konsumen. Pelayanan yang baik seperti kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen dan kecepatan transaksi.
6.2.5.1 Kecepatan Penyajian Makanan dan Minuman
Kecepatan penyajian makanan dan minuman ke tangan konsumen adalah pelayanan ya ng diberikan restoran kepada konsumennya. Konsumen yang
memiliki waktu sempit untuk makan akan sangat mempertimbangkan pelayanan ini.
Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa 52 persen responden mengatakan kecepatan penyajian makanan dan minuman sebagai suatu hal yang
penting. Sebanyak 46 persen responden lainnya mengatakan sangat penting dan hanya dua persen responden yang mengatakan atribut kecepatan penyajian
makanan dan minuman tidak penting. Skor tingkat kepentingan terhadap atribut ini adalah sebesar 344. Jadi secara umum atribut ini dianggap sangat penting oleh
responden. Pelaksanaan atribut kecepatan penyajian makanan dan minuman pada
Restoran Natrabu, Jakarta adalah sebanyak 69 persen responden merasa puas dan 25 persen responden lainnya merasa sangat puas. Responden yang merasa
tidak puas dan sangat tidak puas adalah masing- masing lima persen dan satu persen. Skor tingkat pelaksanaannya sebesar 318 menunjukkan secara umum
responden merasa puas dengan kinerja atribut ini pada Restoran Natrabu, Jakarta. Setiap konsumen yang baru datang langsung ditanyakan mengenai
jumlah orang yang ingin makan. Kemudian dengan cepat, pramusaji menyajikan makanan dan minuman yang sesuai dengan pesanan konsumen.
6.2.5.2 Kecepatan Transaksi
Kecepatan transaksi pembaya ran juga merupakan faktor yang menjadi pertimbangan bagi konsumen untuk datang ke sebuah restoran. Terutama bagi
konsumen yang mempunyai waktu sempit atau konsumen yang sibuk. Tabel 11 memperlihatkan 61 persen responden yang mengatakan
atribut kecepatan transaksi sebagai suatu yang penting dan 28 persen responden lainnya menganggap sangat penting. Sisanya 11 persen responden
lainnya mengatakan atribut ini tidak penting. Namun secara umum responden mengatakan atribut kecepatan transaksi sebagai suatu yang penting skor
sebesar 317. Sementara itu, pelaksanaan atribut kecepatan transaksi pada Restoran
Natrabu, Jakarta ini adalah sebanyak 82 persen responden yang merasa puas dan 14 persen responden lainnya merasa sangat puas. Hanya tiga persen
responden yang merasa tidak puas serta satu persen lainnya sangat tidak puas terhadap pelaksanaan atribut kecepatan transaksi. Secara keseluruhan
responden merasa puas dengan pelaksanaan atribut kecepatan transaksi pada Restoran Natrabu, Jakarta skor 309.
6.2.6 Atribut Fisik Restoran
