1. Home
  2. Lainnya

Alat dan Bahan Pengambilan Spesimen: Teknik Pengambilan Spesimen :

c. Entry Data :Memasukan data kedalam program komputer yang telah

disiapkan, yaitu spss series 16.

d. Cleaning Data:Pengecekan kembali data yang telah dientri. Cara yang

dilakukan yaitu dengan melihat distribusi frekuensi dari variabel- variabel.

2. Analisis Data

Hasil analisisdisajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan dinarasikan dengan kepustakaan yang relevan.Hasil analisis berupa gambaranpersonal higiene penjamah, higiene sanitasi peralatan, higiene sanitasi bahan baku dan sarana penjaja mengacu pada Peraturan Menteri KesehatanRINo.942 tahun 2003 tentang pedoman persyaratan higiene sanitasi makanan jajanan. Sedangkan untuk kadar bakteri Coliformmenggunakan uji laboratorium yang standarnyamengacupada keputusan BPOM No HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009 tentang batas cemaran maksimum mikroba pada pangan olahan lainnya.

BAB V HASIL PENELITIAN

A. Hasil Pengumpulan Data

Penelitian yang dilakukan pada jajanan es buah segar di Kelurahan Pisangan Ciputat, dilakukan dengan menggunakan data primer. Data primer berupa data personal higiene penjamah,higiene sanitasi peralatan, higiene sanitasi bahan baku, sarana penaja dan kadar kontaminasi bakteri Coliform pada es buah yang dijual di Kelurahan Pisangan. Pengamatan dilakukan terhadap 29 penjamah es buah di Kelurahan Pisangan. Spesimen es buah diambil dari penjamah tersebut dan langsung dibawa ke laboratorium untuk dilakukan pengujian kadar bakteri Coliform.Sedangkan untuk faktor personal higiene penjamah, higiene sanitasi peralatan, higiene sanitasi bahan baku dan sarana penjaja diamati menggunakan lembar observasi.

1. Kontaminasi bakteri Coliform

Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap sampel es buah segar, dikelompokan berdasarkan kualitas, yaitu tidak memenuhi syarat jika hasil pemeriksaan sampel es buah di laboratorium terdapat bakteri Coliform yang melewati ambang batas dan dikatakan memenuhi syarat jika tidak melewati ambang batas yang telah ditetapkan. Ketetapan tersebut berdasarkan keputusan BPOM No HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009 tentang batas cemaran maksimum mikroba pada pangan olahan lainnyayaitu sebesar 1x10 4 kolonigr.

Dokumen yang terkait

Higiene Sanitasi Dan Pemeriksaan Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Jus Buah Yang Dijual Di Jalan H. M. JHONI Kecamatan Teladan Medan Tahun 2011

9 100 88

Kualitas Minuman Es Dawet Pada Beberapa Produsen Ditinjau Dari Kandungan Escherichia Coli Dan Higiene Sanitasi Pengolahan Di Kota Medan Tahun 2011

16 149 94

Pelaksanaan Higiene & Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan

1 43 75

Analisis Higiene Sanitasi Pengolahan dan Pemeriksaan Bakteri E. coli Pada Minuman Air Kelapa Muda Yang Dijual Di Kelurahan Lauchi Kecamatan Medan Tuntungan Medan Tahun 2013

5 77 133

Identifikasi Bakteri Escherichia coli Pada Es Batu yang Dijual Warung Nasi di Kelurahan Pisangan Tahun 2015

4 32 61

Analisis Cemaran Bakteri Coliform dan Identifikasi Escherichia coli pada Air Minum Isi Ulang (AMIU) Depot di Kelurahan Pondok Cabe Ilir Kota Tangerang Selatan Tahun 2016

0 14 97

Gambaran Pengetahuan Ibu dan Metode Penanganan Demam pada Balita di Wilayah Puskesmas Pisangan Kota Tangerang Selatan

9 68 100

Gambaran Jumlah Bakteri Coliform Antara Buah Yang Sudah Dipotong dan Yang Belum Dipotong.

0 0 12

Analisis Higiene Sanitasi Pengolahan dan Pemeriksaan Bakteri E. coli Pada Minuman Air Kelapa Muda Yang Dijual Di Kelurahan Lauchi Kecamatan Medan Tuntungan Medan Tahun 2013

0 0 41

STUDI GAMBARAN HIGIENE SANITASI PEDAGANG DAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA ES BUAH DI KOTA SALATIGA (Studi Perbandingan pada Pedagang Es Buah di Alunalun Pancasila dan Kridanggo Salatiga)

1 2 84