ITP430 Jaminan Mutu Pangan 32-3 ITP431 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 22-0 ITP440 Evaluasi Biologis Komponen Pangan 32-3 ITP441 Pangan Fungsional 33-0
21. ITP410 Bahan Tambahan Pangan 22-0
Prasyarat: ITP210 Membahas jenis dan fungsi bahan tambahan pangan food aditive, seluk beluk cara penggunaan, pengembangan produk, dan memberi gambaran tentang peraturan penggunaan bahan tambahan pangan. Juga dibahas tentang perkembangan teknologi flavor dan aplikasinya di industri pangan, serta jenis dan fungsi bahan penolong food processing aid.22. ITP401 Praktikum Terpadu Pengolahan Pangan 30-9
Prasyarat: ITP334 Praktek di laboratorium dalam merancang produk pangan yang meliputi konsep dasar tentang produk akhir yang akan dibuat, spesifikasi bahan baku yang cocok termasuk pemasok bahan, proses pengadaan dan pengujiannya, teknologi beserta proses dan parameternya, serta sarana pendukungnya; pembentukan tim kerja sebagai simulasi organisasi di perusahaan, praktek proses produksi termasuk pengujian produk akhir, dan implementasi prinsip sistem keamanan pangan, perhitungan- perhitungan biaya produksi dan penetapan harga, dan rencana pemasarannya. Dalam pelaksanannya, kegiatan praktikum terpadu akan terbagi menjadi 5 kelompok prosesproduk yang berbeda, yaitu 1 Teknologi Pemanggangan Bakery; 2 Teknologi Pengeringan Mi Kering; 3 Teknologi Pengalengan Sari Buah; 4 Teknologi Fermentasi 1 Tempe; dan 5 Teknologi Fermentasi 2 Yogurt.23. ITP430 Jaminan Mutu Pangan 32-3
Prasyarat: - Membahas konsep-konsep dasar dan seluruh aspek mutu serta aplikasi teknologi dalam standar dan spesifikasi, pengendalian dan jaminan mutu pangan. Pengenalan konsep sistem jaminan mutu dengan penekanan pada Sistem Manajemen Mutu TQM dan ISO 22000 dan Sistem Jaminan 31324. ITP431 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 22-0
Prasyarat: ITP332 Membahas jenis-jenis kemasan, interaksi bahan pangan dan kemasan, berbagai teknik pengemasan, prinsip penentuan umur simpan produk pangan metode pengujian umur simpan yang dipercepat, dan promosi melalui estetika desain kemasan; fungsi dan peranan penyimpanan pangan, kerusakan, kehilangan dan karakteristik hidratasi dalam ekosistem pangan dan lingkungannya, serta faktor-faktor penyimpanan pangan. Membahas hama pascapanen serangga dan tikus, mendeteksi serangan hama, serta pengendalian hama secara terpadu; kontaminasi jasad renik dan mikotoksin, serta berbagai teknik penyimpanan komoditi pertanian dan pangan olahan.25. ITP440 Evaluasi Biologis Komponen Pangan 32-3
Prasyarat: ITP340 Membahas ketersediaan hayati bioavailabilitas zat-zat gizi, dan senyawa-senyawa lain dalam bahan pangan yang mempunyai aktivitas biologis. Pembahasan dititikberatkan pada faktor yang berpengaruh terhadap mutu gizi pangan senyawa antinutrisi, penanganan, pengolahan, nutrifikasi, dll, mekanisme reaksi dan metodologi evaluasi baik secara in vitro maupun in vivo.26. ITP441 Pangan Fungsional 33-0
Prasyarat: ITP340 Membahas khasiat berbagai makanan dan minuman, baik segar maupun olahan terhadap kesehatan. Adapun aspek-aspek yang akan dicakup antara lain: hubungan antara pangan, gizi dan kesehatan; khasiat komponen pangan zat-zat gizi dan komponen bioaktif dan caranya dalam mencegah gangguan kesehatan; produk makanan dan minuman sebagai pangan fungsional; prinsip-prinsip pengolahan dan analisis produk pangan fungsional; serta teknologi pengembangan pangan fungsional termasuk teknologi fortifikasi dan suplementasi pangan. 314 Prasyarat: ITP322 Membahas prinsip, filosofi dan aplikasi HACCP sebagai alat pendalian keamanan pangan di industri pangan, serta tahapan-tahapan penyusunan dokumen HACCP. Praktek penyusunan dokumen HACCP dilakukan melalui pendekatan pembelajaran student centered learning SCL.28. ITP498 Seminar 1
Parts
» Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» KURIKULUM PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA IPB Sejarah Singkat
» Komunikasi dan Sistem Informasi
» Fasilitas LapangUniversity Farm Laboratorium Kimia Terpadu Pelatihan Bahasa Asrama Mahasiswa PKU
» Olahraga dan Seni Beasiswa Pelayanan Kesehatan
» Bimbingan dan Konseling Pelayanan Bank Kafetaria dan Minimarket
» Tujuan Pendidikan Bidang KeahlianProgram Studi
» Kurikulum Pelayanan Pos dan Telekomunikasi
» Penerimaan Mahasiswa Baru Jalur SBMPTN Penerimaan Mahasiswa Baru Jalur Beasiswa Utusan Daerah
» Penerimaan Mahasiswa Baru Jalur Ujian Talenta Masuk UTM Penerimaan Mahasiswa Program Afirmasi
» Penerimaan Mahasiswa Warga Negara Asing
» Penetapan Mayor Penetapan Minor
» Mata Kuliah Penunjang Supporting Courses Pergantian Mayor
» Rencana Studi Registrasi Penerimaan Mahasiswa Program Kuliah Pengumpulan KreditCredit Earning
» Makna Penulisan Nomor Induk Penyelenggaraan Pendidikan
» Ujian Penerimaan Mahasiswa Program Kuliah Pengumpulan KreditCredit Earning
» Tugas Akhir Penerimaan Mahasiswa Program Kuliah Pengumpulan KreditCredit Earning
» Pelanggaran Dan Sanksi Penilaian Hasil Belajar
» Pemutusan Studi Kelulusan Dan Gelar Akademik
» 3. Nilai dan Etika 4. Lambang IPB dan Maknanya MAT103 Kalkulus 32-2
» KIM100 Kimia Umum 22-0 KIM101 Kimia 32-3 BIO100 Biologi Dasar 32-3
» BIO101 Biologi Umum 22-0 FIS103 Fisika Umum 22-0
» FPA401 Politik Pertanian 22-0
» TSL210 Agrogeologi 32-3 TSL220 Kimia Tanah 32-3 TSL230 FIsika Tanah 32-3 TSL240 Biologi Tanah 32-3
» TSL492 Skripsi 6 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» PTN212 Ilmu Hama Tumbuhan Dasar 32-3 PTN222 Ilmu Penyakit Tumbuhan Dasar 32-3
» ARL415 Desain Taman Tematik 20-6
» MSP111 MSP221 MSP222 MSP223 MSP232 Sumberdaya Perikanan
» MSP310 Pencemaran Perairan dan Bioindikator MSP311 Planktonologi MSP315 MSP316
» MSP336 MSP31A MSP318 MSP322 MSP326
» MSP333. Dasar-Dasar Pengkajian Stok Ikan 32-3 MSP339 MSP319 MSP413 MSP414
» MSP415 MSP422 MSP432 MSP401 MSP402 MSP403
» PSP499 Skripsi 6 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» ITK441 Penginderaan Jauh Kelautan 32-3 ITK443 Algoritma dan Pemrograman Kelautan 32-3
» FPT401 Kuliah Kerja Profesi 31-6 FPT405 Usaha Peternakan 32-3 FPT406 Logistik Peternakan 32-3
» PTP493 Skripsi Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» MNH211 Ilmu Ukur Tanah dan Pemetaan Wilayah 32-3 MNH212 Inventarisasi Sumberdaya Hutan 32-3
» MNH429 Akuntansi Kehutanan 32-3 MNH403 Praktek Kerja Lapang 30-9
» HHT301 Metodologi Penelitian 32-3 HHT314 Pengeringan Kayu 32-3
» FTP400 Praktik Lapangan 3 TMB498 Seminar 11-0 TMB499 Tugas Akhir 6
» ITP498 Seminar 1 ITP499 Tugas Akhir 6
» SIL 498 Seminar 1 SIL 499 Skripsi 6 FMP400 Pengantar Bioinformatika 32-2
» GFM343 Mikrometeorologi 32-3 GFM341 Agrometeorologi 32-3 GFM342 Biometeorologi 32-3
» BIO234 Botani Umum BIO241 Fisiologi Tumbuhan Dasar
» KIM230 Kimia Analitik 32-3 KIM240 Kimia Fisik 32-3
» MAT497 Karya Ilmiah I 2 MAT498 Seminar 1 MAT499 Karya Ilmiah II 4
» KOM200 Dasar Pemrograman 32-2 KOM203 Rangkaian Digital 32-2 KOM205 Basis Data 32-2
» KOM204 Bahasa Pemrograman 32-2 KOM333 Interaksi Manusia dan Komputer 32-2
» KOM325 Komputasi Numerik 32-2 KOM401 Analisis Algoritme 32-2
» KOM321 Kecerdasan Buatan 32-2
» KOM310 Keamanan Informasi 32-2 KOM324 Pengolahan Citra Digital 32-2 KOM302 Etika Komputasi 22-0
» KOM497 Kolokium 1 KOM498 Seminar 1 KOM499 Tugas Akhir 4
» KOM323 Sistem Pakar 32- 2 KOM430 Arsitektur Enterprise 32-2
» KOM431 Temu Kembali Informasi 32-2 FMP400 Pengantar Bioinformatika 32-2
» FIS254 Elektronika Digital 32-3 FIS216 Gelombang 32-3 FIS246 Fisika Komputasi 32-3
» FIS433 Superkonduktivitas 32-2 FIS492 Seminar 1 FIS493 Tugas Akhir 1 4 FIS494 Tugas Akhir 2 2
» BIK422 Biosinyal 22-0 FMP400 Bioinformatika 32-3 BIK407 Kolokium 10-1 BIK408 Seminar 10-1
» BIK409 Karya Ilmiah 60-6 FEM401 Kuliah Kerja Profesi KKP 4
» EKO498 Seminar 1 EKO499 Skripsi 6
» EKS214 Hukum Bisnis Syariah 1 33-
» FMA301 Kuliah Kerja Bersama MasyarakatKuliah Kerja Profesi3
» GIZ497 Praktek Kerja Lapang Bidang Dietetik 3 GIZ498 Seminar 1 GIZ499 Skripsi 6
» KPM 110 Dasar-dasar Komunikasi KPM 211 Ilmu Penyuluhan KPM 212 Komunikasi Kelompok
» KPM 499 SkripsiStudi Mandiri 6 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» SBI215 Hubungan Industrial dan Pengelolaan Karyawan SBI221 Bisnis dan Perdagangan Global 32-
» SBI302 Bahasa Asing untuk Bisnis 32-2 SBI497 Business Internship KKN 3
» SBI420 Praktek Bisnis Komperehensif 2 30- SBI411 Analisis Konsumen dan Pasar 32-3
» SBI422 Analisis Konsumen dan Pasar 32-3 SBI423 E-Bisnis dan Kewirausahaan IT 33-
Show more