8. Snack Bar : Ruangan biasanya lebih kecil dan hanya cukup untuk melaya ni orang-orang yang ingin mengkonsumsi makanan kecil, tetapi restoran jenis
snack bar ini dapat memperoleh volume penjualan melalui jasa pelayanan pesanan take out.
9. Drive-In : Para pembeli memakai mobil tidak perlu turun dari mobilnya. Pesanan diantar sampai ke mobil untuk eat-in sementara parkir atau take
away. Jenis makanan dikemas secara praktis dan lokasi disesuaikan dengan tempat parkir, baik mobil ataupun motor. Restoran siap saji Mc Donald asli
yang pertama di San Berdardino adalah salah satu tipe drive-in 10. Specially Restaurant : Adalah jenis restoran yang terletak jauh dari keramaian,
tetapi menyajikan masakan yang menarik dan berkualitas. Restoran jenis ini lebih ditujukan untuk konsumen-konsumen tertentu seperti konsumen
mancanegara ataupun konsumen domestik dalam suasana khas yang berbeda. Jenis restoran ini memiliki keuntungan lebih, yaitu para pemilik restoran tidak
perlu menginvestasikan dananya terlalu mahal untuk sewa ruang tempat di lokasi- lokasi komersial.
2.3 Makanan dan Restoran Tra disional
Makanan adalah sesuatu yang dibutuhkan manusia untuk dapat bertahan hidup. Biasanya makanan yang dikonsumsi seseorang sesuai dengan selera
masing- masing. Salah satu faktor yang menyebabkan seseorang menyukai makanan tertentu adalah pengaruh kebiasaan dan ciri khas lingkungannya.
Makanan yang berasal dari lingkungan tertentu yang memiliki ciri khas tersendiri yang berasal dari suatu etnisdaerah maupun negara sering dikenal
sebagai makanan tradisional. Makanan tradisional biasanya berasal dari bahan- bahan lokal dan mempunyai citarasa yang telah khas dengan masyarakat setempat.
Saat ini makanan tradisional tidak hanya dapat dinikmati di daerah asalnya saja. Akan tetapi, telah dapat dinikmati di hampir seluruh wilayah Indonesia. Makanan
tradisiona l tersebut banyak disuguhkan oleh restoran-restoran tradisional Indonesia.
Menurut Torsina 2000, restoran tradisional adalah restoran yang menyajikan masakan dari daerah suku atau negara dan spesifik dan dekorasinya
disesuaikan dengan daerah tersebut, bahkan pakaian seragam pekerjanya bernuansa tradisional atau etnik. Namun demikian, masih ada permasalahan yang
dihadapi oleh sebagian restoran tradisional. Masalah tersebut antara lain : 1 Restoran tradisional Indonesia semakin tersisih dengan adanya restoran
asingmodern. 2 Adanya rasa bangga jika makan di restoran asing daripada restoran tradisional.
3 Kecenderungan restoran tradisional belum dikelola secara profesional. 4 Banyak produk di restoran tradisional yang belum memenuhi kriteria produk
yang sehat karena pengembangannya masih yang belum memakai aplikasi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi IPTEK.
5 Modal yang digunakan untuk investasi restoran tradisional biasanya masih relatif kecil.
2.4 Restoran Padang
Salah satu restoran tradisional yang cukup menyebar hampir ke seluruh
tanah air adalah restoran tradisional etnis Minangkabau atau yang lebih dikenal dengan istilah restoran Padang. Restoran ini menyediakan makanan yang bercita
rasa khas Sumatera Barat, antara lain : rendang, kalio, asam padeh, dendeng, dan lain sebagainya.
Restoran Padang cukup diminati oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Ciri khas yang paling menonjol dalam restoran Padang ini adalah cita
rasa yang pedas dan bersantan. Hampir semua makanan Padang memiliki rasa pedas yang lebih dari masakan lainnya. Selain itu, restoran Padang dicirikan juga
oleh pemakaian atribut tradisional etnis Minangkabau seperti bentuk atap bangunan, pakaian pramusaji restoran maupun dekorasi ruangan.
2.5 Penelitian Terdahulu
