9 Adanya tambahan aktivitas pengukusan adonan pada mi jagung ini
membuat perusahaan perlu melakukan investasi mesin pengukus dan mesin-mesin lainnya. Karena itu, diperlukan analisis studi kelayakan mengenai Perusahaan Mi
Ayam Bapak Sukimin untuk melihat kelayakan usaha mi mentah dengan alternatif bahan baku dan penambahan investasi mesin pengukus. Selain menganalisis
kelayakan usaha yang ada saat ini, dalam penelitian ini juga dilakukan analisis tentang pengembangan usaha dengan menggunakan bahan baku alternatif tepung
jagung, baik sebagai mi mentah jagung 30 persen maupun mi mentah jagung 100 persen. Selain itu, akan dilihat pula kelayakan usaha dengan melakukan tambahan
investasi mesin pengukus. Berdasarkan uraian tersebut maka permasalahan yang diangkat dalam
penelitian ini dirumuskan untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan: 1
Bagaimanakah kelayakan aspek non finansial usaha mi mentah jagung 30 persen dan mi mentah jagung 100 persen yang meliputi aspek pasar, aspek
teknis, aspek manajemen, aspek sosial lingkungan, dan aspek hukum? 2
Bagaimanakah kelayakan finansial usaha mi mentah jagung 30 persen dan mi mentah jagung 100 persen?
3 Bagaimanakah switching value usaha mi mentah jagung 30 persen dan mi
mentah jagung 100 persen jika terjadi kenaikan harga input dan penurunan produksi output?
1.3. Tujuan
Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah yang telah dikemukakan sebelumnya, maka tujuan dari penelitian ini adalah:
1 Mengkaji kelayakan aspek non finansial usaha mi mentah jagung 30 persen
dan mi mentah jagung 100 persen di lokasi penelitian berdasarkan aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek sosial lingkungan, dan aspek
hukum. 2
Menganalisis kelayakan finansial usaha mi mentah jagung 30 persen dan mi mentah jagung 100 persen.
3 Menganalisis switching value usaha mi mentah jagung terhadap kenaikan
harga input dan penurunan produksi output.
10
1.4. Manfaat
Kegunaan atau manfaat dari penelitian ini antara lain: 1
Sebagai bahan pertimbangan dan masukan bagi pengusaha mi tentang kelayakan usaha dan pembuatan rencana usaha selanjutnya.
2 Sebagai sarana latihan dan pengembangan wawasan bagi penulis dalam
penerapan teori yang sudah didapat selama kuliah. 3
Memberikan tambahan informasi dan bahan pertimbangan untuk penelitian selanjutnya.
1.5. Ruang Lingkup
Penelitian ini hanya dilakukan di Perusahaan Mi Mentah Bapak Sukimin yang berlokasi di Ciheuleut, Kota Bogor. Penelitian ini membahas mengenai
pengusahaan produksi mi mentah dengan menggunakan bahan baku tepung terigu dan tepung jagung. Ruang lingkup penelitian ini adalah mengkaji aspek-aspek non
finansial dan finansial. Aspek non finansial terdiri atas aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek sosial lingkungan, dan aspek hukum. Sedangkan aspek
finansial meliputi kriteria kelayakan investasi seperti Net Present Value NPV, Net Benefit and Cost Ratio Net BC Ratio, Internal Rate of Return IRR, dan
Payback Period PBP. Hasil perhitungan pada aspek finansial menggunakan cashflow yang diolah dengan menggunakan software Microsoft Excel 2007. Hal
ini dilakukan untuk meneliti kelayakan usaha mi mentah jagung pada perusahaan yang diteliti.
11
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Diversifikasi Pangan Pokok Selain Beras
