Rendemen Ekstrak Kulit Melinjo Merah Kadar Likopen Ekstrak Kulit Melinjo Merah Kadar Flavonoid Ekstrak Kulit Melinjo Merah

ISBN: ISBN: ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8 244 244 244 244 Gambar Gambar Gambar Gambar 1. 1. 1. 1. Rendemen Ekstrak Kulit Melinjo Merah Gambar Gambar Gambar Gambar 2. 2. 2.

2. Kadar Likopen Ekstrak Kulit Melinjo Merah

Keterangan: Angka diikuti superskrip yang berbeda menunjukkan beda nyata p0,05 Kadar Kadar Kadar Kadar Flavonoid Flavonoid Flavonoid Flavonoid Ekstrak Ekstrak Ekstrak Ekstrak Kulit Kulit Kulit Kulit Melinjo Melinjo Melinjo Melinjo Merah Merah Merah Merah Berbagai perlakuan rasio pelarut n-heksan:aseton:etanol menunjukan berpengaruh nyata p0,05 terhadap kadar flavonoid ekstrak kulit melinjo merah Gambar 3. Semakin banyak proporsi etanol dalam pelarut menunjukkan kadar flavanol semakin tinggi. Menurut Harborne 1996, flavonoid merupakan senyawa yang larut dalam air. Senyawa yang merupakan golongan terbesar dari fenol ini dapat diekstrasi dengan etanol 70. Gambar Gambar Gambar Gambar 3. 3. 3.

3. Kadar Flavonoid Ekstrak Kulit Melinjo Merah

Keterangan: Angka diikuti superskrip yang berbeda menunjukkan beda nyata p0,05 ISBN: ISBN: ISBN: ISBN: 978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8 978-602-18580-2-8 245 245 245 245 Aktivitas Aktivitas Aktivitas Aktivitas Antioksidan Antioksidan Antioksidan Antioksidan Kulit Kulit Kulit Kulit Melinjo Melinjo Melinjo Melinjo Merah Merah Merah Merah Rasio pelarut n-heksan:aseton:etanol berpengaruh nyata p0,05 terhadap aktivitas antioksidan ekstrak kulit melinjo merah Gambar 4. Aktivitas antioksidan ini terkait dengan adanya likopen dan flavonoid yang keduanya bersifat antioksidatif. Likopen berfungsi sebagai antioksidan karena memiliki sebelas ikatan rangkap terkonjugasi yang dapat menahan serangan radikal bebas membentuk produk inaktif, sehingga radikal bebas menjadi stabil Chew, 1995. Sedangkan aktivitas antioksidatif flavonoid bersumber pada kemampuan mendonasikan atom hidrogennya atau melalui kemampuannya mengkelat logam. Tingginya likopen menunjukkan aktivitas antioksidan yang juga semakin meningkat. Likopen mempunyai kekuatan dalam menangkap singlet oksigen ROS nonradikal sebesar dua kali lipat dari kemampuan β-karoten Bohm dkk., 2002 Gambar Gambar Gambar Gambar 4. 4. 4.

4. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Melinjo Merah