tekstur buah 1
Sangat tidak penting Sangat lunak
2 Tidak penting
Lunak 3
Penting Padat
4 Sangat penting
Sangat padat Ketersediaan
buah 1
Sangat tidak penting Selalu tidak ada
2 Tidak penting
Jarang ada 3
Penting Jarang tidak ada
4 Sangat penting
Selalu ada Kandungan air
1 Sangat tidak penting
Sangat sedikit 2
Tidak penting sedikit
3 Penting
Banyak 4
Sangat penting Sangat banyak
Warna kulit 1
Sangat tidak penting Hijau
2 Tidak penting
Hijau-kuning 3
Penting Kuning-hijau
4 Sangat penting
Oranye Kebersihan
kulit 1
Sangat tidak penting Bercak 50
2 Tidak penting
Bercak 26-50 3
Penting Bercak 25
4 Sangat penting
Tidak ada bercak Tekstur daging
buah 1
Sangat tidak penting Sangat kasar
2 Tidak penting
Kasar 3
Penting Lembut
4 Sangat penting
Sangat lembut Derajat
kematangan 1
Sangat tidak penting Matang 50
2 Tidak penting
Matang 50-56 3
Penting Matang 66-80
4 Sangat penting
Matang 80 Daya tahan
penyimpanan 1
Sangat tidak penting 1 Minggu
2 Tidak penting
1-2 Minggu 3
Penting 2-3 Minggu
4 Sangat penting
3 Minggu Ada tidaknya
biji 1
Sangat tidak penting 5 biji dalam setiap daging buah
2 Tidak penting
3-5 biji dalam setiap daging buah 3
Penting 1-2 biji dalam setiap daging buah
4 Sangat penting
Tidak ada biji
V GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
5.1 Sejarah PT Hero Supermarket Tbk
