58
B. SARAN
1. Mengingat penerimaan Produk SawitA sudah baik, dan kapasitas antioksidan plasma dan sel
darah merah meningkat setelah konsumsi produk, maka diperlukan penelitian lebih jauh mengenai korelasi penerimaan produk terhadap kapasitas antioksidan.
2. Perlunya pendataan sumber makanan responden setiap harinya sehingga dapat diketahui asal
komponen antioksidan lain yang diperoleh responden selain Produk SawitA. 3.
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui hubungan konsumsi Produk SawitA terhadap peningkatan kapasitas antioksidan sel darah merah.
4. Berdasarkan penerimaan responden yang baik terhadap konsumsi Produk SawitA, maka
diperlukan tindakan nyata untuk memberantas kekurangan vitamin A di Indonesia dengan menggunakan berbahan dasar minyak sawit seperti Produk SawitA. Mengingat masalah
defisiensi vitamin A di Indonesia masih merupakan masalah serius. 5.
Mengingat Produk SawitA merupakan produk baru dan sangat berpotensi dalam mengatasi masalah vitamin A, maka diperlukan dukungan dari berbagai pihak seperti pemerintah dan
swasta dalam produk tersebut ke depannya. Hal ini didukung oleh tingginya produksi MSM di Indonesia yang menduduki nomor satu di dunia.
59
DAFTAR PUSTAKA
Alibas S. 2002. Hubungan Antara Tingkat Pendapatan dan Perilaku Konsumsi Garam Beriodium Dengan Mutu Garam di Tingkat Rumah Tangga. [skripsi]. Fakultas Pertanian, Institut
Pertanian Bogor, Bogor. Amri E. 2007. Pengaruh Konsumsi Minuman Bubuk Kakao Lindak Bebas Lemak Terhadap Sifat
Antioksidatif dan Hemolisis Eritrosit Manusia. [tesis]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Andarwulan N, Elisabeth J, dan Siahaan J. 2003. Mikroenkapsulasi Minyak Makan Merah Untuk Produk Suplemen dan Fortifikasi Pangan. Jurnal Penelitian Kelapa Sawit 113: 143-157.
Ball GFM. 1988. Fat Soluble Vitamin Assay In Food Analysis. Elsevier Science Publication Co Inc: New York.
[BAPPENAS] Badan Perencanaan Pembangunan Nasional. 2011. Rencana Aksi Nasional Pangan dan Gizi 2011-2015. Badan Perencanaan Pembangunan Nasional : Jakarta.
Basiron Y. β005. Palm Oil. In : Shahidi F Ed.. Bailey’s Industrial Oil and Fat Product 6
th
Edition. John Wiley and Sons Inc : Hoboken.
Bauernfeind JS. 1981. Carotenoid as Colorant and Vitamin A Precursors. Academic Press: Canada. Beare-Rogers J, Dieffenbacher A, and Holm JV. 2001. Lexion of Lipid Nutrition. Journal Pure and
Applied Chemistry 734: 564-590. Bernadini E. 1983. Oil and Fats. Publishing House: Rome.
Boileau TWM, Moore AC, and Erdman JW. 1999. Carotenoids and Vitamin A. In : Papas A Ed.. Antioxidant Status, Diet, Nutrition, and Health. CRC Press: New York.
Bonanome A and Grundy SM. 1998. Effect OF Dietary Stearic Acid On Plasma Cholesterol and Lipoprotein level. New Eng J Med 318: 1124-1128.
[BPPP] Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2007. Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Kelapa Sawit Edisi Kedua. Departemen Pertanian : Jakarta.
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2011. Profil Kemiskinan di Indonesia Maret 2011. Badan Pusat Statistik Indonesia : Jakarta.
Bredbenner CB, Moe G, Beshgetoor D, and Berning J .β009. Wardlaws’s Perspectives in Nutrition 8
th
Edition. McGraw-Hill Companies : New York. Britton G and Forombi E. 1999. Antioxidant Activity of Palm Oil Carotenes in Organic Solution:
Effects of Structure and Chemical Reactivity. J Nutr 40: 30-38. Bucle KA, Edwards RA, Fleet GH, and Wootton M. 1987. Ilmu Pangan. Purnomo, H. dan Adiono,
Penerjemah. UI-Press, Jakarta. Canfield ML, Kaminsky GR, and Taren LD. 2001. Red Palm Oil in Maternal Diet Increase
Provitamin A Carotenoid in Breastmilk and Serum in Mother-Infant Death. J Nutr 40: 30-38.
Chichester CD and Mc Feeter. 1970. Pigment Degeneration During Processing and Storage. In: Hulme AC Ed.. Biochemistry Of Fruit and Vegetables. Food Science and Technologi
Volume 1: London. Choo YM, Yap SC, Ong ASH, and Gog SH. 1994. Palm Oil Carotenoids. J Food and Nutr Bulletin
152: 130-136. Chung YC, Milbury PE, Lapsley K, and Blumberg JB. 2005. Flavonoids from Almond Skins Are
Bioavailable and Act Synergistically With Vitamin C and E To Enhance Hamster and Human LDL Resistance To Oxidation. J Nutr 135 : 1366-1373.
Clark JE. 1998. Taste and Flavour : Their Importance In Food Choice and Acceptance. [paper]. Proceedings of Nutrition Society 57 : 639-645. UK
60
Cordello AV and Schuutz H. 2000. Predictor of Food Acceptance, Consumption, and Satisfaction In Specific Eating Situations. Food Quality and Preference 11 : 201-216
Dauqan EMA, Abdullah A, and Sani HA. 2012. Effect Of Different Concentrations Of Red Palm Olein and Different Vegetable Oils on Antioxidant Enzymes on Normal and Stressed Rats. Am
J of App Sci 97: 1071-1083 Ebong PE, Owu DU, and Isong EU. 1999. Influence of palm oil Elaesis guineensis On Health. Plant
Food Hum Nutr 53: 209-222. Eddy WH. 1941. What are the Vitamins?. Reinhold Publishing Corp : USA.
Edem DO. 2002. Palm Oil: Biochemical, Nutritional, Haematological and Toxicological Aspect Of: A Review. Plant Foods Hum Nutr 57: 319-341.
Fennema OR. 1996. Food Chemistry 3
rd
ed. Marcel Dekker Inc : New York. Francis FJ. 1985. Pigment and Other Colorants. In : Fennema OR Ed.. Food Chemistry. Marcel
Dekker Inc: New York. Gibson RS. 2005. Principles of NutritionalAssessment. Edisi ke-2. Oxford University Press : Oxford.
Gill-Garison RD, Slater JL, and Grimaldi K. 2005. Oxidative Stress and Human Genetic Variation. In: Rimbach G, Fuch J, and Packer L Eds. Nutrigenomics. Taylor and Francis group : USA.
Grimble RF. 2005. Anti-Oxidant Modulation in Immune Function. In : Rimbach G, Fuch J, and Packer L Eds. Nutrigenomics. Taylor and Francis group : USA.
Gross J. 1991. Pigmen In Vegetables: Chlorophylls and Carotenoids. Van Nostrand Reinhold : USA. Guyton AC and Hall JE. 2006. Textbook Of Medical Physiology 10
th
Edition. WB Saunders Company: London.
Hardinsyah dan Martianto D. 1992. Gizi Terapan. Kerjasama Depdikbud-Dirjen Dikti-PAU Pangan dan Gizi IPB. Bogor.
Harrtley CWS. 1977. The Oil Palm. Longmans: London. Hartari A. 2005. Atribut Produk dan Karakteristik Konsumen Beras Organik Terhadap Sikap
Konsumen Beras Organik. [tesis]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hasanah F. 2007. Pengaruh Minuman Bubuk Kakao Lindak Bebas Lemak Terhadap Aktivitas Enzim Antioksidan dan Enzim Detoksifikasi pada Eritrosit dan Plasma Manusia. [tesis]. Fakultas
Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Hof KHVH, West CE, Weststrate JA, and Hautvst JGAJ. 2000. Dietary Factors That Effect The
Bioavailability Of Carotenoid. J Nutr 130: 503-506. Jadmika A dan Guritno P. 1997. Sifat Fisikokimia Minyak Goreng Sawit Merah dan Minyak Goreng
Sawit Biasa. Jurnal Penelitian Kelapa Sawit 52: 127-138. Juherman YN. 2008. Pengetahuan, Sikap, dan Peranan Ayah Terhadap Pemberian ASI Ekslusif.
[skripsi]. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Ketaren S. 2005. Minyak dan Lemak Pangan. Universitas Indonesia Press : Jakarta
. 2008. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Universitas Indonesia Press : Jakarta
Khan M. 2006. Consumer Behaviour and Advertising Management. New Age International Ltd : New Delhi
Klaui H and Bauernfeind JC. 1981. Carotenoids as Food Colour. Academic Press : New York. Klesges RC, Stein RJ, Eck LH, Isbell TR, and Klesges LM. 1991. Parental Influence on Food
Selection in Young Children and Its Relationships to Childhood Obesity. Am J Clin Nutr 538 : 59-64. USA.
Koolman J and Rohm KH. 2000. Atlas Berwarna dan Text Biokimia. Hipokrates : Jakarta.
61
Lawless HT and Heyman K. 1998. Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices. Chapman Hall : New York.
Lehninger. 1982. Dasar-Dasar Biokimia Jilid I. Diterjemahkan oleh Maggy T. Erlangga: Jakarta. Lehninger. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Diterjemahkan Oleh Maggy T. Erlangga : Jakarta.
Madanijah S. β00γ. Model Pendidikan “GI-PSI-SEHAT” Bagi Ibu Serta Dampaknya Terhadap Perilaku Ibu, Lingkungan Pembelajaran, Konsumsi Pangan, dan Status Gizi Anak Usia Dini.
[disertasi]. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Mattson FH and Grundy SM. 1985. Comparison Of Effect Of Dietary Saturated, Monounsaturated
and Polyunsaturated Fatty Acid On Plasma Lipids and Lipoproteins In Man. J Lipid Res 26: 194-202.
Mayasari O. 2011. Pembuatan Serbuk Minuman Sereal Jewawut Pennisetum glaucum Instant dan Penerimaan Konsumennya. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor,
Bogor. Meilgaard M, Civille GV, and Carr BT. 1999. Sensory Evaluation Techniques 3
rd
Edition. CRC : USA.
Meiselman HL. The Contextual Basis For Food Acceptance, Food Choice and Food Intake: The Food, The Situation and The Individual. In : Meiselman HL and Macfie HJH Eds. Food Choice,
Acceptance and Consumption. Chapman and Hall : London.1996;239-263 Meyer LH. 1966. Food Chemistry. Reinhold Publ co: New York.
Middleton JR, Chitan K, and Theoharis CT. 2000. The Effect of Plant Flavonoids on Mammalian Cells. Implications for infammation, heart disease, and cancer. Pharmacol Rev 52: 673-751.
Misra BK, Sharma RK, and Nagarajan S. 2004. Plant Breeding: A Component of Public Health Strategy. J Current Sci 86 9: 1210
–1215. Mowen JC and Minor M. 1998. Consumer Behavior 5
th
Edition. Prentice Hall: New Jersey. Muchtadi TR. 1992. Karakterisasi Komponen Intrinsik Utama Buah Sawit Elais guineensis JACQ
Dalam Rangka Optimasi Proses Ekstraksi Minyak dan Pemanfaatan Provitamin A. [disertasi]. Sekolah Pasca-sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Muhilal. 1991. Teori Radikal Bebas dalam Gizi dan Kedokteran. Cermin Dunia Kedokteran 73: 9- 11.
Mukherjee S and Mitra A. 2009. Health Effects Of Palm Oil. J Hum Ecol 263: 197-203. Mwaniki A. 2007.Biofortification as a Vitamin A Deficiency Intervention in Kenya. [article]. Cornel
University: New York. Naibaho. 1990. Pemisahan Karoten Provitamin A dari Minyak Sawit dengan Metode Adsorpsi.
[disertasi]. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Netfirm. 2005. Kelapa Sawit Sebagai Sumber Lemak Kita dan Sumber Pendapatan Negara.
http:www.oasis4.netfirm.comb52.html. [17 Januari 2012] Newcomb TM, Turner RH, and Converse PE. 1978. Psikologi Sosial. Diterjemahkan oleh Noesjirwan
J, Soewondo M, dan Abdullah FZ. Diponegoro : Bandung. Noguchi N and Niki E. 1999. Chemistry of Active Oxygen Species and Antioxidants. In : Papas A
Ed.. Antioxidant Status, Diet, Nutrition, and Health. CRC Press: New York. North K and Emmett P. 2000. Multivariate Analysis of Diet Among Three-Year- Old Children and
Assosiation With Socio-Demgraphic Characteristics. The Avon Longitudinal Study of Prenancy and Childhood ALSPAC Study Team. Eur J Clin Nutr ;54: 73-80.
Olson JA. 1991. Vitamin A. In : Machlin LJ Ed.. Handbook of Vitamin. Marcel Dekker Inc: New York.
Olson JA. 1999. Bioavailability of Carotenoids. ARCH. Latinoam. Nutr 49: 26-33. Osanu FC dan Arowolo TA. 1990. Effect of Packaging Materials on Storage Stability of Crude Palm
Oil Di dalam Jatmika A, Guritno P dan Nuryanto E. Ketahanan Simpan Minyak Sawit Merah. Jurnal Penelitian Minyak Sawit 4 3: 147-161.
62
Papas AM. 1999a. Determinant of Antioxidant Status in Human. In : Papas AEd.. Antioxidant Status, Diet, Nutrition, and Health. CRC Press: New York.
. 1999b. Diet and Antioxidant Status. In : Papas A Ed.. Antioxidant Status, Diet, Nutrition, and Health. CRC Press: New York.
. 1999c. Vitamin E: Tocopherols and Tocotrienols. In : Papas A Ed.. Antioxidant Status, Diet, Nutrition, and Health. CRC Press: New York.
Parker RS, Swanson JE, You CS, Edwards A, AND Huang T. 1999. Bioavailability Of Carotenoids In Human Subject. Proc Nutr Soc 58: 155-162.
Pertiwi K. 2009. Pengaruh Ekstrak Rendang Iradiasi Dosis Tinggi Terhadap Kapasitas Antioksidan, Proliferasi Limfosit dan Hemolisis Eritrosit Manusia. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor, Bogor. [POGDC]. Palm Oil Green Development Campain. 2011. Manfaat Minyak Sawit Bagi Perekonomian
Indonesia. [laporan world growth]. Resurreccion AVA. 1998. Consumer Sensory Testing For Product Development. Aspen Publisher Inc
: USA. Roit LM. 2002. Essential Immunology. Blackwell scientific publication Ltd : Hongkong.
Rota C, Minihane AM, Weinberg PD, Weber S, Lodge JK, Packer L, and Rimbach G. 2005. Cell Regulatory Activity of Tocopherols and Tocotrienols. In : Rimbach G, Fuch J, and Packer L
Eds.. Nutrigenomics. Taylor and Francis group : USA. Sambanthamurthi R, Sundram K, and Tan YA. 2000. Chemistry and Biochemistry on Palm Oil.
Elsevier Science Ltd : Malaysia. Schiffmann LG and Kanuk LL. 1994. Consumer Behavior. Prentice Hall : New Jersey.
Shahidi F and Zhong Y. β005. Antioxidant : Regulatory Status. In : Shahidi F Ed. : Bailey’s Industrial Oil and Fat Product 6
th
Edition. John Willey Son, Inc : Hoboken. Shepherd R. 1999. Social Determinants of Food Choice. Proceeding of the Nutrition Society 584.
Smith ER and Mackie DM. 2000. Social Psichology 2
nd
Edition. Taylor and Francis : USA. [SNI]. Standar Nasional Indonesia. SNI 01-3741-2002 Minyak Goreng. Badan Standar Nasional
Indonesia : Jakarta. Solomon M, Bamossy G, Askegaard S, and Hogg MK. 2006. Consumer Behaviour : A European
Perspective 3
rd
Edition. Prentice-Hall, Inc : USA. Stone H and Sidel JL. 2004. Sensory Evaluation Practices. Elsevier :USA.
Subekti EM. 1997. Pengaruh Pemberian Vitamin Antioksidan A, E, dan C Serta Minyak Sawit Mentah CPO Terhadap Proliferasi Limfosit dan Kadar Malonanaldehida Plasma Tikus
Percobaan Yang Diberi Ransum Mengandung Malathion. [tesis]. Sekolah Pasca-sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sulivan SA and Birch LL. 1994. Infant Dietary Experience and Acceptancce of Solid Foods. Pediatrics 93 : 271-277
Sumarwan U. 2003. Perilaku Konsumen: Teori dan Penerapannya Dalam Pemasaran. Ghalia Indonesia : Jakarta.
Thurnham DI. 2007. Vitamin A and Carotenoids. In : Mann J and Truswell AS Eds.. Essensial of Human Nutrition. Oxford University Press : New York.
Tjiptoherijanto P. 2001. Proyeksi Penduduk, Angkatan Kerja, Tenaga Kerja, dan Peran Serikat Pekerja Dalam Peningkatan Kesejahteraan. [artikel]. Majalah Perencanaan Pembangunan.
Van Rooyen J, Esterhuyse AJ, Engelbrecht A, and du Toit EF. 2008. Health Benefits Of Natural Carotenoid Rich Oil: A Proposed Mechanism Of Protection Against Ischaemia Reperfusion
Injury. Asia Pac J Clin Nutr 17: 217-222. Walfford J. 1980. Development In Food Colours. Applied Science Publisher Ltd: London.
63
Wanasundara PKJPD and Shahidi F. 2005. Antioxidant : Science, Technology, and Applications. In : Shahidi
, F Ed. : Bailey’s Industrial Oil and Fat Product 6
th
Edition. John Willey Son, Inc : Hoboken.
Waysima. 2011. Pengaruh Ibu Pada Perilaku Makan Ikan Laut Siswa Sekolah Dasar Di Kabupaten Jepara Dan Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. [disertasi]. Program Studi Gizi Masyarakat
dan Kesejahteraan Keluarga, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Weiss L. 1975. The Blood Cells and Hematopoietic Tissues. Blakistom Publication, McGraw-Hill
Book Company : Singapura. Wijaya A. 1996. Radikal Bebas dan Parameter Status Antioksidan. Forum Diagnosticum No. 11996.
Laboratorium Klinik Florida. William FD. 1987. Blood Compatibility Volume 1. CRC Press Inc : Florida.
Winarno FG. 1995. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama: Jakarta. Yuliatmoko W. 2007. Efek Konsumsi Minuman Bubuk Kakao Lindak Bebas Lemak Terhadap
Aktivitas Antioksidan dan Ketersediaan Hayati Flavonoid Pada Plasma Manusia. tesis]. Sekolah Pasca-sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Yuliawan I. 1997. Aspek Teknologi Produksi Minyak Sawit Asli MSA di PT Perkebunan Nusantara VI, Pasaman, Sumatra Barat. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Insttitut Pertanian Bogor,
Bogor. Zakaria FR, L. Darsana, dan H. Wijaya. 1996. Imunity Enhancement and Cell Protection Activity of
Ginger Buds and Fresh Ginger on Mouse Spleen Limphocyte. Simposum Non Nutritive Health Factors for Future Foods. Korean Society of Foods Science and Technology KoSFosST,
September 28-30, 1996. Zakaria FR, Septiana AT, and Sulistiyani. 2001. Ginger Zingiber officinale Roescoe Extract Increase
Human LDL Resistance To Oxidation and Prevent Cholesterol Accumulation in Macrophage. Abstract Presented at The Second Intl Symp On Natural Antioxidant: Molecular Mechanism
and Health Affects, Beijing, China. Zakaria FR, Waysima, Soekarto ST, Aryudhani N, dan Kusrina R. 2011. Pemanfaatan Provitamin A
Minyak Sawit Merah Untuk Mengatasi Kekurangan Vitamin A Di Indonesia Progam Sawita. [laporan akhir]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Zanden JWV. 1984. Social Psychology 3
rd
Edition. Random House Inc : USA. Zhu QY, Holt RR, Lazarus SA, Orozco TJ, and Kenn CL. 2002. Inhibitory Effect Of Cocoa Flavanols
and Procyanidin Oligomers On Free Radical-Induced Erythrocyte Hemolysis. Experimental Biology Medicine. Jan: Vol. 22;5: 321-329.
Zhu QY, Schramn DD, Gross HB, Holt RR, Kim SH, Yamaguchi T, Kwik-Uribe CL, and Keen CL. 2005. Influnece of Cocoa Flavanols and Procyanidins on Free Radical-Induced Human
Erythrocyte Hemolysis. Clinical Developmental Immunology 121:27-34 Zingg JM and Azzi A. Molecular Activities of Vitamin E. In : Meskin MS, Bidlack WR, and Randolp
RK. Eds.. Phythochemicals Nutrient-Gene Interactions. CRC Taylor and Francis Group : USA.
64
LAMPIRAN
65
Lampiran 1. Hasil pengolahan data SPSS 16 Klasifikasi usia
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid 0 x 5 11
14.7 14.7
14.7 15 = x 25
9 12.0
12.0 26.7
25 = x 40 35
46.7 46.7
73.3 40 = x 55
18 24.0
24.0 97.3
= 55 2
2.7 2.7
100.0 Total
75 100.0
100.0
Jenis kelamin
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid Laki-laki
6 8.0
8.0 8.0
Perempuan 69
92.0 92.0
100.0 Total
75 100.0
100.0
Pekerjaan responden
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid Buruh
2 2.7
2.7 2.7
Wirawasta 1
1.3 1.3
4.0 IRT
55 73.3
73.3 77.3
Pedagang 2
2.7 2.7
80.0 Tidak bekerja
15 20.0
20.0 100.0
Total 75
100.0 100.0
Pendidikan terakhir
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid SD
33 44.0
44.0 44.0
SMP 6
8.0 8.0
52.0 SMA
12 16.0
16.0 68.0
SMEA 1
1.3 1.3
69.3 Tidak sekolah
11 14.7
14.7 84.0
Belum sekolah 12
16.0 16.0
100.0 Total
75 100.0
100.0
Pendapatan_perkapita
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent Valid
233.740. 49
65.3 89.1
89.1 = 233.740
6 8.0
10.9 100.0
Total 55
73.3 100.0
Missing System
20 26.7
Total 75
100.0
66
Lanjutan Lampiran 1 Penerimaan rasa 2 minggu
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid agak tidak suka
1 1.3
1.3 1.3
suka 74
98.7 98.7
100.0 Total
75 100.0
100.0
Penerimaan aroma 2 minggu
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid agak tidak suka
1 1.3
1.3 1.3
agak suka 8
10.7 10.7
12.0 suka
66 88.0
88.0 100.0
Total 75
100.0 100.0
Penerimaan warna 2 minggu
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid agak tidak suka
1 1.3
1.3 1.3
agak suka 1
1.3 1.3
2.7 suka
73 97.3
97.3 100.0
Total 75
100.0 100.0
Penerimaan overall 2 minggu
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
Penerimaan rasa 1 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
Penerimaan aroma 1 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid agak suka
2 2.7
2.7 2.7
suka 73
97.3 97.3
100.0 Total
75 100.0
100.0
Penerimaan warna 1 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
Penerimaan overall 1 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
Penerimaan rasa 2 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
67
Lanjutan Lampiran 1 Penerimaan aroma 2 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid agak suka
3 4.0
4.0 4.0
suka 72
96.0 96.0
100.0 Total
75 100.0
100.0
Penerimaan warna 2 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
Penerimaan overall 2 bulan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid suka
75 100.0
100.0 100.0
Respon awal penerimaan rasa
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent Valid
terganggu 1
1.3 1.3
1.3 biasa saja
74 98.7
98.7 100.0
Total 75
100.0 100.0
Respon awal penerimaan aroma
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent Valid
terganggu 2
2.7 2.7
2.7 biasa saja
73 97.3
97.3 100.0
Total 75
100.0 100.0
Respon awal penerimaan warna
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent Valid
terganggu 2
2.7 2.7
2.7 biasa saja
73 97.3
97.3 100.0
Total 75
100.0 100.0
Masakan yang lebih disukai karbohidrat
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid dikukus
20 26.7
36.4 36.4
digoreng 25
33.3 45.5
81.8 direbus
10 13.3
18.2 100.0
Total 55
73.3 100.0
Missing System
20 26.7
Total 75
100.0
Lanjutan Lampiran 1 Masakan yang lebih disukai lauk-pauk
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid ditumis
8 10.7
14.3 14.3
digoreng 43
57.3 76.8
91.1
68
direbus 5
6.7 8.9
100.0 Total
56 74.7
100.0 Missing
System 19
25.3 Total
75 100.0
Masakan yang lebih disukai sayur
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid mentah
1 1.3
1.8 1.8
ditumis 39
52.0 70.9
72.7 direbus
15 20.0
27.3 100.0
Total 55
73.3 100.0
Missing System
20 26.7
Total 75
100.0
Masakan yang lebih disukai lalaban
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid 1
1.3 1.8
1.8 mentah
42 56.0
76.4 78.2
dikukus 1
1.3 1.8
80.0 direbus
11 14.7
20.0 100.0
Total 55
73.3 100.0
Missing System
20 26.7
Total 75
100.0
Masakan yang lebih disukai camilan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative Percent
Valid 2
2.7 3.6
3.6 dikukus
2 2.7
3.6 7.3
digoreng 50
66.7 90.9
98.2 direbus
1 1.3
1.8 100.0
Total 55
73.3 100.0
Missing System
20 26.7
Total 75
100.0
Frekuensi konsumsi
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative
Percent Valid
pernah tidak konsumsi dalam seminggu
47 62.7
62.7 62.7
Setiap hari konsumsi dalam seminggu
28 37.3
37.3 100.0
Total 75
100.0 100.0
69
Lampiran 2. Data responden
No Nama
Umur Jenis
kelamin Pekerjaan
Pendidikan Terakhir
Asal Desa RW
1 Hj Aan 53.0
Perempuan IRT
Tidak sekolah Sukadamai
02 2 Arsih
39.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
3 Candra 27.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 4 Afifa
4.0 Perempuan
tidak bekerja
Belum sekolah Sukadamai
02 5 Juarsih
36.0 Perempuan
IRT SMA
Sukadamai 02
6 Maryati 31.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 7 Sumarti
20.0 Perempuan
IRT Tidak sekolah
Sukadamai 02
8 M.rifki 4.0
Laki-laki tidak
bekerja Belum sekolah
Sukadamai 02
9 Ahmad 4.0
Laki-laki tidak
bekerja Belum sekolah
Sukadamai 02
10 Ocih 38.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 11 Asih
21.0 Perempuan
tidak bekerja
SD Sukadamai
02 12 Aryani
27.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
13 Raihan 2.0
Laki-laki tidak
bekerja Belum sekolah
Sukadamai 02
14 Santi 28.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 15 Nurhayati
33.0 Perempuan
pedagang SD
Sukadamai 02
16 Yuli 26.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 17 Mutiara
4.0 Perempuan
tidak bekerja
Tidak sekolah Sukadamai
02 18 Sani
48.0 Perempuan
tidak bekerja
Belum sekolah Sukadamai
02 19 Mamah
50.0 Perempuan
buruh Tidak sekolah
Sukadamai 02
20 Dian 29.0
Perempuan IRT
SMEA Sukadamai
02 21 Anik
60.0 Perempuan
buruh Tidak sekolah
Sukadamai 02
22 Martini 28.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 23 Reni
21.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
24 Wati 35.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 25 Acah
35.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
26 Noval 5.0
Laki-laki tidak
bekerja Belum sekolah
Sukadamai 02
27 Amah 45.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 28 Satnah
36.0 Perempuan
IRT Tidak sekolah
Sukadamai 02
29 Erun 29.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 30 Cioh
65.0 Perempuan
pedagang Tidak sekolah
Sukadamai 02
31 Sarah 24.0
Perempuan IRT
SMP Sukadamai
02 32 M.Azwa
4.0 Laki-laki
tidak bekerja
Belum sekolah Sukadamai
02 33 Nyai siti
30.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
34 Idah 45.0
Perempuan IRT
Tidak sekolah Sukadamai
02 35 Aminah
42.0 Perempuan
IRT Tidak sekolah
Sukadamai 02
70
No Nama
Umur Jenis
kelamin Pekerjaan
Pendidikan Terakhir
Asal Desa RW
36 Siti roma 20.0
Perempuan wirawasta SMA
Sukadamai 02
37 Omah 35.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 38 Elih
23.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
39 Selma 2.0
Perempuan tidak
bekerja Belum sekolah
Sukadamai 02
40 Mariyah 26.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 41 Lisnawati
26.0 Perempuan
IRT SMP
Sukadamai 02
42 Minih 52.0
Perempuan tidak
bekerja Tidak sekolah
Sukadamai 02
43 Anah 45.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 44 Aqso
2.0 Laki-laki
tidak bekerja
Belum sekolah Sukadamai
02 45 Ratna s
20.0 Perempuan
tidak bekerja
SMP Sukadamai
02 46 Isah
31.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
47 Tuti 38.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 48 Asri
5.0 Perempuan
tidak bekerja
Belum sekolah Sukadamai
02 49 Melan
22.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
50 suci 51.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 51 Siti f
21.0 Perempuan
IRT SD
Sukadamai 02
52 Sisa 2.0
Perempuan tidak
bekerja Belum sekolah
Sukadamai 02
53 Mimin 30.0
Perempuan IRT
SD Sukadamai
02 54 Lilis
44.0 Perempuan
IRT SD
Dramaga 03
55 Ika 35.0
Perempuan IRT
SD Dramaga
03 56 Jubaedah
44.0 Perempuan
IRT SD
Dramaga 03
57 Sri Mulya 35.0
Perempuan IRT
SMA Dramaga
03 58 Marni
29.0 Perempuan
IRT SMA
Dramaga 03
59 Titin 40.0
Perempuan IRT
SMP Dramaga
03 60 Susi
30.0 Perempuan
IRT SMA
Dramaga 03
61 Nurjanah 37.0
Perempuan IRT
SMA Dramaga
03 62 Umiyanti
44.0 Perempuan
IRT SD
Dramaga 03
63 Mintarsi 35.0
Perempuan IRT
SMP Dramaga
03 64 Ismayanti
41.0 Perempuan
IRT SMP
Dramaga 03
65 Tinah 38.0
Perempuan IRT
SMA Babakan
05 66 Nia
37.0 Perempuan
IRT SD
Babakan 05
67 Fatimah 40.0
Perempuan IRT
SD Babakan
05 68 Atikah
41.0 Perempuan
IRT SD
Babakan 05
69 Cacih 40.0
Perempuan IRT
SMA Babakan
05 70 Sunarsi
40.0 Perempuan
IRT SMA
Babakan 05
71 Yeni 32.0
Perempuan IRT
SMA Babakan
05 72 Yayah
38.0 Perempuan
IRT SMA
Babakan 05
73 Soplan 38.0
Perempuan IRT
Belum sekolah Babakan
05
71
No Nama
Umur Jenis
kelamin Pekerjaan
Pendidikan Terakhir
Asal Desa RW
74 Maryamah 40.0
Perempuan IRT
Tidak sekolah Babakan
05 75 Santi
31.0 Perempuan
IRT SMA
Babakan 05
Lampiran 3. Kuesioner Program SawitA
Kode:
Panduan Wawancara 1a: BIODATA RESPONDEN KELUARGA Untuk Responden Ibu Balita
1 Nam a R1
L P 2
Nam a R2 L P
3 Nam a R3
L P 4
Nama KK L P
5 Alamat
1 Nama
Editor 2
DeptPS Pengentri
3 Strata
Tgl. WW
C. KARAKTERISTIK KELUARGA RESPONDEN ditanyakan kepada Responden Ibu
Kategori