4 Komposisi gizi MP-ASI formula terpilih
Ketaren S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta: Penerbit UI-Press.
Kirk RE, Othmen DF. 1987. Encyklopedia of Chemical Tecnology. Second Edition. Vol I. New York. Intercine Publisher A Division of John Wiley
Sons. Lehninger AL. 1993. Dasar-Dasar Biokimia. Jilid I. Diterjemahkan Thenawijaya
M. Jakarta:. Penerbit Erlangga. Lutwak L. 1982. Dietary Calcium: Source, Interaction with Other Nutrients and
Relationship to Dental, Bone and Kidney Disease. Dalam belitz DC, Nansen RC eds. Animal Product in Human Nutrition. New York:
Academic Press.
Marta H. 2011. Sifat fungsional dan reologi tepung jagung nikstamal serta contoh aplikasinya pada pembuatan makanan pendamping ASI. [tesis]. Bogor:
Institut Pertanian Bogor. Malde MK, Bugel S, Kristensen M, Malde K, Graff I, Pedersen JI. 2010. Calcium
from salmon and cod bone is well absorbed in young healthy men: a doubleblinded randomized crossover design. Nutr and Metabolism.
76: 61-74.
Muctadi D. 2008. Pengantar Ilmu Gizi. Bandung: Penerbit Alfabeta Bandung. Mahyudin K. 2007. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Jakarta: Penerbit Penebar
Swadaya. Mantjik AA, Sumertawijaya IM. 2006. Perancangan Percobaan. Bogor: Penerbit
IPB Press. Mirdhayati I. 2004. Formulasi dan karakterisasi sifat-sifat fungsional bubur garut
Maranta arundinaceae Linn sebagai makanan pendamping air susu ibu MP-ASI. [tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Martinez V Maria MJ, Marina Santaella M, Gaspar Ros S. 2000. The content and nutritional significance of minerals on fish flesh in the presence and
absence of bone. Food Chem. 717: 503-509. Muchtadi D. 1994. Gizi untuk Bayi ASI, Susu Formula dan Makanan Tambahan.
Jakarta: Penerbit Pustaka Sinar Harapan. Muchtadi D. 1993. Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein. Program Studi Ilmu
Pangan. Program pascasarjana. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rawdkuen S, Samart SU, Khamsorn S, Chaijan M, Benjakul S. 2009. Biochemical and gelling properties of tilapia surimi and protein
recovered using an acid-alkaline process. Food Chem. 112: 112 –119.
Rieuwpassa F. 2005. Biskuit konsentrat protein ikan dan probiotik sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan antibodi IgA dan status gizi
anak balita. [disertasi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Ravi R, Sushelamma NS. 2005. Simultaneous optimization of multi response
system by desirability function of body: a case study. J Food Sci. 7010: 539-547.
Reitz LL, Smith WH, Plume MP. 1987. Analytical Chemistry. Anim Sci. West Laffayette: Purdue University.
Santoso J, Hendra E, Siregar TM. 2009. Pengaruh substitusi susu skim dengan
konsentrat protein ikan nila hitam Oreochromis niloticus terhadap karakteristik fisiko-kimia makanan bayi. Jurnal Ilmu dan Teknologi
Pangan. 71: 87-107.
Santoso J, Hendra E, Siregar TM. 2008. Pengaruh lama dan pengulangan ekstraksi terhadap karakteristik fisiko-kimia konsentrat protein ikan nila
hitam Oreochromis niloticus. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan 62: 67-86.
Sastrosupadi A. 2004. Rancangan Percobaan Bidang Pertanian. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
Suyanto SR. 1999. Budidaya Ikan Air Tawar. Jakarta: Penerbit Swadaya. Sumaryanto H, Assik AN, Santoso J. 1996. karakterisasi sifat fungsional dan nilai
gizi konsentrat protein ikan serta aplikasinya dalam pembuatan produk olahan. Bul Teknologi Has Per. 21: 1-8.
Santoso J, Sumaryanto H, Hidayat A, Mulya S. 1996. Pembuatan makanan bayi weaning food dari campuran tepung beras dan konsentrat protein ikan.
Bul Tek Has Per. 22: 31-42. Subangsihe S. 1996. Inovative and value-added tuna product and market. Infofish
Int. 196: 111-113. Steel RD, Torrie JH. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistik suatu Pendekatan
Biometrik. Penerjemah: Sumantri B. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.
Sibarani S, Anwar F, Rimbawan, Julita V, Riani T. 1991. Penuntun Praktikum Analisa Zat Gizi. Bogor: Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Scopes RK. 1987. Protein Purification, Principle and Practice. 2
nd
Edition. New York: Spinger Verlag.
Soekarto T, Soewarno, Hubeis M. 1982. Metodologi Penelitian Organoleptik Bogor: Institut pertanian Bogor.
Suzuki T. 1981. Fish and Krill Protein: Processing Tecnology. Apll. Sci. London: Publ Ltd.
Thalib A. 2009. Pemanfaatan tepung tulang ikan mandidihang Thunus albacores sebagai sumber kalsium dan fosfor untuk meningkatkan nilai gizi macron
kenari. [tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Trobos. 2008. Fillet Lele: Membalik Nasib Lele Bapukan. Http:www.
Trobos.com [10 Juli 2011]. USDA 2008. Dietary Reference Intake Macro Nutrient. United states: National
Agricultural Library. Windsor ML. 2008. Fish Protein Concentrate. FAO online.
http:www . Fao.org.
[2 Juli 2011]. Venugoval V. 2008. Seafood Processing; Adding Value through Quick Freezing
Retortable Packaging and CookCchilling. New York: USA. Winarno FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi: Bogor: M-Brio Press.
Winarni O. 2007. Kinetika desorpsi isothermal beta karoten olein sawit kasar dari
atapulgit dengan menggunakan etanol. [tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
[WNPG] Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII. 2004. Angka Kecukupan Gizi dan Acuan Label Gizi. Prosiding. Jakarta: LIPI.
Walker AF, Rolls BA. 1994. Infant Nutrition. London: Chapman and Hall. Wirakartakusumah MA, Abdullah K, dan Syarif AM. 1992. Sifat Fisik Pangan.
Bogor: Institut Pertanian Bogor. Winarno FG. 1990. Gizi dan Makanan Bagi Bayi dan Anak Sapihan. Jakarta:
Pustaka Sinar Harapan. Walpole. 1975. Pengantar Statistik. Diterjemahkan oleh Sumantri B. Jakarta: PT
Gramedia Pustaka Utama.
Zakaria FR. 1999. Produksi MP-ASI lokal sebagai trobosan untuk menanggulangi masalah kekurangan gizi. [makalah] Bogor: Perhimpunan Ahli Teknologi
Pangan Indonesia.