7.6.5 Bobot Absolut Persyaratan Pelanggan
Bobot absolut diperoleh dari perkalian antara kepentingan bagi pelanggan, faktor skala kenaikan, dan poin penjualan untuk setiap persyaratan pelanggan.
Setelah menjumlahkan semua, bobot absolut, persentase, dan rangking untuk setiap persyaratan pelanggan dapat ditentukan. Bobot kemudian dapat digunakan
sebagai petunjuk untuk tahap perencanaan dan pengembangan produk. Hasil persyaratan pelanggan terhadap produk dan layanan de Koffie-pot
direpresentasikan pada Tabel 29. Prioritas persyaratan pelanggan diurutkan berdasarkan bobot absolut persyaratan pelanggan dari nilai terbesar sampai
dengan bobot absolut yang terkecil. Prioritas tersebut dapat digunakan manajemen untuk mengembangkan produk dan layanan supaya de Koffie-pot mempunyai
keunggulan kompetitif dari pesaing. Urutan prioritas persyaratan pelanggan diperoleh dari persentase nilai dari
yang terdapat pada Tabel 29. Hasil prioritas tersebut kemudian dikomunikasikan dengan pihak manajemen untuk memperoleh persyaratan pelanggan mana saja
yang perlu dikembangkan oleh manajemen de Koffie-pot. Berdasarkan wawancara dengan manajer de Koffie-pot, maka persyaratan pelanggan yang
perlu mendapat prioritas dalam rangka mengembangkan produk dan layanan de Koffie-pot antara lain:
1. Layanan hotspot
2. Rasa dan kepekaan pramusaji terhadap kebutuhan pengunjung
3. Penataan interior dan eksterior coffee shop
Tabel 29 Bobot Absolut Setiap Persyaratan Pelanggan terhadap Produk dan Layanan de Koffie-pot
Persyaratan Pelanggan Bobot
Absolut Persentase
Prioritas
Penataan interior dan eksterior coffee shop 8,0
6,27 3
Kebersihan toilet 4,8
3,76 7
Penerangan ruangan 6,0
4,70 5
Alunan musik 3,6
2,82 9
Layanan hotspot 12,0
9,41 1
Kemudahan dalam menjangkau lokasi 4,5
3,53 8
Sarana parkir yang memadai 4,5
3,53 8
Kecepatan penyajian makanan dan minuman 4,8
3,76 7
Kesigapan pramusaji dalam melayani pengunjung 4,8
3,76 7
Keamanan dan kenyamanan coffee shop 6,0
4,70 5
Tampilan penyajian makanan dan minuman 3,6
2,82 9
Keramahan dan kesopanan pramusaji 6,0
4,70 5
Jaminan keamanan pangan dari makanan dan minuman yang disajikan
6,0 4,70
5 Kepekaan pramusaji terhadap kebutuhan pengunjung
9,0 7,06
2 Kejujuran dan kesabaran pramusaji
4,8 3,76
7 Kemampuan pramusaji pada saat menerima pesanan
4,8 3,76
7 Rasa
9,0 7,06
2 Aroma
6,7 5,29
4 Estetika
3,6 2,82
9 Komposisi
5,4 4,23
6 Volume
3,6 2,82
9 Harga
6,0 4,70
5 Total
127,5 100,00
Untuk memenuhi atribut layanan hotspot, maka manajemen de Koffie-pot dapat memberikan fasilitas tersebut kepada konsumen secara gratis. Hal ini dapat
dilakukan dengan cara menjalin kerja sama dengan penyedia layanan internet. Atribut rasa dapat ditingkatkan manajemen de Koffie-pot dengan menciptakan
minuman baru agar konsumen tidak merasa bosan dengan rasa minuman yang sudah ada. Atribut kepekaan pramusaji terhadap kebutuhan pengunjung dapat
ditingkatkan manajemen de Koffie-pot dengan mengadakan pelatihan rutin kepada pramusaji.
7.7 Pengembangan Prioritas Persyaratan Teknik
Kategori