Sistem Pencernaan pada Manusia
43
Untuk membuktikan adanya protein, lemak, amilum, atau glukosa dalam suatu jenis makanan, lakukan kegiatan berikut secara kelompok.
Sebelumnya bentuklah satu kelompok yang terdiri atas 4 siswa; 2 laki dan 2 perempuan.
Tujuan: Membuktikan adanya protein, lemak, amilum atau glukosa
dalam suatu jenis makanan.
Alat dan Bahan
1. Pensil berwarna 2. Empat buah tabung
reaksi 3. Rak tabung reaksi
4. Kertas sampul war- na cokelat
5. Pipet 6. Satu atau dua buah
gelas piala beaker glass besar yang
berisi air mendidih 7. Putih telur dari telur
rebus 8. Minyak goreng
9. Larutan amilum 10. Larutan glukosa
11. Larutan biuret 12. Larutan yodium
13. Larutan Benedict’s
Cara Kerja 1. Lakukan percobaan-percobaan berikut ini.
a. Percobaan I Tes untuk Protein
1 Sediakan 4 buah tabung reaksi dan berilah tanda nomor 1, 2, 3, dan 4.
2 Ke dalam tabung reaksi nomor 1, masukkan sepuluh tetes larutan glukosa.
3 Ke dalam tabung reaksi nomor 2, masukkan sepuluh tetes larutan amilum.
4 Ke dalam tabung reaksi nomor 3, masukkan tiga irisan kecil putih telur dari telur rebus.
5 Ke dalam tabung reaksi nomor 4, masukkan sepuluh tetes lemak minyak goreng.
6 Kemudian, tambahkan empat tetes larutan biuret ke dalam masing-masing tabung reaksi.
b. Percobaan II Tes untuk Amilum
1 Cucilah semua tabung reaksi yang telah digunakan untuk percobaan I.
2 Siapkan lagi empat macam bahan makanan dengan ca- ra seperti yang telah kamu kerjakan pada percobaan I.
3 Kemudian, masukkan ke dalam masing-masing tabung reaksi tersebut 4 atau 5 tetes larutan yodium.
c. Percobaan III Tes untuk Glukosa
1 Cucilah semua tabung reaksi yang telah digunakan untuk percobaan II.
2 Siapkan lagi empat macam bahan makanan dengan cara seperti yang telah kamu lakukan pada percobaan II.
3 Kemudian masukkan ke dalam masing-masing tabung reaksi tersebut 10 tetes larutan Benedict’s.
4 Tempatkan keempat tabung reaksi tersebut ke dalam air panas dalam gelas piala.
Di unduh dari : Bukupaket.com
44
Mari BIAS 2
d. Percobaan IV Tes untuk Lemak
1 Sediakan selembar kertas sampul warna cokelat. 2 Gosokkan sejumlah kecil dari masing-masing bahan
makanan pada kertas sampul tersebut. 3 Tandailah masing-masing bekas bahan makanan pada
lembaran kertas dan biarkan sampai kering. 4 Terawangkan kertas tersebut pada arah sinar datang
dan amatilah pada tempat bagian bekas bahan ma- kanan tersebut.
2. Catatlah hasil pengamatanmu dari percobaan a–d pada tabel di buku kerjamu.
Pertanyaan 1. Apakah yang dimaksud larutan indikator?
2. Larutan indikator apakah yang menunjukkan reaksi positif terhadap zat makanan berikut?
a. Protein b. Amilum
c . Glukosa
3. Warna apakah yang dihasilkan dari reaksi positif antara zat- zat makanan tersebut pada nomor 2 dengan larutan indi-
katornya?
d. Vitamin
