ITP331 Praktikum Teknik Pangan 20-5 ITP332 Karakteristik Bahan Pangan 33-0 ITP333 Teknologi Pengolahan Pangan 44-0
11. ITP331 Praktikum Teknik Pangan 20-5
Prasyarat: ITP230 Praktek di laboratorium dan latihan dengan penekanan pada pengenalan berbagai peralatan dan peningkatan keterampilan analisis kualitatif pada sistem pengolahan pangan. Materi praktikum meliputi operasi pembersihan, sortasi, pengkelasan, pengecilan ukuran, pencampuran, homogenisasi, filtrasi, pemisahan dan lain-lain. Bahan latihan meliputi diskusi, pembahasan soal tentang sistem satuan dan dimensi, neraca masa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transport meliputi reologi dan aliran fluida, transfer panas, dan transfer masa, dehidrasi, evaporasi, refrigerasi, pembekuan, dan proses panas.12. ITP332 Karakteristik Bahan Pangan 33-0
Prasyarat: FTP200 Membahas sifat fisik, kimiawi, fisiologis, sensori, mikrobiologi dan sifat fungsional bahan pangan nabati, hewani dan ingredien pangan berdasarkan kategori pangan.13. ITP333 Teknologi Pengolahan Pangan 44-0
Prasyarat: ITP332 Membahas prosedur dan pendekatan terpadu aspek fisik dan rekayasa, kimia, mikrobiologi, dan sensori yang digunakan dalam pengawetan dan pengolahan bahan pangan yang didasarkan atas komoditi yang meliputi nabati dan hewani di dalam praktek komersial berdasarkan kategori pangan. Juga dibahas tahapan dalam proses disain dan pengembangan produk pangan mulai dari pengembangan konsep ide, riset pasar, pengembangan prototipe produk, penggandaan skala, test market, produk akhir, hingga produk siap dilaunching ke pasaran. 310 Prasyarat: ITP332 Praktek di laboratorium untuk meningkatkan pengetahuan karakteristik bahan pangan serta keterampilan dalam pengolahan pangan dan pengembangan produk baru, meliputi: teknologi pengalengan produk pangan, pembuatan produk fermentasi, teknologi bakery cookiesbiskuit, roti manistawar, pengolahan daging pembuatan sosis, meatloaf, bakso, chicken nugget, teknologi pengeringan oven biasavakum, drum dryer, matahari, teknologi ekstruksi mie, snack, kerupuk, teknologi IMF dodol, jam, jelly, candy, teknologi pendinginan buah teknologi proses minimal, dan teknologi ekstraksi dan pemurnian minyak lemak.15. ITP335 Evaluasi Sensori 32-3
Parts
» Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» KURIKULUM PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA IPB Sejarah Singkat
» Komunikasi dan Sistem Informasi
» Fasilitas LapangUniversity Farm Laboratorium Kimia Terpadu Pelatihan Bahasa Asrama Mahasiswa PKU
» Olahraga dan Seni Beasiswa Pelayanan Kesehatan
» Bimbingan dan Konseling Pelayanan Bank Kafetaria dan Minimarket
» Tujuan Pendidikan Bidang KeahlianProgram Studi
» Kurikulum Pelayanan Pos dan Telekomunikasi
» Penerimaan Mahasiswa Baru Jalur SBMPTN Penerimaan Mahasiswa Baru Jalur Beasiswa Utusan Daerah
» Penerimaan Mahasiswa Baru Jalur Ujian Talenta Masuk UTM Penerimaan Mahasiswa Program Afirmasi
» Penerimaan Mahasiswa Warga Negara Asing
» Penetapan Mayor Penetapan Minor
» Mata Kuliah Penunjang Supporting Courses Pergantian Mayor
» Rencana Studi Registrasi Penerimaan Mahasiswa Program Kuliah Pengumpulan KreditCredit Earning
» Makna Penulisan Nomor Induk Penyelenggaraan Pendidikan
» Ujian Penerimaan Mahasiswa Program Kuliah Pengumpulan KreditCredit Earning
» Tugas Akhir Penerimaan Mahasiswa Program Kuliah Pengumpulan KreditCredit Earning
» Pelanggaran Dan Sanksi Penilaian Hasil Belajar
» Pemutusan Studi Kelulusan Dan Gelar Akademik
» 3. Nilai dan Etika 4. Lambang IPB dan Maknanya MAT103 Kalkulus 32-2
» KIM100 Kimia Umum 22-0 KIM101 Kimia 32-3 BIO100 Biologi Dasar 32-3
» BIO101 Biologi Umum 22-0 FIS103 Fisika Umum 22-0
» FPA401 Politik Pertanian 22-0
» TSL210 Agrogeologi 32-3 TSL220 Kimia Tanah 32-3 TSL230 FIsika Tanah 32-3 TSL240 Biologi Tanah 32-3
» TSL492 Skripsi 6 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» PTN212 Ilmu Hama Tumbuhan Dasar 32-3 PTN222 Ilmu Penyakit Tumbuhan Dasar 32-3
» ARL415 Desain Taman Tematik 20-6
» MSP111 MSP221 MSP222 MSP223 MSP232 Sumberdaya Perikanan
» MSP310 Pencemaran Perairan dan Bioindikator MSP311 Planktonologi MSP315 MSP316
» MSP336 MSP31A MSP318 MSP322 MSP326
» MSP333. Dasar-Dasar Pengkajian Stok Ikan 32-3 MSP339 MSP319 MSP413 MSP414
» MSP415 MSP422 MSP432 MSP401 MSP402 MSP403
» PSP499 Skripsi 6 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» ITK441 Penginderaan Jauh Kelautan 32-3 ITK443 Algoritma dan Pemrograman Kelautan 32-3
» FPT401 Kuliah Kerja Profesi 31-6 FPT405 Usaha Peternakan 32-3 FPT406 Logistik Peternakan 32-3
» PTP493 Skripsi Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» MNH211 Ilmu Ukur Tanah dan Pemetaan Wilayah 32-3 MNH212 Inventarisasi Sumberdaya Hutan 32-3
» MNH429 Akuntansi Kehutanan 32-3 MNH403 Praktek Kerja Lapang 30-9
» HHT301 Metodologi Penelitian 32-3 HHT314 Pengeringan Kayu 32-3
» FTP400 Praktik Lapangan 3 TMB498 Seminar 11-0 TMB499 Tugas Akhir 6
» ITP498 Seminar 1 ITP499 Tugas Akhir 6
» SIL 498 Seminar 1 SIL 499 Skripsi 6 FMP400 Pengantar Bioinformatika 32-2
» GFM343 Mikrometeorologi 32-3 GFM341 Agrometeorologi 32-3 GFM342 Biometeorologi 32-3
» BIO234 Botani Umum BIO241 Fisiologi Tumbuhan Dasar
» KIM230 Kimia Analitik 32-3 KIM240 Kimia Fisik 32-3
» MAT497 Karya Ilmiah I 2 MAT498 Seminar 1 MAT499 Karya Ilmiah II 4
» KOM200 Dasar Pemrograman 32-2 KOM203 Rangkaian Digital 32-2 KOM205 Basis Data 32-2
» KOM204 Bahasa Pemrograman 32-2 KOM333 Interaksi Manusia dan Komputer 32-2
» KOM325 Komputasi Numerik 32-2 KOM401 Analisis Algoritme 32-2
» KOM321 Kecerdasan Buatan 32-2
» KOM310 Keamanan Informasi 32-2 KOM324 Pengolahan Citra Digital 32-2 KOM302 Etika Komputasi 22-0
» KOM497 Kolokium 1 KOM498 Seminar 1 KOM499 Tugas Akhir 4
» KOM323 Sistem Pakar 32- 2 KOM430 Arsitektur Enterprise 32-2
» KOM431 Temu Kembali Informasi 32-2 FMP400 Pengantar Bioinformatika 32-2
» FIS254 Elektronika Digital 32-3 FIS216 Gelombang 32-3 FIS246 Fisika Komputasi 32-3
» FIS433 Superkonduktivitas 32-2 FIS492 Seminar 1 FIS493 Tugas Akhir 1 4 FIS494 Tugas Akhir 2 2
» BIK422 Biosinyal 22-0 FMP400 Bioinformatika 32-3 BIK407 Kolokium 10-1 BIK408 Seminar 10-1
» BIK409 Karya Ilmiah 60-6 FEM401 Kuliah Kerja Profesi KKP 4
» EKO498 Seminar 1 EKO499 Skripsi 6
» EKS214 Hukum Bisnis Syariah 1 33-
» FMA301 Kuliah Kerja Bersama MasyarakatKuliah Kerja Profesi3
» GIZ497 Praktek Kerja Lapang Bidang Dietetik 3 GIZ498 Seminar 1 GIZ499 Skripsi 6
» KPM 110 Dasar-dasar Komunikasi KPM 211 Ilmu Penyuluhan KPM 212 Komunikasi Kelompok
» KPM 499 SkripsiStudi Mandiri 6 Buku Panduan | Sistem Informasi Akademik IPB
» SBI215 Hubungan Industrial dan Pengelolaan Karyawan SBI221 Bisnis dan Perdagangan Global 32-
» SBI302 Bahasa Asing untuk Bisnis 32-2 SBI497 Business Internship KKN 3
» SBI420 Praktek Bisnis Komperehensif 2 30- SBI411 Analisis Konsumen dan Pasar 32-3
» SBI422 Analisis Konsumen dan Pasar 32-3 SBI423 E-Bisnis dan Kewirausahaan IT 33-
Show more