FTP400 Praktik Lapangan 3 TMB498 Seminar 11-0 TMB499 Tugas Akhir 6

303

41. TMB443 Audit Energi 32-3

Penggunaan energi pada suatu sistem atau proses produksi, meliputi bentuk energi, sumber energi, kebutuhan energi per satuan produk energi spesifik serta aliran energi dalam sistem tersebut. Melakukan analisis sistem pasokan energi dan identifikasi proses atau alatmesin yang tidak efisien, sehingga dapat diketahui strategi yang tepat untuk meningkatkan e fisiensi proses terutama dalam pemilihan sumber energi dan penggunaan energinya.

42. FTP400 Praktik Lapangan 3

Prasyarat: Telah menempuh 105 sks dan menyelesaikan semester 6 Mahasiswa melakukan praktek kerja di perusahaan atau industri, instansi pemerintah atau koperasi untuk meningkatkan keterampilan, sikap, dan pengetahuan melalui aplikasi ilmu yang telah diperoleh sesuai dengan bidang keahliannya. Praktik Lapangan dilakukan selama minimum 40 hari kerja.

43. TMB498 Seminar 11-0

Prinsip-prinsip penyajian ilmiah secara lisan, metoda presentasi dengan aplikasi multimedia yang menekankan pada keberhasilan penyampaian message karya ilmiah serta kode etik baik dalam penulisan makalah maupun berseminar.

44. TMB499 Tugas Akhir 6

Prasyarat: FTP400 Tugas akhir merupakan kegiatan ilmiah mahasiswa dalam bentuk magang atau penelitian. Magang dilaksanakan dengan kerja praktek sebagai karyawan atau staf dengan tugas yang jelas dan relevan dengan bidang teknik pertanian diperusahaan atau instansi pemerintah selama 4 bulan. Kegiatan penelitian dilaksanakan dalam cakupan peningkatan kemampuan identifikasi masalah, perumusan masalah, dan penyelesaian masalah dibidang teknik pertanian dengan metode ilmiah. Hasil kegiatan tugas akhir ditulis dengan format tulisan ilmiah sebagai sebuah skripsi. 304 Program Studi : Teknologi Pangan Capaian Pembelajaran : 1. Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip ilmu pangan kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa dan pengolahan pangan, biokimia pangan dan gizi dan ilmu pangan terapan dalam menghasilkan produk pangan yang aman dan bermutu di sepanjang rantai pangan. 2. Mampu merancang proses penambahan nilai terhadap bahan pangan berdasarkan prinsip ilmu pangan dengan memadukan berbagai unit operasi untuk menghasilkan produk pangan yang aman dan bermutu. 3. Mampu berkomunikasi secara lisan dan tulisan tentang aspek teknis dan non-teknis, dan memanfaatkan sumber-sumber informasi. 4. Mampu berfikir secara kritis dan bertanggung jawab atas pekerjaannya secara mandiri. 5. Mampu bekerja dalam tim, berinteraksi dengan orang yang berbeda latar belakang, terampil dalam berorganisasi dan memimpin dalam berbagai situasi. 6. Berkomitmen terhadap profesionalisme dan nilai-nilai etika. Minor : Pengolahan Pangan Capaian pembelajaran : Setelah menyelesaikan kelompok Matakuliah Minor Pengolahan Pangan, mahasiswa akan memiliki pemahaman tentang prinsip proses pengolahan di industri pangan dengan menggunakan berbagai unit operasi untuk menghasilkan produk pangan yang aman dan bermutu. Struktur Kurikulum No Mata Kuliah sks Prasyarat Semester Kode Nama Ganjil Genap Mata Kuliah Tingkat Persiapan Bersama 1 IPB101- 104, IPB110 Agama 32-2 2 2 IPB111 Pendidikan Pancasila 21-2 1 3 IPB106 Bahasa Indonesia 21-2 2 4 IPB107 Pengantar Ilmu Pertanian 22-0 2 5 IPB108 Bahasa Inggris 32-2 1 6 IPB111 Olah Raga dan Seni 10-3 2 7 MAT100 Pengantar Matematika 32-2 1 305 No sks Prasyarat Kode Nama Ganjil Genap 8 MAT103 Kalkulus 32-2 2 9 KIM101 Kimia 32-3 1 10 BIO100 Biologi 32-3 2 11 FIS100 Fisika Dasar I 32-3 1 12 EKO100 Ekonomi Umum 32-2 2 13 KPM130 Sosiologi Umum 32-2 2 14 AGB100 Pengantar Kewirausahaan 11-0 1 Sub total sks 34 Mata Kuliah Interdep 1 FTP200 Pengantar Teknologi Pertanian 22-0 2 2 KOM201 Penerapan Komputer 32-3 3 3 KIM220 Kimia Organik 32-3 3 4 KIM230 Kimia Analitik 32-3 3 5 STK211 Metode Statistika 32-2 3 6 BIO212 Mikrobiologi Dasar 32-3 3 7 KIM240 Kimia Fisik 32-3 4 8 KPM210 Dasar-dasar Komunikasi 32-3 4 9 FTP401 Praktik Lapangan 2 5,7 Sub total sks 25 Mata Kuliah Mayor 1 ITP240 Biokimia Pangan Dasar 33-0 3 2 ITP332 Karakteristik Bahan Pangan 33-0 FTP200 3 3 ITP210 Kimia Pangan 33-0 FTP200 4 4 ITP201 Praktikum Kimia dan Biokimia Pangan 10-3 ITP240 4 5 ITP220 Mikrobiologi Pangan 22-0 4 6 ITP230 Satuan Operasi Industri Pangan 33-0 4 7 ITP231 Prinsip Proses Pengolahan Pangan 33-0 FTP200 4 8 ITP302 Peraturan Pangan 22-0 ITP231 4 9 ITP320 Praktikum Mikrobiologi Pangan 20-6 ITP220 5 10 ITP321 Teknologi Fermentasi Pangan 22-0 ITP220 5 11 ITP322 Keamanan dan Sanitasi Pangan 22-0 ITP220 5 12 ITP330 Prinsip Teknik Pangan 33-0 ITP230 5 13 ITP331 Praktikum Teknik Pangan 20-5 ITP230 5 14 ITP335 Evaluasi Sensori 32-3 ITP210 5 15 ITP340 Metabolisme Komponen Pangan 33-0 ITP240 6 16 ITP333 Teknologi Pengolahan Pangan 44-0 ITP210 6 17 ITP334 Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan 20-6 ITP332 6 18 ITP300 Analisis Pangan 33-0 ITP231 6 19 ITP301 Praktikum Analisis Pangan 20-6 ITP231 6 20 ITP398 Rancangan Penelitian dan Penyajian Ilmiah 32-2 ITP231 6 21 ITP401 Praktikum Terpadu Pengolahan Pangan: 30-9 ITP334 7 22 ITP430 Jaminan Mutu Pangan 32-3 7 23 ITP410 Bahan Tambahan Pangan 22-0 ITP210 7 24 ITP431 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 22-0 ITP322 7 306 No sks Prasyarat Kode Nama Ganjil Genap 25 ITP440 Evaluasi Biologis Komponen Pangan 32-3 ITP340 7 26 ITP441 Pangan Fungsional 33-0 ITP340 7 27 ITP420 HACCP untuk Pengendalian Keamanan Pangan 22-0 ITP322 7 28 ITP498 Seminar 1 8 29 ITP499 Tugas akhir PenelitianMagang 6 8 Sub total sks 76 Mata Kuliah Elektif 1 ITP311 Teknologi Flavor 33-0 ITP210 6 2 ITP312 Teknologi Pengolahan Minyak dan Lemak Pangan 33-0 ITP210 5,7 3 ITP336 Sistem Jaminan Halal 22-0 ITP240 5,7 6 4 ITP337 Teknologi Pengalengan Pangan 22-0 ITP330 6 5 ITP442 Teknologi Fortifikasi Pangan 22-0 ITP240 5,7 tidak diperhitungkan dalam sks kumulatif dan IPK Minor: Pengolahan Pangan No . Mata Kuliah sks Prasyarat Semester Kode Nama Ganjil Genap 1 FTP200 Pengantar Teknologi Pertanian 22-0 3 2 ITP210 Kimia Pangan 33-0 3 3 ITP220 Mikrobiologi Pangan 22-0 5 4 ITP231 Prinsip Proses Pengolahan Pangan 33-0 5 5 ITP332 Karakteristik Bahan Pangan 33-0 4 6 ITP322 Keamanan dan Sanitasi Pangan 22-0 6 7 ITP302 Peraturan Pangan 22-0 4,6 Total sks minor 17 Deskripsi Mata Kuliah 1. ITP210 Kimia Pangan 33-0 Prasyarat: FTP200 Membahas prinsip-prinsip kimiawi komponen bahan pangan, baik komponen makro air, lemak, karbohidrat, protein dan enzim, maupun mikro vitamin, mineral, pigmen, flavor, bahan tambahan pangan, dan senyawakomponen toksik, yang mencakup komposisi, struktur, dan reaksi kimia yang melibatkan komponen bahan pangan selama pengolahan, penanganan dan penyimpanan.

2. ITP220 Mikrobiologi Pangan 22-0