Pelaku Konsumen acidophilus acidophilus
ISBN: ISBN:
ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 149
149 149
149
menawarkan diri untuk terlibat dalam kegiatan kemasyarakatan dan tidak duduk secara pasif ataupun menunggu [9].
Keterlibatan masyarakat merupakan salah satu kunci keberhasilan pelaksanaan program pemerintah. Kunci keberhasilan keterlibatan masyarakat adalah partisipasi aktif. Partisipasi aktif
masyarakat akan mendorong warga untuk menawarkan yang terbaik untuk kebaikan bersama [9]. Oleh karena itu, masyarakat harus berperan dalam upaya penjaminan dan pengawasan kehalalan
daging sapi dan produk olahannya. Masyarakat selaku pelaku usaha dan konsumen merupakan elemen yang langsung terlibat langsung dengan semua proses produksi dan distribusi produk-
produk tersebut. Dalam pelaksanaaan pengawasan kehalalan produk dan edukasi terhadap masyarakat, keterlibatan elemen masyarakat yang lain seperti ulama, akademisi, lembaga-
lembaga perlindungan konsumen dan organisasi kemasyarakatan juga diperlukan.
Ada beberapa upaya yang dapat dilakukan pemerintah atau masyarakat itu sendiri untuk meningkatkan keterlibatannya dalam proses penjaminan dan pengawasan kehalalan daging sapi
dan produk olahannya di sektor usaha kecil dan mikro yaitu :
1. 1.
1. 1. Pelaku
Pelaku Pelaku
Pelaku usaha usaha
usaha usaha
a. Membentuk kelompok-kelompok pengusaha kecil dan mikro peduli halal di setiap daerah, pasar atau lokasi-lokasi sesuai jenis usahanya. Kelompok ini dibina sehingga
dapat menjadi wadah bagi pemerintah untuk melakukan edukasi menjamin kehalalan produk mereka, bagaimana melakukan sertifikasi halal, dan kegiatan lainnya terkait
produk halal.
b. Membangun filosofi pada pelaku usaha bahwa kehalalan produk dapat menjadi nilai tambah terhadap produk yang dijualnya. Hal ini mengingat bahwa pasar konsumen
produk halal terus meningkat setiap tahunnya, baik di pasar domestik maupun pasar internasional. Kehalalan suatu produk juga dapat mendorong tingkat penjualan produk
secara signifikan sebab sesuai dengan kebutuhan dan harapan konsumen [10].
2. 2.
2. 2. Konsumen
Konsumen Konsumen
Konsumen a. Melakukan edukasi untuk membentuk konsumen cerdas, hati-hati dan kritis terhadap
produk yang dibeli dan dikonsumsinya. Konsumen perlu dibina bagaimana memilih pedagang yang menjaga kehalalan produknya. Menanam kesadaran konsumen bahwa
memastikan kehalalan produk yang akan dibeli juga merupakan tanggungjawabnya. Ketidakpedulian konsumen dengan proses kehalalan produk yang dikonsumsinya
membuka peluang bagi pelaku usaha melakukan penyimpangan.
ISBN: ISBN:
ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 150
150 150
150
b. Konsumen hendaknya juga berperan aktif dan tidak tinggal diam jika menemukan kasus pemalsuan produk halal dengan cara melaporkan kepada pihak yang berwenang.
PENUTUP PENUTUP
PENUTUP PENUTUP
Untuk menjamin kehalalan daging sapi dan produk olahannya terutama yang beredar di sektor usaha mikro dan kecil diperlukan kerjasama pemerintah dan masyarakat baik sebagai
pelaku usaha maupun konsumen. Pemerintah bertanggungjawab untuk melakukan edukasi kehalalan produk kepada pelaku usaha dan konsumen dan melakukan pengawasan terhadap
produk yang beredar. Pelaku usaha bertanggungjawab untuk memberikan jaminan kehalalan proses pada produk yang dijualnya. Dalam pelaksanaanya pelaku usaha kecil dan mikro dapat
membentuk kelompok peduli produk halal sebagai wadah bersama para pelaku usaha untuk melakuan proses penjaminan dan pengawasan kehalalan produknya. Konsumen harus cerdas,
bersikap hati-hati dan kritis terhadap produk yang dibeli dan dikonsumsinya. Dalam melakukan pengawasan, Pemerintah juga dapat melibatkan lembaga-lembaga non pemerintah seperti ulama,
akademisi, lembaga-lembaga perlindungan konsumen dan organisasi kemasyarakatan.
UCAPAN UCAPAN
UCAPAN UCAPAN TERIMAKASIH
TERIMAKASIH TERIMAKASIH
TERIMAKASIH
Fakultas Farmasi Universitas Jenderal Achmad Yani dan Para Penulis yang karya tulisnya menjadi referensi penulis.
Daftar Daftar
Daftar Daftar Referensi
Referensi Referensi
Referensi
[1] Alqur’an. [2] Syekh M. Yusuf. 1980
. Halal dan Haram dalam Islam. Surabaya: PT. Bina Ilmu. [3] Hajimohammadi, B., Ehrampoush , M.H., Hajimohammadi, B. 2014. Theories About
Effects of Islamic Slaughter Laws on Meat Hygiene. Health Scopo, 24: e14376.
[4] European Food Safety Authority EFSA. 2011. Scientific Opinion on The Public Health Hazards to be Covered by Inspection of Meat Swine
.... EFSA Journal, 910: 2351.
[5] Jangan Mudah Tergiur Daging Harga Miring. 2013. Republika Online, 29 Desember. http:www.republika.co.idberitanasionaljabodetabek-nasional131229myk89y-
jangan-mudah-tergiur-daging-harga-miring, diakses 30 Maret 2014.
ISBN: ISBN:
ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 151
151 151
151
[6] Jenis-jenis Penyimpangan pada Daging. 2013. Dinas Peternakan Kabupaten Pamekasan. http:disnak.pamekasankab.go.idindex.phpinfo-teknologi-peternakan152-jenis-jenis-
penyimpangan-pada-daging, diakses 7 April 2014. [7] World Health Organization. 1997.
Islamic Ruling on Animal Slaughter. Mesir: WHO Organization.
[8] Lembaga Pengkajian Pangan, Obat dan Kosmetika MUI. 2011. Tatacara Berproduksi
Produk Halal untuk Usaha Kecil dan Mikro Pedoman Halal UKM. Jakarta : Majelis Ulama Indonesia.
[9] Reid, J.N. 2000. Community Participation: How People Power Brings Sustainable Benefits
to Communities. USDA Rural Development Office of Community Development. [10] Nakyinsige , K., Che Man, Y,B., Sazil, A.Q., Zulkifli, I dan Fatimah, A.B. Halal Meat:
A Niche Product in the Food Market, Prosiding International Conference on Economics,
Trade and Development Tahun 2012 : IPEDR vol.36. Singapore : IACSIT Press.
ISBN: ISBN:
ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8
978-602-18580-2-8 152
152 152
152
AKTIVITAS AKTIVITAS
AKTIVITAS AKTIVITAS DAN
DAN DAN
DAN DAYA DAYA
DAYA DAYA GUMPAL
GUMPAL GUMPAL
GUMPAL SUSU SUSU
SUSU SUSU CHYMOSIN
CHYMOSIN CHYMOSIN
CHYMOSIN ABOMASUM ABOMASUM
ABOMASUM ABOMASUM
KAMBING KAMBING
KAMBING KAMBING DARI
DARI DARI
DARI RUMAH RUMAH
RUMAH RUMAH PEMOTONGAN
PEMOTONGAN PEMOTONGAN
PEMOTONGAN HEWAN HEWAN
HEWAN HEWAN
Prayitno, Prayitno,
Prayitno, Prayitno, T.
T. T.