ISBN: ISBN:
ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 134
134 134
134
karena DNA biasanya tetap utuh walaupun terkena suhu pemasakan. Bagaimanapun, PCR tidak dapat digunakan pada semua produk. Minyak, susu atau putih telur, tidak dapat diuji oleh PCR
karena bahan-bahan tersebut tidak mengandung DNA.
10
Pengembangan Pengembangan
Pengembangan Pengembangan Alat
Alat Alat
Alat Deteksi Deteksi
Deteksi Deteksi Portable
Portable Portable
Portable Keamanan Keamanan
Keamanan Keamanan Pangan
Pangan Pangan
Pangan dan dan
dan dan Kehalalan
Kehalalan Kehalalan
Kehalalan Produk Produk
Produk Produk Makanan
Makanan Makanan
Makanan
Berbagai metode di atas dibutuhkan laboratorium yang dikerjakan oleh ahlinya, sementara masyarakat awam tidak bisa melakukannya. Oleh karena itu perlu dikembangkan alat
portable deteksi keamanan dan kehalalan produk makanan yang dapat dengan mudah digunakan dan dapat dibawa pergi kemanapun, kapanpun dan dimanapun. Beberapa alat portable yang
sudah ada dan yang harusnya dikembangkan diantaranya adalah : a.
a. a.
a. Digital Digital
Digital Digital Formaldehyde
Formaldehyde Formaldehyde
Formaldehyde Meter Meter
Meter Meter
Digital Formaldehyde Meter merupakan implementasi teknologi E-nose yang diaplikasikan dalam pembuatan alat deteksi formalin dengan sensor gas array yaitu sensor TGS-2611 dan
TGS-2600. Metode pengujian Digital Formaldehyde Meter yang efisien menggunakan sampel padat dan cair dengan proses kalibrasi menggunakan alat spektrovotometer uv, dengan error alat
2,93 sehingga keefektifan alat sekitar 97. Alat ini didesain dengan memperhatikan keergonomisan dan efisiensi serta
user-experience yang baik. Alat berbentuk hampir seperti kubus trapesium, dengan tampilan depan yang menjorok ke belakang. Dirancang demikian untuk
menjadikan alat berukuran panjang horisontal 193,8 mm, panjang vertikal 120 mm dengan lebar 60 mm dan panjang sisi miring 175,5 mm sehingga dapat dengan mudah dipindahkan dan
ditempatkan di mana saja
portable. Alat ini didesain dengan tiga sistem deteksi, yaitu lampu hijau menandakan kadar deteksi formalin aman sekitar 0–8 ppm, lampu kuning menandakan
akan masuk batas kritis yaitu kadar formalin antara 8,1-14 ppm, sedangkan batas kritis ditandai dengan lampu merah dengan kandungan formalin minimal 14,1 ppm. Alat ini juga didesain dapat
mendeteksi sampel cair dengan indikator tombol kuning dan sampel padat dengan tombol merah, letak dari indikator tombol ada dibawah display sebelah reset alat.
11
b. b.
b. b. Beberapa
Beberapa Beberapa
Beberapa kit kit
kit kit deteksi
deteksi deteksi
deteksi kontaminan kontaminan
kontaminan kontaminan dalam
dalam dalam
dalam makanan makanan
makanan makanan
Diantara kit untuk deteksi berbagai kontaminan dalam makanan yang telah beredar di pasaran diantaranya adalah
Portable Portable
Portable Portable Food
Food Food
Food Contamination Contamination
Contamination Contamination Test
Test Test
Test Kit Kit
Kit Kit, yaitu alat tes portable yang berfungsi
untuk mengetahui mikrobiologi berbahaya secara cepat kualitatif dalam makanan dan minuman. Tes dapat dilakukan untuk 3 cemaran mikrobiologi E.Coli, coliform dan total mikroba dan
dapat diketahui dalam waktu ±4 jam, dilengkapi alat ukur suhu dan pH makanan.
Test Test
Test Test Kit
Kit Kit
Kit Formaldehyde
Formaldehyde Formaldehyde
Formaldehyde yaitu alat test formalin dalam pangan yang mudah dan praktis penggunaannya.
ISBN: ISBN:
ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 135
135 135
135
Prinsip kerja alat ini adalah dengan pembentukan senyawa kompleks berwarna merah ungu dari reaksi antara formaldehid dan 4-amino-3-hidrazino-5-mercapto-1, 2.4-Triazole.
Food Food
Food Food Security
Security Security
Security Kit
Kit Kit
Kit, berisi botol glass dan beberapa reagen tes diantaranya deteksi arsenik, lead, formalin, cyanida, nitrit, merkuri, boraks, rhodamin B, dan methil yellow, dan lain-lain.
c.
c.c.c. Pengembangan Pengembangan
