1. Home
  2. Lainnya

Sumber Data Pengumpulan Data

9. Triphenyl Tetrazolium Chloride TTC

4. Cara Pelaksanaan PemeriksaanBakteri Coliform :

Metode pemeriksaan yang digunakan yaitu ALT Angka Lempeng Total. ALT digunakan untuk menghitungan pertumbuhan koloni bakteri gram dari spesimen es buah.Berikut cara kerja pengujian bakteri dengan cara ALT agka lempeng total : 1. Alat, tempat dan lainnya disemprotkan alkohol karena pengerjaannya dilakukan secara aseptis. 2. Dinyalakan lampu bunsen. 3. Disiapkan 6 buah cawan petri dan masing-masing diberi label 10 -2 sampai 10 -6 . 4. Diambil PCA + TCC 0,5 dengan menggunakan spoit 20 mL dan dimasukkan pada setiap cawan petri yang masih kosong secara aseptis, masing-masing 20 mL dilakukan secara duplo. 5. Dihomogenkan dan didinginkan hingga memadat. 6. Pada tabung reaksi 10 -2 dihomogenkan lalu dipijarkan dan dipipet 0,5 mL dengan menggunakan mikropipet kemudian cawan petri dipijarkan dengan lampu Bunsen kemudian pengenceran 10 -2 tersebut dimasukkan dalam cawan petri dn diberi label 10 -2 duplo. 7. Tip mikropipet diganti dengan tabung reaksi 10 -3 dipijarkan dilampu Bunsen dan dipipet 0,5 mL. dengan mikropipet dan dimasukkan dalam cawan petri yang sudah dipijarkan pada lampu bunsen dan diberi label 10 -3 . Tahap tersebut dilakukan duplo sampai 10 -6 . 8. Dibungkus kertas masing-masing cawan petri dan diinkubasi pada inkubator dengan suhu 20-25 C suhu kamar selama 5 hari dengan posisi cawan tidak terbalik. 9. Diamati dan dihitung jumlah koloni yang tumbuh

F. Pengolahan dan Analisis Data

1. Pengolahan Data

Pengolahan data dilakukan melalui beberapa tahapan sebagai berikut : a. Editing :Melakukan pemeriksaan kelengkapan data. b. Coding: Memberikan kode pada setiap lembar observasi sehingga mempermudah dalam pengecekan ulang dan entry data. Angka yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 1 dan 2.Angka 1 untuk jawaban yang sesuai kentuan ya dan angka 2 untuk jawaban yang tidak memenuhi ketentuan tidak. Selain itu, angka 1 juga digunakan untuk variabel yang memenuhi persyaratan dan angka 2 untuk variabel yang tidak memenuhi persyaratan. Dibawah ini merupakan tabel coding yang nantinya akan digunakan pada lembar observasi: Tabel 4.1 Coding Objek Pengamatan Coding

A. Personal Higiene

1 Penjamah tidak menderita batuk dan pilek A1 B. Higiene Sanitasi Peralatan 1 Peralatan yang sudah dipakai dicuci dengan air bersih dan dengan sabun B1

C. Higiene Sanitasi Bahan Baku

1 Bhan baku buah dalam keadaan segar C1 D. Sarana Penjaja 1 Tersedianya air bersih D1

Dokumen yang terkait

Higiene Sanitasi Dan Pemeriksaan Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Jus Buah Yang Dijual Di Jalan H. M. JHONI Kecamatan Teladan Medan Tahun 2011

9 100 88

Kualitas Minuman Es Dawet Pada Beberapa Produsen Ditinjau Dari Kandungan Escherichia Coli Dan Higiene Sanitasi Pengolahan Di Kota Medan Tahun 2011

16 149 94

Pelaksanaan Higiene & Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan

1 43 75

Analisis Higiene Sanitasi Pengolahan dan Pemeriksaan Bakteri E. coli Pada Minuman Air Kelapa Muda Yang Dijual Di Kelurahan Lauchi Kecamatan Medan Tuntungan Medan Tahun 2013

5 77 133

Identifikasi Bakteri Escherichia coli Pada Es Batu yang Dijual Warung Nasi di Kelurahan Pisangan Tahun 2015

4 32 61

Analisis Cemaran Bakteri Coliform dan Identifikasi Escherichia coli pada Air Minum Isi Ulang (AMIU) Depot di Kelurahan Pondok Cabe Ilir Kota Tangerang Selatan Tahun 2016

0 14 97

Gambaran Pengetahuan Ibu dan Metode Penanganan Demam pada Balita di Wilayah Puskesmas Pisangan Kota Tangerang Selatan

9 68 100

Gambaran Jumlah Bakteri Coliform Antara Buah Yang Sudah Dipotong dan Yang Belum Dipotong.

0 0 12

Analisis Higiene Sanitasi Pengolahan dan Pemeriksaan Bakteri E. coli Pada Minuman Air Kelapa Muda Yang Dijual Di Kelurahan Lauchi Kecamatan Medan Tuntungan Medan Tahun 2013

0 0 41

STUDI GAMBARAN HIGIENE SANITASI PEDAGANG DAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA ES BUAH DI KOTA SALATIGA (Studi Perbandingan pada Pedagang Es Buah di Alunalun Pancasila dan Kridanggo Salatiga)

1 2 84